Pilar Akaneya

 noviembre 22, 2020      por Virginia

Atrévete a probar el primer sumibiyaki de Madrid

Si algo tiene Pilar Akaneya es la exclusividad. Tanto en el producto, como en la técnica del cocinado. Este restaurante es el primer sumibiyaki de Madrid, uno de los 4 restaurantes de España que sirve wagyu como Kobe Beef y el primero de Europa con Crown Melon.

Pilar Akaneya Kobe Beef A5

Pilar Akaneya Kobe Beef A5

Después de la apertura en 2011 de Carlota Akaneya en Barcelona,(el primer sumibiyaki de Europa) Ignasi quería volcar lo aprendido en un nuevo proyecto, junto con su pareja, la japonesa Chiho Murata y por eso, este 2020 se estrenaron con Pilar Akaneya.

Este restaurante es uno de los 15o con licencia para vender Kobe fuera de Japón. Y aquí puedes probar la calidad A5, el corte más exclusivo del planeta junto con el Kishu Binchotan, el carbón vegetal mejor del mundo.

Este carbón es uno de los más exclusivos del mundo, y procede de la encina de Wakayama. Se considera uno de los mejores por su combustión prolongada. Es lo más parecido a una «parrilla japonesa», donde podrás hacerte la carne a tu gusto (por recomendación del servicio que te van aconsejando en todo momento cuánto debes tenerlo en la parilla para apreciar el mayor sabor).

Ofrecen el maridaje perfecto: Kobe Beef con Kishu Binchotan de Wakayama, algo únicamente exclusivo hasta ahora en Japón. Este binomio, es uno de los más caros de la gastronomía, pero ahora lo tenemos en Chamberí.

Sumibiyaki Pilar Akaneya

Sumibiyaki Pilar Akaneya

Podrás probar varias opciones de menú. Nosotros probamos el menú Hyogo, donde probarás el caldo de pato con fideos, hotpot de verduras y setas y cinco cortes de carne diferentes, entre los que probarás el exclusivo Kobe Shimofuri A5, y podrás terminar con el Crown Melon de Fukuroi. Una fruta de lujo en la cultura japonesa donde se sigue la tradición de » un árbol, una fruta». Por cada árbol, se coge un solo melón, que recibe cuidados selectivos como masajes para distribuir el azúcar uniformemente. No sólo la recolecta es cuidadosa sino que el transporte es exigente; no se puede romper la cadena de frío y se debe servir entre los 10 y 15 días posteriores a la fecha de la cosecha.

Pilar Akaneya Crown Melon

Pilar Akaneya Crown Melon

No te arrepentirás, 3 horas de disfrute máximo para poner tu paladar a prueba y disfrutar con la experiencia. No dejarán de sorprenderte tanto el lugar (te sentirás en Japón por un tiempo) como las bienvenidas de todo el servicio a los clientes. No queremos desvelarte nada, así que, tendrá que ir a conocerlo para saber de qué te hablamos.

Datos de interés:

Dónde: C/  Espronceda 33

Horario: Abierto noches de martes a sábado  de 20.00h-23.00h y mediodías de miércoles y sábado

Precio: Menú Akaneya 44 .90 € / persona; Menú Hyogo 84 .90 € / persona ; Menú Sansekai 195 00 € / persona ; Carta: 49,90€ por persona, mínimo 2 personas), donde puede elegir 4 platos y 1 postre

Web

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Revoltosa Prado

La taberna para gatos abre su segundo local a lo grande Hace ya más de 4 años que os hablábamos de Revoltosa, una "taberna para gatos" pequeñita pero matona que nos sorprendió con grandes platos como el pollo rebozado con kikos y por supuesto sus hamburguesas, sin duda de las mejores de Madrid. Pues resulta que a esta taberna le ha salido una hermana mayor, esta segunda ubicada en la calle Prado, 4, con muchos más metros y muchas más…

Alboroto Experience

Déjate alborotar con la nueva propuesta del Grupo LALALA A escasos metros de Plaza España se encuentra Alboroto Experience, una propuesta explosiva y divertida que no dejara indiferente a nadie. Una mezcla entre gastronomía moderna y divertida, coctelería explosiva y música cañera, hacen de Alboroto el sitio perfecto para disfrutar del fin de semana. Nada más entrar parece que sigues en el exterior. Solo hay que fijarse como han continuado el pavimento tradicional de las calles, para introducirte en el…

Giulietta

Vitalidad y "divertimento" a la italiana Italia y su sol de la Toscana, Italia y su pizza al forno di pietra, Italia y su belleza interminable capaz de quitar el aliento... Giulietta es la reencarnación del ADN italiano, un canto a la nación mediterránea que ha contagiado su gastronomía y su alegría al resto del mundo.Giulietta tiene el aspecto y el encanto amable de una villa italiana sin grandes…