Diwali en Benares: una celebración de luz y sabor
En el barrio de Chamberí, a pocos metros de la Castellana, encontramos Benares, el único restaurante indio de alta cocina reconocido por las guías Michelin y Repsol en España y Portugal. Benares se consolida como el anfitrión natural de esta celebración en la capital. Bajo un ambiente cálido y festivo, el espacio invita a los comensales a descubrir la India desde la mesa, a través de una propuesta que despierta todos los sentidos.
Su propuesta gastronómica es variada: puedes pedir a la carta, aunque lo más habitual es elegir uno de los menús que ofrecen. El más económico es el menú Thali, disponible a mediodía, que incluye seis platos principales (a elegir uno), cinco guarniciones y postre por 23 €.
También puedes optar por el menú Paramparaa, de 59 €, o por el menú degustación, algo más caro (89 €), que incluye ostras, curry de centollo o ciervo asado al tandoor.
En nuestro caso, nos decidimos por el menú Diwali, disponible únicamente del 13 al 26 de octubre. Durante estas fechas, Benares Madrid se llena de luz, color y aroma para celebrar Diwali, la festividad más esperada en la India. El restaurante, dirigido por el chef Luis Ojeda, presenta un menú especial que rinde homenaje a la tradición, la familia y el sabor, en una experiencia que combina precisión técnica, producto de temporada y hospitalidad genuina.
El menú Diwali 2025 (55 € por persona, bebidas no incluidas) ofrece un recorrido por los sabores más emblemáticos del país. Entre los entrantes, destacan el Onion Bajhi, buñuelos de cebolla y especias acompañados de raita y chutneys de frutas, para equilibrar el picante con frescor y dulzor; el Samosa Chaat, con patata, guisantes y anacardos; y el Pani Puri, las icónicas esferas crujientes con caldo de menta y cilantro. Te las tienes que comer de un bocado.
En los principales, el comensal puede elegir entre el clásico Chicken Tikka Massala, con su inconfundible salsa cremosa de tomate, nata y garam masala; el Dhaniya Macchi Tikka, pescado marinado en cilantro, jengibre y chile con salsa malabar, con coco y especias aromáticas; o la Berenjena al Tandoor, una propuesta vegetal llena de sabor, donde la berenjena se asa lentamente hasta quedar ahumada y se presenta con una suave crema de baingan bharta (puré especiado de berenjena) y una ligera emulsión de coco.
Todo ello acompañado de Palak (espinacas), Pulao (arroz basmati aromatizado con cardamomo y clavo) y Naan (el tradicional pan plano cocido), para culminar con un toque dulce y sorprendente: Rasmalai, un dulce clásico del norte de la India, normalmente elaborado con bolitas de queso fresco. En este caso es reinterpretado en forma de mousse helada de guanábana y guayaba.
Más que una cena, Diwali en Benares es una invitación a compartir mesa, conversación y luz. Un homenaje al espíritu de esta festividad que celebra la victoria de la luz sobre la oscuridad y la unión familiar.
Datos de interés:
Qué: Benares
Dónde: Calle de Zurbano, 5.
Cómo llegar: <metro> Colón, Alonso Martínez, Rubén Darío.
Cuándo: de L-D: 13:30 – 17:00 h. y de 20:30 – 24:00
Cuánto: 55€ el menú Diwali, 23€ el menú Thali