Ronda 14

 octubre 5, 2016      por Cristina de la Cruz

Fusión japo-andina con toques asturianos

Se reveló como uno de los mejores restaurantes fusión del año pasado, y no hay duda de que merece con creces este calificativo.

Restaurante Ronda14 en Barrio Salamanca

Restaurante Ronda14

Mario Céspedes, limeño de nacimiento pero asturiano de adopción, abrió su primer restaurante hace cinco años en Avilés (Asturias) y desde hace un año se instaló en el Barrio de Salamanca con su segundo establecimiento que regenta junto a su mujer, la asturiana Conchi Álvarez, consiguiendo sorprender tanto al exigente público de la capital como a la crítica especializada que ha reconocido el estilo original del cocinero con premios como el de Mejor Restaurante de Cocina Extranjera 2015 otorgado por la Guía Metrópoli.

El equilibrio perfecto entre precios comedidos y propuestas arriesgadas, todas ideales para compartir, y en las que se mezclan con acierto aires de la cocina asturiana, de la peruana criolla y de sus influencias chifa y nikkei. Platos cargados de madurez, atrevimiento y personalidad.

Ceviche de xarda en Ronda 14

Ceviche de xarda

Entre las propuestas de Mario Céspedes destacamos, sin duda, el Ceviche de xarda con leche de tigre al aji limo y calamar y el Tiradito a la crema de aji amarillo, además de nuestro favorito, el Nigiri-hamburguesa de wagyu, rocoto y queso azul, imprescindible, que nos lo podríamos comer como pipas.

IMG-20160902-WA0006

Tiradito a la crema de aji amarillo

Nigiri-hamburguesa de wagyu en Ronda14

Nigiri-hamburguesa de wagyu

Otras interesantes opciones de la carta son su variedad de sushis, niguiris, rolls y gunkans entre los que destacamos el Roll de mar y montaña (langostino y carne roja) y el Gunkan de huevo trufado, sin olvidarnos además de las Gyozas criolllas de ternera y manitas de cerdo, nos encantaron.

Roll de mar y montaña en Ronda14

Roll de mar y montaña

Gyozas criollas en Ronda14

Gyozas criollas

Completan la carta varios postres, que como no podía ser de otra manera, después del espectáculo de sabores con el que nos hemos deleitado, no te dejarán de sorprender. Ojito al Coulant de chocolate con helado de piña y al Bizcocho roto de avellanas y coco.

La atención de los camareros, atentos a cada detalle y que te acompañan en la experiencia culinaria explicándote cada detalle del plato, lo calificamos como otro punto a sumar, para completar esta experiencia redonda, en Ronda14.

Datos de interés:

Dirección: General Oráa, 25

Teléfono: 91 411 17 30

Precio medio: 25-30 €

Horario: de martes a sábado de 12:00 a 1:30 h. Domingo de 12:00 a 16:30 h. Lunes cerrado.

Más información en su página webFacebook, Twitter e Instagram

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

A&G

Mucho más que un (excelente) cebiche Si eres un apasionado de la cocina peruana, tienes que conocer A&G. Y si (todavía) no lo eres es porque aún no conoces este restaurante, que, situado en pleno corazón de Madrid, nos introduce de lleno en la mejor gastronomía peruana. A&G, que aterrizó en Madrid hace ya 10 años, lo hizo directamente desde Lima, permitiéndonos comprender el porqué de que esta cocina goce de tantísimo reconocimiento a nivel internacional, y el hecho de que haga tan buenas migas con…

Occhiali

Cocina mediterránea con un toque especialEl barrio de Ciudad Jardín se está convirtiendo en un punto de atracción para nuevas empresas y espacios de coworking, a los que se desplazan cada día muchos jóvenes trabajadores, lo cual está haciendo revivivir la escena gastronómica de estas calles. Hace unos años ya descubrimos locales como El Flaco, y ahora volvemos a alegrarnos al averiguar que entre locales industriales, alguna casa y empresas, se esconden grandes…

Curry y Canela

Nuevo indio revelación en el Barrio SalamancaDe nuestro radar de novedades no podía escapar la nueva apertura en el Barrio de Salamanca. Un nuevo restaurante Indio con un nivel más que recomendable, un ambiente muy acogedor, los sabores más exóticos y un precio medio asequible con muy buena relación calidad-precio. El local se ubica en el número 7 de la calle Espartinas, cerca de la parada de metro de Príncipe de Vergara. Se…