«La fusión de sabores más canalla»

El Gato Canalla

En la calle que une la plaza de Santo Domingo con Gran vía, la calle de Silva, encontramos un restaurante llamado El Gato Canalla; situado dentro del Hotel Indigo Madrid.

Este año han renovado su carta, presentando unos platos con mucho descaro. En todos ellos está presente la fusión de sabores de diferentes culturas, donde destacan la japonesa y la mexicana.

Os preguntaréis porqué el nombre de Gato Canalla, pero tenemos la respuesta. Gato hace alusión a los madrileños, pues es así como se llama a las personas cuyos padres y abuelos han nacido en Madrid. Canalla, viene del juego de sabores que el chef Rikardo Robles configura en sus creaciones, buscando la diferenciación. 

El Gato Canalla

En su carta nos proponen muchas opciones, además los nombres de los platos en la carta principal son de lo más divertido: “Huevos de oro” o “Toro Borracho de chocolate” son algunos de ellos, y por lo que nos dijeron de los que más gustan al público.

Tienen un menú del día que se sirve de lunes a viernes, de 13:30h a 15:3oh por 16€. Incluye un primero y un segundo a elegir, postre, bebida y café.

Nosotros tuvimos la oportunidad de probar el menú degustación (29€/persona), donde conocimos algunas de sus novedades. Dicho menú se puede pedir de lunes a domingo, a cualquier hora. También nos comentaron que puedes encontrar en varias páginas web como Groupon, Fever, El Tenedor, Restaurantes.com o Atrápalo, descuentos para probar, de manera más económica, algunas de sus propuestas. 

Nosotros comenzamos con unas croquetas de boletus, trufa y salmorejo; con crujiente de salmón. Son suaves y cremosas, al morderlas puedes notar una explosión de boletus en tu boca, y al finalizar notas como es el sabor a trufa lo que inunda tu paladar. Están increíbles.

Croquetas de boletus y trufa

Ensalada de codorniz escabechada, con base de rúcula en forma de nido, y verdura, fue lo siguiente. La presentación es muy bonita y sugerente. Aquí es el sabor a vinagre lo que envuelve la creación, a mí eso me encanta, así que disfruté mucho del plato.

Seguimos con Salmón noruego con aguacate, algas wakame, cebollino rojo, pan de cristal de arroz, aceite de sésamo y salsa brava japonesa. Aquí el toque japonés es muy acentuado gracias al sabor del wakame y de la salsa brava. Es un plato fresco y de sabor potente al mismo tiempo, la verdad que es algo distinto.

Tartar de salmón noruego, con aceite de sésamo y aguacate.

Continuamos con Magret de pato hoisin (salsa asiática) y patatas panaderas de tres tipos: la normal, la morada y el boniato. Es un plato con mucha influencia asiática, la carne es muy tierna y tiene un sabor muy dulce debido al hoisin. La verdad que está muy rico, sobre todo si eres un poco goloso.

Tras todo esto llegó el postre, disfrutamos de un Cheescake de mango, donde el sabor de dicha fruta está muy presente. Y de un Brownie con helado de frambuesa sobre base de chocolate blanco, tiene un sabor diferente, comienza con un toque ácido que proviene de la frambuesa, y finaliza con el dulce y rico sabor del chocolate blanco, una delicia.

Brownie con helado de frambuesa

En definitiva, un lugar donde poder probar a precio asequible platos de alta cocina.

Datos de Interés:

Qué: restaurante El Gato Canalla.

Dónde: Calle de Silva, 6 (Aquí).

Cómo llegar: metro Santo Domingo (L2), metro Gran vía (L1 y L5) y metro Callao (L3 y L5).

Precio medio: 20-25€.

Horario: de lunes a domingo: de 13:30h a 15:00h y 19:30 a 23:00h.

Teléfono: 912008585

Más información: Web, Facebook, Instagram.

Galería:

Fotografía: Naiara Fdez-Villacañas.

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