El Barril de las Cortes

Porque a veces es mejor no complicarse…

En Madrid hay millones de sitios donde elegir para salir a comer o a cenar. Tantos, que a veces elegir el restaurante ideal se convierte en todo un reto, que a veces sale bien, y otras no tanto. Sin embargo, quien quiere apostar seguro sólo tiene que fijarse en dos palabras: Grupo Oter. Porque de todos los restaurantes suyos en los que he estado, ¡os aseguro que no falla ni uno!

Pero si hace unos meses os traía El Telégrafo, uno de los grandes clásicos del grupo, en esta ocasión vengo con su apuesta más reciente: El Barril de las Cortes. Que como bien indica su nombre, situado a escasos 50 metros del Palacio de las Cortes, se alza como una nueva promesa dentro de la gastronomía madrileña.

«Rincón del arroz» donde se puede ver la preparación de los arroces

Y una vez más, volvieron a acertar. Y lo consiguen porque cuidan hasta el más mínimo detalle: los productos más frescos, recetas sencillas que consiguen sacar el máximo partido a la calidez de la materia prima, un entorno inmejorable, una atención exquisita, y una decoración súper cuidada (en este caso con una preciosa bodega en la parte inferior).

¿Y qué probamos allí? Tres clásicos: las alcachofas, el pulpo a la brasa, y para finalizar, uno de sus arroces. Todo ello acompañado de unos estupendos vinos y un toque dulce final a la altura de la cena. ¿Y qué puedo decir? Que como ya esperaba, una cena de 10.

Para empezar, las alcachofas naturales a la parrilla (14’5 €) que sólo tienen en temporada, pero que verdaderamente merecen una ovación… de hecho llegarás a desear que no se acerque el verano y con él el final de esta deliciosa “temporada”.

Probamos el pulpo de pedrero marcado a la brasa con alioli suave (18 €), y ¡exquisito! Ya lo habíamos probado en El Telégrafo, pero es un clásico del grupo que nunca falla… ¡pura mantequilla! De hecho, aunque también lo tienen a la gallega con cachelos, te recomiendo a la brasa, que yo creo que le saca más jugo.

En cuanto al arroz, optamos por el arroz marinero, que se presenta todo limpito, “para no mancharse” (18’80€), con unas gambitas y unos calamares. ¿Y qué decir? ¡Riquísimo! Tengo que reconocer que suele ser como más me gusta, porque cuando el arroz está bueno, mucho ingrediente y mucha concha sólo consigue distraer. Aunque tengo que decir que viendo otras propuestas de la carta (arroz con chipironcitos de potera y verduritas, con carabineros del sur, de solomillo salteado con verduras y ajos tiernos…), tendré que volver para contrastar…

Y ya para terminar, lo hacemos con un Hojaldre fino de manzana hecho al momento (7’5 €), una opción estupenda si no eres demasiado goloso. Lo hornean al momento de pedirlo (lleva unos 15 minutillos de elaboración), por lo que la combinación que resulta de las láminas de manzana y el hojaldre finito recién horneado con el helado es una delicia. ¡Y te lo digo yo que no soy nada de postres!

En definitiva, si quieres apostar sobre seguro, El Barril de las Cortes es tu sitio. Porque a veces, y más aún hoy en día, cuando se multiplican los restaurantes donde, más allá de la decoración y el ambiente, poco tienen que ofrecer, es un placer descubrir un sitio donde poder disfrutar de unas alcachofas a la plancha, un pulpo a la brasa o un buen arroz como en pocos sitios de Madrid. Porque con la calidad de la materia prima que ofrecen, ¿para qué complicarse con recetas imposibles?

Así que sólo puedo decir: ¡alcachofas, alcachofas y más alcachofas por favor!

Datos de interés

Qué: El Barril de las Cortes, la última apuesta del Grupo Oter

Dónde: Carrera de San Jerónimo, 17 (Metro Sevilla – Sol – Banco de España)

Cuándo: todos los días de 12.00 a 00.30 (servicio ininterrumpido)

Cuánto: precio medio 35€

Contacto: 917379454

Más información: en su página web, Instagram, Twitter, Facebook