Rubaiyat

60 años sirviendo una de las mejores carnes de Madrid

Deliciosa carne poco hecha

Hablar de Rubaiyat (Juan Ramón Jiménez, 37) es hablar de carne, o de auténtico amor por la carne más bien. Han pasado 60 años desde que inaugurasen el primer restaurante y hace dos años la familia Iglesias volvió a asumir el control del grupo. Su tradición histórica y pasión por su labor lo convierten en uno de los mejores restaurantes de carne en Madrid.

Rubaiyat es un restaurante elegante, con una decoración muy cuidada y una ambientación excelente. ¿Sabéis esas vitrinas de cristal que hay en los museos para mostrar alguna de las piezas más valiosas? En Rubaiyat encontrarás las mismas vitrinas con su producto estrella: la carne. Y es que sería imposible hablar de Rubaiyat sin hablar de la calidad de su carne. Ésta se consigue gracias a la ganadería propia que tienen en Brasil, con más de 10.000 hectáreas y desde donde consiguen un producto único, sin comparación en Madrid.

En Verano abren su espectacular terraza

En Rubaiyat es muy común ver gente trajeada, altos ejecutivos y más de un famoso (se sabe que Ronaldo, el apodado cariñosamente ‘el gordo’, no se pierde sus carnes cuando visita la capital). También un servidor tuvo la suerte de probar su carta y poder contarla en estas lineas.

Pese a que la carne es la gran estrella, hay que hacer un hueco a la “feijoada”, otro plato protagonista. Los frijoles o judías pintas con arroz se acompañan de una variedad de carnes de cerdo, chorizos, salchichas, solomillo, lomo adobado, chuletas, manitas, lengua, rabo y  “farofa” (otra clásica receta a base de harina de mandioca, huevos, carne seca y perejil). Todo ello se termina de cocinar en vivo en cazuelas de cobre a la vista de los comensales, que pueden servirse a voluntad todo lo que deseen. Su precio es de 27,50 euros por adulto y 15 por niño.

Con respecto al menú, comenzó con un clásico del grupo, carpaccio de setas Portobello con piñones y aceite de trufa (12€), una deliciosa opción vegana que sirvió como pistoletazo de salida. Todo esto sirvió de antesala de la carne que, como a nosotros nos gusta y ella misma anunciaba, estaba muy poco hecha. La calidad de la carne es casi insultante y nuestros 5 sentidos gritaron al unísono: ¡bravo! El colofón final llegó con la tarta tatin de manzana (18€), acompañada de helado de vainilla artesanal. No podría acabar esta reseña sin hacer mención a los panes de Rubaiyat, que sirven en distintas variedades (natural, de semillas, con aceite…) y que acompañaron de manera sublime durante toda la comida.

Tarta tatin de manzana

¿Es Rubaiyat el mejor restaurante de carne de Madrid? No sería tan osado de afirmarlo pues Madrid nunca deja de lanzar nuevas propuestas. ¿Volvería a Rubaiyat otra vez? Volvería y volveré siempre que pueda, chapó.

Datos de interés

Qué: Rubaiyat, restaurante especializado en carne en Madrid

Dónde: Juan Ramón Jiménez, 37

Cuándo: L – S de 13:30 – 16:00h y de 20:30 a 00:00 h | D de 13:30 a 16:00 h

Cuánto: 35€ por persona

¿Sabías que…? Rubaiyat también tiene terraza de verano para disfrutar de su carta al aire libre

Contacto: 91 359 10 00

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