Ronda 14 • Un buen día en Madrid

Ronda 14

 octubre 5, 2016      por Adriana

Fusión japo-andina con toques asturianos

Se reveló como uno de los mejores restaurantes fusión del año pasado, y no hay duda de que merece con creces este calificativo.

Restaurante Ronda14 en Barrio Salamanca

Restaurante Ronda14

Mario Céspedes, limeño de nacimiento pero asturiano de adopción, abrió su primer restaurante hace cinco años en Avilés (Asturias) y desde hace un año se instaló en el Barrio de Salamanca con su segundo establecimiento que regenta junto a su mujer, la asturiana Conchi Álvarez, consiguiendo sorprender tanto al exigente público de la capital como a la crítica especializada que ha reconocido el estilo original del cocinero con premios como el de Mejor Restaurante de Cocina Extranjera 2015 otorgado por la Guía Metrópoli.

El equilibrio perfecto entre precios comedidos y propuestas arriesgadas, todas ideales para compartir, y en las que se mezclan con acierto aires de la cocina asturiana, de la peruana criolla y de sus influencias chifa y nikkei. Platos cargados de madurez, atrevimiento y personalidad.

Ceviche de xarda en Ronda 14

Ceviche de xarda

Entre las propuestas de Mario Céspedes destacamos, sin duda, el Ceviche de xarda con leche de tigre al aji limo y calamar y el Tiradito a la crema de aji amarillo, además de nuestro favorito, el Nigiri-hamburguesa de wagyu, rocoto y queso azul, imprescindible, que nos lo podríamos comer como pipas.

IMG-20160902-WA0006

Tiradito a la crema de aji amarillo

Nigiri-hamburguesa de wagyu en Ronda14

Nigiri-hamburguesa de wagyu

Otras interesantes opciones de la carta son su variedad de sushis, niguiris, rolls y gunkans entre los que destacamos el Roll de mar y montaña (langostino y carne roja) y el Gunkan de huevo trufado, sin olvidarnos además de las Gyozas criolllas de ternera y manitas de cerdo, nos encantaron.

Roll de mar y montaña en Ronda14

Roll de mar y montaña

Gyozas criollas en Ronda14

Gyozas criollas

Completan la carta varios postres, que como no podía ser de otra manera, después del espectáculo de sabores con el que nos hemos deleitado, no te dejarán de sorprender. Ojito al Coulant de chocolate con helado de piña y al Bizcocho roto de avellanas y coco.

La atención de los camareros, atentos a cada detalle y que te acompañan en la experiencia culinaria explicándote cada detalle del plato, lo calificamos como otro punto a sumar, para completar esta experiencia redonda, en Ronda14.

Datos de interés:

Dirección: General Oráa, 25

Teléfono: 91 411 17 30

Precio medio: 25-30 €

Horario: de martes a sábado de 12:00 a 1:30 h. Domingo de 12:00 a 16:30 h. Lunes cerrado.

Más info en su Facebook

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

El mentidero de la Villa

Cocina mediterránea con mucha clase En pleno Barrio de Chamberí se encuentra el mentidero de la villa, un local de siempre con la calidad y sofisticación que transmite el barrio. Todo el restaurante esta cuidado hasta el último detalle, destacando flores frescas en las mesas, que personalmente me encantan y es algo que últimamente carece en los restaurantes. Cuenta con una terraza exterior  en plena calle Almagro cubierta perfecta para tanto para verano como para invierno. Nada más llegar la…

TSC

Un fast food asiático en formato tapa Cuando a un restaurante internacional acude clientela de la misma nacionalidad que la cocina que brinda, es una señal inequívoca de que estamos en su sitio de cocina autóctona auténtica. Eso es precisamente lo que ocurre en Try Some Crepes (c/Costanilla de los Ángeles, 12) o TSC, como lo llaman los que conocen este local de comida rápida asiática ubicado en la céntrica zona de Ópera, cuyo público es mayoritariamente chino.  [caption id="attachment_45310"…

Gingerboy

Una fusión de cocina europea y asiática que enamora En pleno centro de Madrid nos encontramos a Gingerboy, un restaurante de alta cocina de fusión tailandesa y que aunque podría ser un simple lugar más en la ciudad de entrega a domicilio, ha sido un gran descubrimiento. Desde el salón de tu casa puedes viajar al sudeste asiático con sus platos con ingredientes naturales, de calidad, unos sabores auténticos y bien definidos en una propuesta creativa y con una incomparable…