Los 10 mejores ceviches de Madrid

 septiembre 3, 2020      por Adriana

Nuestros descubrimientos mas top en el mundo del ceviche

El ceviche, uno de los mayores representantes de la cocina peruana, ha conquistado nuestros paladares y nuestro morro fino. En Madrid los podemos encontrar de todos los tipos, desde los más tradicionales hasta los más vanguardistas.

Ya hace un tiempo que este manjar de la gastronomía latinoamericana se ha hecho un hueco importante en las cartas de los restaurantes españoles, y queremos que los conozcáis todos, o al menos nuestros favoritos. Adelante, adelante.

Distrito Ceviche

Ceviche Capitán, con pulpo y langostinos

Ceviche Capitán, con pulpo y langostinos ©Distrito Ceviche

Lo acabamos de conocer y ya se sitúa encabezando la lista de nuestras recomendaciones de restaurantes para comer ceviche en Madrid. Recién llegados a Madrid cuentan ya con dos ubicaciones, un restaurante en la calle Princesa y un puesto en el Mercado de la Paz en el Barrio de Salamanca, más orientado hacia el delivery y take away.

Por el momento en su carta podemos encontrar cuatro tipos diferentes de ceviche: Nos quedamos con El Capitán, un ceviche de pulpo y langostinos con deliciosa leche de tigre, elevado con chipirones, granos de maíz tierno, cancha crocante, cebolla roja, cilantro, boniato a la plancha y servido con crujientes tostones de plátano macho. Puedes elegir el grado de picante para adaptarlo a tu paladar.

Lo recomendamos para una comida rápida entre amigos. También tienen opción de delivery y take away.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Tampu

Ceviche amazónico

Ceviche amazónico

Este restaurante que nació ya hace 8 años en el barrio de Prosperidad, se ubica ahora en el barrio de Chueca y su cocina se basa en los auténticos sabores peruanos muy bien adaptados al paladar y gusto español. Lo podemos considerar como uno de los referentes de la cocina peruana en Madrid.

Entre sus platos principales destaca el ceviche amazónico, de corvina con ají charapita, guisador, mango verde y crispy de plátano macho, que no podéis dejar de probar. Además de otros platos increíbles, en la carta cuentan con otras tres versiones de ceviche que tenemos pendiente catar y que nos morimos de ganas.

Lo recomendamos para una cita romántica en la que quieras sorprender a tu pareja con sabores exóticos en un ambiente muy agradable y con un trato excelente.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Cilindro

Ceviche a la crema de rocoto y aguacate y ceviche verde con huacatay y mango

Ceviche a la crema de rocoto y aguacate y ceviche verde con huacatay y mango

Sus propietarios son el cocinero limeño Mario Céspedes y la jefa de sala asturiana Conchi Álvarez, también dueños de Ronda 14, y su propuesta gastronómica se fundamenta en una mezcla de recetas peruanas y asturianas con enfoque tradicional y criollo, consiguiendo una cocina de fusión de ingredientes y propuestas de las gastronomías peruana, chifa, nikkei y asturiana tradicional.

La carta está pensada para compartir con opción de medias raciones, para facilitarnos poder probar muchos más platos, y en lo que a ceviche se refiere nos encontramos con un sabrosísimo ceviche de corvina a la crema de rocoto y aguacate, que alcanza el equilibrio perfecto entre los puntos de acidez y picante.

Cilindro nos encantó por su propuesta fresca, atrevida, elegante y diferente, y por el trato tan amable, cercano y asturiano que recibimos. La relación calidad-precio es excepcional, y lo recomendamos para una cena con amigos en un ambiente acogedor y moderno en pleno barrio de Salamanca.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Quispe

Variedad de Cebiches en Quispe Madrid

Variedad de ceviches en Quispe Madrid

A un paso de la plaza de Alonso Martinez se ubica Quispe, que se define como un restaurante de tapeo, con una fórmula que invita a compartir sus elaboraciones, a medio camino entre la tradición y una cocina evolucionada con toques fusión. 

Hay dos ceviches que destacan sobre el resto de propuestas: uno con wasabi, por su intensidad, y otro mixto de lubina, pulpo y calamar con pimientos del piquillo, muy original. Su picante está matizado, lo que hace que sean aptos para todos los paladares.

Lo recomendamos especialmente a aquellos que quieren probar cosas nuevas, aunque su carta no decepcionará a los puristas de esta cocina. Además, su punto fuerte es que puedes continuar la noche disfrutando de sus cócteles en alguna de las mesas altas o sillones a modo de reservado.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Luma

Ceviche de Luma

Ceviche de Luma

En Luma, ubicado cerca de la Puerta de Alcalá, el chef Omar Malpartida, nos descubre su propuesta gastronómica, basada en los productos de las distintas regiones de Perúdesde el Pacífico, atravesando los Andes y adentrándonos en la Amazonia.

Podemos elegir entre varios menús degustación, en los que se establece la unión perfecta entre los productos frescos de Perú, que importa a proveedores locales, con la cocina y productos españoles. Una de las paradas en el menú nos acerca a la costa de Perú y las cevicherías, y no podía entonces faltar el ceviche, en este caso elaborado con pescados del Mediterráneo y acompañado con chicharrón de chipirón y alioli de ajo negro. 

Lo recomendamos para ocasiones en las que quieras sorprender a tu cita o para foodies enamorados de los sabores exóticos y autóctonos. El trato es muy profesional y cercano, te explican cada una de las elaboraciones. Si te dejas aconsejar por su sumiller te descubrirá joyas desconocidas que potencian aún más la experiencia sensorial de los platos.

Toda la información en: Nuestra reseña

Latasia

ceviche limeño

Latasia es una casa de comidas viajera, ubicada en pleno Paseo de la Castellana, y en su carta proponen un recorrido por las cocinas peruana, asiática y mediterránea, en una fusión que no deja indiferente nadie y es capaz de sorprender hasta a los paladares más exquisitos.

De su influencia peruana destacamos el ceviche limeño de ají amarillo, con un toque de guacamole que lo hace súper especial y lo convierte en un platazo. También probamos el atún rojo acevichado de pera y salicornia, toda una mezcla de sabores en el paladar.

Lo recomendamos para una comida con alguien a quien quieres sorprender sabiendo que vas a acertar seguro. Podríamos decir que es una cocina fusión pero sin traspasar los límites de las mejores gastronomías locales. 

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Oceánika

Bloody mary - Oceanika

Bloody mary – Oceanika

En Oceánika, que lo podríamos encajar dentro de la categoría de restaurantes peruanos fusión, nada es lo que parece, y su cocina divierte y emociona. Estas dos condiciones son la máxima de sus propietarios, Carlos y Filo, encargados de transmitir su pasión a los comensales en sala.

Su carta a base de trampantojos incluye un menú de 7 platos en la que encontramos su versión de ceviche enmascarada tras un fresquito Bloody Mary.

No dejéis pasar la oportunidad de sorprender a alguien con esta divertida e impactante experiencia gastronómica al alcance de todos los bolsillos.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Salones Lupita

peruano vallecas salones lupita

 

No es un restaurante peruano de los que te puedes encontrar por el centro de Madrid, de hecho, ni siquiera tenemos una reseña en la web, pero destaca entre nuestros 50 restaurantes recomendados de Madrid.

Es un sitio particular, situado en Puente de Vallecas. La decoración es típica de los restaurantes que te puedes encontrar en el Perú, la mayoría de los comensales que verás son de este país y la calidad-precio es buenísima.

No dejes de probar el auténtico ceviche. Si vas en fin de semana es bastante curioso porque tienen un cantante en directo con música tradicional. Toda una experiencia cultural y gastronómica.

Piscomar

Ceviche Piscomar

Ceviche Piscomar

Restaurante Piscomar, con su ubicación privilegiada frente a la basílica de San Francisco, es uno de los restaurantes mejor valorados de España, y su oferta gastronómica nace de la tradición combinada con la innovación más vanguardista.

Si tuviéramos que resaltar el plato estrella de Piscomar, sería el ceviche Sabe Perú, un ceviche hecho a base de corvina con zumo de lima, cebolla morada y una emulsión de ají amarillo. Un plato que sin duda representa y retransmite la esencia de Restaurante Piscomar.

Con el fin de que disfrutes de la mejor gastronomía peruana, Jhosef Arias y su equipo renuevan la carta cada 3 semanas con la única intención de trabajar y reinventar el ceviche de la mejor manera.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Pisco 41º

Los 10 mejores ceviches de Madrid - Un buen día en Madrid

Ceviche clásico de corvina

En pleno centro de Madrid, por la zona de Ópera, se esconde uno de los mejores gastrobares peruanos: Pisco 41º.

Su carta contempla los platos más típicos de la cocina peruana, en la que por supuesto no podía faltar el ceviche clásico de corvina. Otros platos que encontramos son el famoso ají de gallina, el lomo saltado o los anticuchos.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Pez Fuego

Los 10 mejores ceviches de Madrid - Un buen día en Madrid

Ceviche de lubina y carabinero

Este restaurante especializado en pescado y marisco a la brasa. La carta es muy variada, además de las especialidades a la brasa, cuentan con otros platos de lo más apetecibles y selectos. 

Destacamos en este caso el ceviche de lubina y carabinero en jugo de lima. Su sabor ácido te transporta directamente a Perú y la lubina es ligera y tierna, al igual que la salsa. Tiene un toque picante por las guindillas. Puro sabor.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

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