El Gato Canalla • Un buen día en Madrid

El Gato Canalla

 diciembre 4, 2017      por Naiara Fdez-Villacañas

“La fusión de sabores más canalla”

El Gato Canalla

En la calle que une la plaza de Santo Domingo con Gran vía, la calle de Silva, encontramos un restaurante llamado El Gato Canalla; situado dentro del Hotel Indigo Madrid.

Este año han renovado su carta, presentando unos platos con mucho descaro. En todos ellos está presente la fusión de sabores de diferentes culturas, donde destacan la japonesa y la mexicana.

Os preguntaréis porqué el nombre de Gato Canalla, pero tenemos la respuesta. Gato hace alusión a los madrileños, pues es así como se llama a las personas cuyos padres y abuelos han nacido en Madrid. Canalla, viene del juego de sabores que el chef Rikardo Robles configura en sus creaciones, buscando la diferenciación. 

El Gato Canalla

En su carta nos proponen muchas opciones, además los nombres de los platos en la carta principal son de lo más divertido: “Huevos de oro” o “Toro Borracho de chocolate” son algunos de ellos, y por lo que nos dijeron de los que más gustan al público.

Tienen un menú del día que se sirve de lunes a viernes, de 13:30h a 15:3oh por 16€. Incluye un primero y un segundo a elegir, postre, bebida y café.

Nosotros tuvimos la oportunidad de probar el menú degustación (29€/persona), donde conocimos algunas de sus novedades. Dicho menú se puede pedir de lunes a domingo, a cualquier hora. También nos comentaron que puedes encontrar en varias páginas web como Groupon, Fever, El Tenedor, Restaurantes.com o Atrápalo, descuentos para probar, de manera más económica, algunas de sus propuestas. 

Nosotros comenzamos con unas croquetas de boletus, trufa y salmorejo; con crujiente de salmón. Son suaves y cremosas, al morderlas puedes notar una explosión de boletus en tu boca, y al finalizar notas como es el sabor a trufa lo que inunda tu paladar. Están increíbles.

Croquetas de boletus y trufa

Ensalada de codorniz escabechada, con base de rúcula en forma de nido, y verdura, fue lo siguiente. La presentación es muy bonita y sugerente. Aquí es el sabor a vinagre lo que envuelve la creación, a mí eso me encanta, así que disfruté mucho del plato.

Seguimos con Salmón noruego con aguacate, algas wakame, cebollino rojo, pan de cristal de arroz, aceite de sésamo y salsa brava japonesa. Aquí el toque japonés es muy acentuado gracias al sabor del wakame y de la salsa brava. Es un plato fresco y de sabor potente al mismo tiempo, la verdad que es algo distinto.

Tartar de salmón noruego, con aceite de sésamo y aguacate.

Continuamos con Magret de pato hoisin (salsa asiática) y patatas panaderas de tres tipos: la normal, la morada y el boniato. Es un plato con mucha influencia asiática, la carne es muy tierna y tiene un sabor muy dulce debido al hoisin. La verdad que está muy rico, sobre todo si eres un poco goloso.

Tras todo esto llegó el postre, disfrutamos de un Cheescake de mango, donde el sabor de dicha fruta está muy presente. Y de un Brownie con helado de frambuesa sobre base de chocolate blanco, tiene un sabor diferente, comienza con un toque ácido que proviene de la frambuesa, y finaliza con el dulce y rico sabor del chocolate blanco, una delicia.

Brownie con helado de frambuesa

En definitiva, un lugar donde poder probar a precio asequible platos de alta cocina.

Datos de Interés:

Qué: restaurante El Gato Canalla.

Dónde: Calle de Silva, 6 (Aquí).

Cómo llegar: metro Santo Domingo (L2), metro Gran vía (L1 y L5) y metro Callao (L3 y L5).

Precio medio: 20-25€.

Horario: de lunes a domingo: de 13:30h a 15:00h y 19:30 a 23:00h.

Teléfono: 912008585

Más información: Web, Facebook, Instagram.

Galería:

Fotografía: Naiara Fdez-Villacañas.

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Mawey Taco Bar

El nuevo mexicano de Chamberí. Todos sabemos que Chamberí es un barrio muy rico gastronómicamente, con una amplia barrieras de perrera en los restaurantes y bares de la zona. A esta oferta se ha unido recientemente un mexicano que no dejará indiferente a nadie, Mawey taco bar.Sus creadores, Fernando Carrasco y Julián Barros tienen una gran trayectoria en restaurantes con Estrella. Punto Mx de Madrid o Le Grande Cascade en Paris son restaurantes por donde…

La Huerta de Almería

La naturalidad del campo en plena Malasaña Madrid, frenética e imparable, abruma con sus edificios a ras de cielo y sus masas de gente en estampida por la Gran Vía. ¿Acaso aquí se puede echar el freno? Pues sí: la Huerta de Almería cura la nostalgia por el paso lento de lo rural cuando nos llama la naturaleza.A medio camino entre un mercado ecológico y un restaurante informal, la Huerta de Almería aúna en un solo…

The Burger Lobby

Hamburguesas gourmet a precios populares Las hamburgueserías están de moda. En los últimos tiempos han proliferado numerosas cadenas que imitan los dinners americanos de los años 50 como Tommy Mel's o Peggy Sue. Por otro lado han surgido otros establecimientos que desmontan el mito de que comer una hamburguesa es cosa de comida rápida y sin glamour. Entre estos últimos, podríamos ubicar a The Burger Lobby, una cadena nueva que se autodefine como "gourmet burger bar". [caption id="attachment_10002" align="aligncenter" width="415"]…