Top 10 Restaurantes Japoneses • Un buen día en Madrid

Top 10 Restaurantes Japoneses

 septiembre 1, 2017      por Adriana

Viaje al país del sol naciente

Desde auténticas tabernas niponas hasta los sushis más exóticos y sofisticados, en esta lista os ofrecemos un recorrido por la gastronomía del país del sol naciente sin movernos de Madrid, y para todos los bolsillos.

47 Ronin

Chawanmushi de erizo y trufa negra en 47 Ronin

Chawanmushi de erizo y trufa negra en 47 Ronin

Espacio gastronómico sin precedentes en el que disfrutar de la mejor cocina nipona de vanguardia con ingredientes directamente traídos de Japón. Fiel a la filosofía nipona de respetar los alimentos al extremo, Borja Gracia, su chef ejecutivo, cocina sin fuegos alterando al mínimo el producto y sus propiedades.

Entre sus platos destaca su ya famosa vieira kobujime con holandesa de huevas de abadejo picantes y ropa vieja de Kombu. También resaltan platos como su Chawanmushi de erizo y trufa negra que nacieron fruto de sesiones de I+D junto a su equipo de cocina, un elenco que proviene de los mejores restaurantes del país.

Toda la información en: Nuestra reseña y en su Web.

Hattori Hanzo

Salón principal de Hattori Hanzo

Salón principal de Hattori Hanzo

Su decoración está inspirada en las tabernas tradicionales japonesas, con mesas a ras de suelo y asientos con doble fondo que dan la sensación, al que observa desde fuera, de que los comensales están arrodillados sobre la tarima, tal y como se hace en las casas típicas de Japón.

En su carta recoge la esencia de la cocina japonesa más tradicional, donde encontramos platos como el Tokio Ramen -caldo con tallarines, huevo y carne de cerdo o pescado- o el Okonomiyaky – contundente plato famoso en Osaka y popular entre los jóvenes. Masa infusionada con caldo dashi, col, alga nori, katsuobushi, dos salsas, panceta y shiitake-, dos recetas clásicas de la cocina tradicional nipona.

Otra de las maravillas que se esconde entre sus paredes de bambú es la Pastelería Panda, un pequeño stand dedicado a la repostería ubicado entre las dos salas principales de Hattori Hanzo donde se pueden adquirir dulces típicos japoneses, como los mochis, dorayakis, o ramidango caseros.

Toda la información en: Nuestra reseña y en su Web.

Art and Sushi

Restaurante Art and Sushi

Restaurante Art and Sushi

Creativas recetas que destacan por el contraste entre la sencillez de un producto de calidad y la complejidad de las propuestas más elaboradas.

Con ciertas influencias sudamericanas y la libertad creativa de su sushiman, proponen una sabrosa selección de sashimis, un arriesgado uramaki Art & Sushi con salmón, langostino, mango y topping de fresas, queso crema y salsa teriyaki, cremoso y delicado en sabor, y además, recomendables su Roll Unagi, un futomaki rebozado en panko de anguila, tamago, salsa de anguila y cebolleta china, el Roll Hotategai Furai compuesto por un uramaki vieira, crujiente con mayojapo y balsámico de manzana o el usuzukuri de pulpo con salsa ponzu y bolitas de lima limón.

También, y aunque el sushi ocupa papel protagonista, podemos encontrar en carta platos como el salmón con crujiente de boniato, huevas y sésamo, algunas ensaladas, sus tatakis y tartares de atún o salmón, tradicionales donburis o ceviches de lubina o bien alga wakame.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Enso Sushi

Variedad de sashimis en Enso Sushi

Variedad de sashimis en Enso Sushi

Ubicado en la arteria principal de Madrid en un elegante e impecable local, amplio y con mucha clase.

Enso Sushi se ha consolidado como uno de los japoneses más interesantes del país gracias a la honestidad de una propuesta fundamentada en la calidad y frescura del pescado y sus más de veinte variedades de calidad sashimi.

La clave radica en la excelencia del producto, sabios cortes y preparaciones milimétricas, con un trato excepcional. Un capricho que merece la pena. Un japonés distinto y especial. Realmente espectacular.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Lamian by Soy Kitchen

Lamian by Soy Kitchen

Lamian by Soy Kitchen

El hermano pequeño de Soy Kitchen, del famoso Yong Ping Zhang, y que ocupa el local donde se ubicaba el mismo. Lamian by Soy Kitchen reta al comensal a embarcarse en un viaje a través de las especialidades más tradicionales de China, Taiwan, Corea, Japón o Tailandia, fusionadas con imaginación y maestría por el chef, en el que descubrimos los platos de Street food asiático más auténticos, donde el ramen o lamian es el punto principal de la carta, que contempla otras muchas más variadas y creativas propuestas como cualquiera de los 25 entrantes que ponen a punto el estómago del comensal: lubina acevichada con toque de pimienta de Sichuan y cilantro; pulpo con panceta y salsa coreana al punto picante; ensalada thai con chopito y solomillo o sus increíbles postres como el mochi emborrachado con pacharán, el helado de soja y chasquido de cacahuete o la tarta de queso con té verde que le darán la puntilla a tu apetito.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Chow Chow

Chow-Chow Madrid

Chow-Chow Madrid

La fusión más exquisita nacida en los últimos meses. La gastronomía japonesa se une a la peruana, mexicana, venezolana y brasileña para mostrarnos lo que tienen en común: sabores y olores sorprendentes, frescos e inigualables.

Nuevo acierto del grupo Rantanplan, que nos han sorprendido antes con Pointer y Teckel, con Alex Moranda, procedente de restaurantes como Nobu en Londres o Kabuki en Madrid, como chef ejecutivo de este ambicioso proyecto gastronómico.

No dejes de probar el bacalao negro de Alaska con salsa dengaku miso.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Duck and Sushi

Restaurante Duck and Sushi

Restaurante Duck and Sushi

Duck and Sushi es un concepto diferente y divertido de Sushi Bar, con una amplia y variada carta que selecciona los mejores platos de Corea, Japón, Singapur, China, Vietnam o Tailandia, y que nos permite disfrutar de diferentes y sugerentes platos con el pato como ingrediente estrella del restaurante.

Su fuerte es el pato asado, con el que elaboran uno de los mejores rollitos que hemos probado y que acompañan con una salsa de pescado y lima.

Peso no es todo, la carta ofrece una gran variedad de Snacks Para Picar“, “Ensaladas“, “Sopas“, “Pasta y Arroces“, “Sushis” y uno de lo que será su plato estrella, el Pato Crispy, asado y crujiente, y que lo podemos pedir en medios o enteros.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Ronda 14

Ronda 14

Ronda 14

El equilibrio perfecto entre precios comedidos y propuestas arriesgadas, todas ideales para compartir, y en las que se mezclan con acierto aires de la cocina asturiana, de la peruana criolla y de sus influencias chifa y nikkei. Platos cargados de madurez, atrevimiento y personalidad, entre los que destacamos, sin duda, el Ceviche de xarda con leche de tigre al aji limo y calamar y el Tiradito a la crema de aji amarillo, además de nuestro favorito, el Nigiri-hamburguesa de wagyu, rocoto y queso azul.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Ninja Ramen

Ninja Ramen

Ninja Ramen

Taberna Japonesa, donde el ramen es uno de los platos estrella.

Dividido en distintos ambientes, cuenta con una zona tradicional japonesa en la que se puede comer sentado en el suelo, y otra más occidental con mesas y sillas, además de otra zona que emula una calle tradicional de Japón con sus farolillos y mesas comunes.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

Izariya

Esencia de besugo guisado en Izariya

Esencia de besugo guisado en Izariya

Izariya tiene como objetivo el ofrecer alta cocina japonesa con un trato totalmente personalizado. Esto lo consigue gracias a la barra conectada con la cocina, con espacio para 7 comensales solamente, y con un pequeño salón donde apenas entran 16 personas más. Estas reducidas dimensiones permiten tener un empleado por cada 3 clientes por lo que el trato es totalmente cercano y, pese a las barreras idiomáticas, muy rápido.

En la carta de Izariya encontramos alta cocina japonesa, que se ofrece a través de varios menús degustación que van cambiando a lo largo de la semana.

Toda la información en: Nuestra reseña y su Web.

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