Taberna Furtivos • Un buen día en Madrid

Taberna Furtivos

 julio 22, 2017      por Cristina de la Cruz

Galicia exótica en Ponzano

Suena incongruente pensar que algo con tanto arraigo culinario en España como es un restaurante gallego pueda tener un componente exótico en los platos que conforman su carta, pero Taberna Furtivos (c/ Ponzano, 52) sí, lo tiene, y lo ves desde que estás en la puerta. Esa tipografía canalla que anuncia su nombre y ese percebe en luces de neón (os aseguro que si pudiera tendría ese percebe luminoso en mi salón) son señas inequívocas de que algo atípico se cuece en sus fogones.

Plano general del interior del local

 

Se presentan como la taberna gallega 2.0 y el nombre le va que ni pintado, porque el chef Pucho Landín nos ofrece una cocina gallega reinventada, una cocina que te hace tanto disfrutar de una jugosa carne de ternera, unos mejillones al vapor y una deliciosa empanada, como sorprenderte con combinaciones absolutamente innovadoras. En Taberna Furtivos los berberechos se hacen con con salsa tom yum, las zamburiñas se preparan con leche de coco ácida, kimchi, aceite de albahaca y algas, y el chipirón se come guisado con puerro y hondashi.

Croca de vaca vieja con cachelos

Berberecho galithai con salsa Tom Yum

En palabras del chef: “Con Taberna Furtivos buscamos una propuesta desenfadada que acabe con el estigma de que comer buen marisco en Madrid es prohibitivo. Queremos dar a conocer la extensa gastronomía gallega de forma actualizada, siempre atendiendo a la temporalidad del producto a través de una combinación de platos tradicionales como el pulpo ‘á feira’ con otros más transgresores como la lubina en dos temperaturas”.

Guiso de chipirón con puerro y hondashi

Zamburiñas estilo furtivos con leche de coco ácida kimchi aceite de albahaca y algas

A la hora de hacer los pedidos, el comensal rellena su propia orden de comanda y la entrega en la barra, ya que en Furtivos se come en silla alta y barra. El precio medio por persona ronda los 25€ y, a nuestro juicio, la mejor fórmula para degustar las deliciosas propuestas de la carta es compartiendo raciones. Esta pequeña taberna ubicada en el centro de la animada calle Ponzano es un sitio de parada obligatoria para disfrutar de unos buenos platos de marisco compartidos entre amigos.

Datos de interés

Qué: Taberna Furtivos, carne y marisco gallegos con toques exóticos.

Dónde: C/ Ponzano, 52

Horario: M- J de 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 23:30h / V-S de 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 23:30h

Precio medio: 20€ – 25€

Metro: Ríos Rosas (Línea 1) o Alonso Cano (Línea 7) 

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

La Jamboteca de Vallecas

El Rey de las tapas en Puente de Vallecas Siempre se sacan datos sobre la cantidad de bares que tiene Vallecas, comparativas de bares por habitantes, con otras ciudades del mundo, y el resultado siempre es el mismo, en Vallecas hay muchos bares. La clave ahora es saber por qué si hay tanto bares no se considera un lugar de peregrinación para ir de tapas en Madrid (excepto cuando se celebra la ruta de las tapas de vallecas), muy sencillo,…

La Imperdible

¡La música electrónica renace en Madrid!  Después de unos años dónde la fiesta y la cultura madrileña se ha visto reprimida, poco a poco se vuelve a respirar aire fresco en la capital. Situada en el barrio de las letras y muy cerca de Huertas, Lavapiés y Antón Martín encontramos La imperdible; Una sala de baile de música electrónica en sus distintas expresiones, con una programación que incluirá sesiones variadas, desde Techno Breakbeat, Drum and Bass, House o Minimal hasta…

La Mar Salá

Gastropub La Mar Salá Un Buen Día en Madrid ha tenido la oportunidad de conocer una verdadera joya escondida en pleno corazón del Madrid de los Austrias, se trata del Gastropub "La Mar Salá", un lugar de reciente apertura situado en la Plaza de Puerta Cerrada, número 7, a menos de 2 de minutos caminando desde la Plaza Mayor.La Mar Salá nace a finales del 2013, fruto de un gran esfuerzo…