La Canica

«Sabores originales en platos de siempre»

Es en Campo de las Naciones donde se localiza este coqueto restaurante, La Canica, un espacio que invita a entrar solo con verlo.

Por dentro prima un diseño vintage, pero moderno. Cristaleras y techos altos, un precioso chester amarillo mostaza, sillas tapizadas con mucho estilo… En sus propias palabras «un restaurante bohemio y urbano». Además cuentan con una extensa y privilegiada terraza, un espacio muy cómodo donde disfrutar de su apetitosa carta.

Así como en la decoración, también mantienen en sus platos ese equilibrio perfecto entre tradición y vanguardia. Nos vamos de allí habiendo descubierto sabores nuevos en platos de siempre.

También comentar que la atención del personal fue impecable, a la par que divertida y natural.

En su carta nos proponen gran variedad de platos, todos ellos muy cuidados. Están divididos en seis secciones: entrantes, pescados, carnes, arroces y pastas, sección de platos especiales y postres.

Destacar platos como el gazpacho de fresa con helado de queso Idiazabal, de lo mejor que probamos. Un sabor diferente sin lugar a duda. El contraste del dulce con el ácido de la fresa, mezclado con el toque ahumado y contundente del queso convirtieron este entrante en algo maravilloso y nuevo para nosotros.

También destacar sabrosos platos innovadores como la tortilla de patata en tempura con huevo, trufa y cebolla caramelizada. Deliciosa.

Tortilla de patata en tempura

El tartar de atún rojo salvaje sobre crujiente de arroz y mayonesa kimchi, elaborado en dos temperaturas. Sobresalía en su textura y sabor.

O el lomo de salmón a la parrilla con verduras salteadas y salsa tártara –uno de los platos más demandados–. Se trata de un salmón crujiente por fuera y suave por dentro, con mucho sabor hasta en la verduras que acompañan.

Pero cuentan con muchos más platos, pendientes de probar, como sus famosas Canicas del Chef –croquetas–, su rissotto de setas de temporada o su plato estrella, el shiitake salteado con ali oli flambeado de miel.

Tartar de atún salvaje

De postres tampoco andan escasos, nosotros probamos la tarta de manzana con helado de vainilla. Un postre muy cuidado en la presentación y muy sabroso en la degustación. Pero cuentan con otros que ya suenan de vicio, como su tarta de lima con merengue flambeado o su soufflé de helado de violeta.

Un lugar más alejado del centro, pero al que merece la pena acercarse a disfrutar y conocer su original, mimada y deliciosa propuesta gastronómica.