Cerrado permanentemente
El mejor brisket de la ciudad
Brisket y costillas incluido en el menú degustación
Komki es un restaurante especializado en carnes ahumadas, inspirado en las smokehouses de Estados Unidos. Son sus socios, dos chicos de California y Colombia, productor artístico y arquitecto, e informático respectivamente, los que nos acercan esta técnica ancestral que nació para conservar los alimentos y que recuperan para dar a sus platos matices y aromas a madera y humo, consiguiendo resultados sabrosos y jugosos después de asar y ahumar lentamente la carne durante horas.
El local, ubicado en Islas Filipinas, en el número 4 de la avenida con el mismo nombre, es pequeño y acogedor en su planta de arriba, con una decoración sencilla, con la cocina y las barbacoas a la vista, una barra y algunas pocas mesas. En la planta de abajo cuenta con mayor espacio y con posibilidad para organizar celebraciones de eventos privados. ¿Te imaginas sorprender a tus amigos invitándoles a smoked bbq en tu próximo cumpleaños? Triunfo asegurado, porque sus ahumados están de muerte.
Interior Komki Smoked BBQ
En la carta destacan como no podría ser de otra forma sus ahumados, siendo su especialidad, aunque también encontramos hamburguesas, y algunos entrantes como yuca, nachos, alitas de pollo, chorizo y salchichas caseros, y una selección de sopas y ensaladas como primeros platos.
Nosotros probamos el menú degustación que incluye brisket, medio costillar, chorizo y salchicha, cerdo mechado, alitas de pollo, patatas al horno, alubias negras, ensalada de col, salsa bbq y pepinillos. La verdad es que quedamos encantados con el punto conseguido en la carne y la variedad de sabores dentro del característico ahumado.
Aprovecha para conocer uno de los pocos lugares en Madrid en el que poder degustar carnes cocinadas a baja temperatura y ahumadas al carbón, por un precio muy económico. Un lugar ideal para disfrutar con amigos o en pareja en una ocasión informal, con garantía de calidad en la materia prima y una atención inmejorable.
Datos de Interés:
Qué: Komki. Smoked BBQ.
Dónde: Avda. de Filipinas, 4. (Islas Filipinas)
Cuándo: Lunes de 9.30 a 16:00. de martes a viernes de 9:30h a 00h. Sábados de 13h a 16:30h y de 20:00h a 1:00h. Domingos cerrado.
Cuánto: Precio medio 15-20 euros
Más info en su web
