De Cantabria a La India sin salir de Madrid
En Madrid no podemos negar que tenemos de todo. O casi todo. Porque hasta hace poco todavía no contábamos con un restaurante de alta cocina que se atreviese a fusionar la gastronomía india y la cántabra. Pero llegó El Hombre Pez.
Un restaurante que no nace de la nada, ya que cuenta con buenos antecedentes. Perteneciente al Grupo KHAZURIA, especializado en gastronomía india, a esta nueva apuesta del grupo le preceden Fathe Pur (2008), Purnima (2014), Bangalore (2017).
Eso sí; en este caso han decidido dar un paso más y apostar por la fusión de alta cocina. Atreviéndose nada menos que con la cántabra. Y para ello han elegido además un impresionante local situado en plena calle Velázquez, con una maravillosa terraza para disfrutar todo el año.
Pero adentrémonos en la cocina para descubrir que se esconde tras esta fusión. Y ahí nos encontramos una carta súper completa, con opciones para todos los gustos en los que encontramos apartado cántabo, indio y fusión. Así como la opción de dos menús degustación (tanto cántabro como indio), donde probar varios platos de la carta por 55 euros/persona.
Tartar de Atun con tikka masala
Pero opciones hay para todos los gustos. En nuestro caso, que decidimos tirar más de la vertiente «fusión», comenzamos con un plato fresquito como es su Tartar de atún con tikka masala (24 €), que acompañamos de otro original entrante: los Dados de Merluza fritos (22 €) con mango marinado en lima, salsa de mango especiada y petazetas sobre puré de boniato.
Dados de Merluza fritos con mango y petazetas sobre puré de boniato.
En cuanto a principales tienes varias opciones, entre las que predominan las carnes y pescados cocinados al estilo indio en horno tandoori y combinados con las especias típicas, como el Rodaballo Tandori (28 €) o las Albóndigas Tudanca (22 €) con korma, coco, azafrán y frutos secos. Así como todo tipo de currys de pollo y ternera y platos más típicos de la gastronomía cántabra como el Sorropotún (22 €), que es un guiso de bonito del Norte, o la Lasaña crujiente de pato y queso payoyo (22 €), entre muchas otras propuestas.
Rodaballo al tandori
Finalmente, para terminar, no te perdonamos que te vayas sin probar su Tarta de queso de la tierruca, con galleta de pistacho, mermelada de kukkuwats y almendra marcona. Súper ligera y cremosísima, con un acertadísimo toquecillo de queso azul.
Tarta de queso de la Tierruca
Y si te quedan ganas, pásate por la zona de coctelería situada en la planta baja. Mesas altas y una barra con forma de barco para disfrutar de un buen copazo o de una variedad de cócteles de autor, servidos en originales recipientes con forma de piña, koala o su llamativo vaso de cobre esculpido.
Zona de barra en la planta inferior
En definitiva, un nuevo restaurante en Madrid que ya tiene sus fieles. Por lo atrevido de su cocina, por la cuidada atención al cliente, y por el impresionante local que han elegido para llevarlo a cabo…
Datos de interés
Qué: El Hombre Pez, alta cocina fusión cántabro india
Dónde: Calle Velázquez, 102
Horario: de cocina (de lunes a domingo de 13.30 a 16.30h y de 20 a 00.30h) / barra y cócteles (de lunes a domingo de 13.30h a 01.30h)
Contacto: 910 58 80 01 / [email protected]om
Precio medio: 40€ / cuentan con dos opciones de menú degustación (cantabria o fusión) por 55 €