La hamburguesa elevada a su máxima expresión
Si bien es verdad que el origen de la hamburguesa es incierto, podemos coincidir en que es uno de los grandes regalos gastronómicos de la Era Moderna. Las encontramos de todos los tipos, formas y sabores pero en Freaks Burger han querido inscribir a sus burgers junto a las estrellas.
Es difícil competir en el reino de la hamburguesa pero vaya si lo han conseguido. La intención de los creadores de Freaks Burger hace ya 3 años era la de seleccionar productos 100% naturales para cuidar la elaboración de sus platos desde el minuto 1. Compran el lomo entero de vaca rubia gallega – que han crecido en libertad y alimentándose de pasto – y a partir de esa materia prima crean la carne de las hamburguesas.
De modo que el gran protagonista es la carne pero también cabe destacar a otros actores secundarios: su pan casero de masa madre, un local de decoración cuidada, una dedicada atención al cliente y una carta pensada para visitarles a cualquier hora del día (incluso bien entrada la noche). En Freaks Burger quieren ser el primer café del día, la hamburguesa para almorzar y la copa de antes de salir de fiesta.
Nosotros fuimos a comer y la verdad que sólo podemos rendirnos ante la majestuosidad de su carne. Para empezar pedimos aros de cebolla y alitas de pollo. Estas últimas venían acompañadas con salsas elaboradas por ellos mismos que daban un punch especial a cada bocado.
El plato principal fueron las hamburguesas (obvio): una gourmet hecha con 170 g de su espectacular carne, aguacate, crema de trufa, queso havarti, cebolla caramelizada y canónigos; y la otra, la burger Mex, con guacamole, queso cheddar, bacon, pepinillos, cebolla y una deliciosa salsa chipotle mayo que hace las delicias de los amantes del picante. Para la guarnición te dan a elegir entre patatas fritas, sweet potatoes o ensalada de col.
¿Nuestra recomendación? Que hagáis lo imposible por dejar hueco para el postre porque irse sin probar su buque insignia – la tarta de la abuela – es privarse a uno mismo de la posibilidad de catar una brutal mousse de chocolate con galleta. Pero bueno, que si te juegas la vida por terminarte los entrantes y la hamburguesa, habrás caído como un héroe.
Fieles seguidores de las hamburguesas… ¡ya tenéis otro lugar de peregrinación en el distrito de Chamartín!
Datos de interés:
Qué: Freaks Burger, antes conocido como Fitz Burger
Dónde: Gabriel Lobo, 20 (también en Santa Teresa, 12 y a domicilio)
Horarios: L a D de 9:30h a 23h (también desayunos) | J,V y S copas hasta las 2am
Precios: hamburguesas entre 10,50€ y 15,50€
