Taberna Zuria

       por Hipólito

Vámonos de pintxos… en Madrid

Pintxo de gambas

Pintxo de gambas

La gastronomía vasca es sin duda una de las más valoradas dentro y fuera de nuestras fronteras. A los más que afamados chefs de la tierra se le unen también los manjares típicos como los pintxos. En la Taberna Zuria (Comandante Zorita, 3) encontramos un referente en esta ‘espigada tapa’ y otras muchas buenas raciones que preparan.

La Taberna Zuria es relativamente pequeña, con una gran terraza eso sí. Algunas mesas altas y otras bajas hacen la combinación perfecta para aquellos que buscan la comida reposada y aquellos otros que quieren irse de pintxos como Dios manda. Una extensa bodega a la vista hace las veces de decoración y de declaración de intenciones de la taberna.

En la carta encontramos una buena cantidad de platos para compartir como son los pintxos fríos, calientes, txacinas (embutidos), bocatines, conservas, quesos y ensaladas, además de carnes, pescados y otras especialidades más propicias para comidas contundentes.

barra

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Durante nuestra visita, corta pero intensa, pudimos comprobar de primera mano la buena cantidad, calidad y saber hacer de cada recomendación que nos hicieron. Empezamos con un pintxo de salmón y gambas (3,50€), muy correcto en cantidad y con una gran frescura de los ingredientes. Seguimos con una ensaladilla rusa de bonito (2,50€), gran sabor. Pasamos a platos más contundentes aunque en tamaño reducido como fueron el rissotto de boletus y parmesano (10€), exquisito, y marmitako (9€), acompañado con piparras (guindillas) que le dieron un toque picante a la comida. Antes del postre nos esperaba un pintxo de txipiron a la plancha (4,50€) y, para mí el plato estrella del día, el rabo de toro deshuesado envuelto en crujiente de crepe (fuera de carta), sencillamente espectacular en textura y sabor.

Los postres pusieron fin a una gran comida, llena de contrastes y sabores diferentes, pero precisamente especial por eso. Compartimos un coulant de chocolate con helado (5€), con algún minuto de horno de más para mi gusto pero rico en sabor, y una panchineta de hojaldre caliente con crema pastelera (5€), muy fresquita, con buen sabor y sorprendentemente ligera.

Panchineta de Hojaldre

Panchineta de Hojaldre

La Taberna Zuria es un lugar muy adecuado para compartir, probar un poco de cada cosa y pasar grandes momentos con amigos alrededor de una mesa llena de grandes recetas.

Datos de interés

Qué: Taberna Zuria, gastronomía vasca en Madrid

Dónde: Comandante Zorita, 3

Cuánto: 25€ por persona

Cuándo: Lunes a viernes: de 09h a 1.30h | Sábados: de 11h a 2.30h | Domingos: de 11h a 17.00h

más información y reservas en el 915 33 80 75 | [email protected] | página web | Facebook | Twitter

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