Murcia en Madrid desde 1973
Arroz con verduras
Si en algo destaca Murcia sobre todas las cosas es en su cocina. Los productos de la huerta murciana y del mar Mediterráneo son la base y el secreto de su cocina. En Madrid son pocos los sitios donde podemos disfrutar de un auténtico caldero murciano o de cualquiera de sus sabrosos arroces. Si ya te hablamos anteriormente del mítico restaurante El Caldero de Huertas, hoy te hablamos de la taberna que la misma familia ubicó en la Travesía Téllez, muy cerca de Atocha.
Pisto murciano con huevos de codorniz
Desde luego, los arroces son de los mejores que pueden probarse lejos de la costa levantina, aunque la calidad del producto también puede notarse en otros muchos platos típicos de la región de Murcia, como el zarangollo, el dulce paparajote o el pisto murciano con huevos de codorniz. Producto traído fresco semanalmente de Murcia.
Verduras y setas a la plancha
Las verduras a la plancha son la opción para los que quieran disfrutar de un plato vegetariano sabroso sin aditivos. Apenas una pizca de sal gorda es suficiente para realzar los sabores de este plato lleno de color. Y no dejes de pedir, si es temporada, las alcachofas. Tiernas y sabrosas, con ajito y vinagre.
Alcachofas de temporada
Además de platos a base de hortalizas, en la carta de la taberna El Caldero encontrarás los mejores cortes del cerdo y la ternera, así como chuletitas de cordero. Pero sin duda, su especialidad son los arroces. Desde el famoso arroz al caldero con ñoras y pescados del Mar Menor, hasta el delicioso arroz de secreto ibérico y setas, pasando por un intenso arroz negro o una riquísima fideuá marinera.
Paparajote flameado, con hoja de limonero y helado de limón
La decoración de la taberna, inspirada en los puertos pesqueros murcianos, invita a disfrutar de un buen arroz acompañado de uno de sus vinos de elaboración propia.
Taberna El Caldero
Y aquí viene lo mejor. Puedes encargar uno de sus arroces en paella y recogerlo en el número 2 de la Travesía Téllez. No tienes que preocuparte por devolver la paella porque te la regalan, y podrás disfrutar de un arroz exquisito en tu casa.
Datos de interés
Qué: taberna murciana El Caldero
Dónde: travesía Téllez, 2 (mapa)
Cómo llegar: Metro Menéndez Pelayo (L1)
Precio medio: 20€ – 30€
Teléfono: 91 501 61 90
Horario: de lunes a sábado de 13:00 a 16:00h y de 20:00 a 24:00h; domingos de 13:00 a 16:00h