Una terraza con vistas únicas para disfrutar del afterwork y las primeras copas
Estuvimos en la inauguración de la nueva terraza KŌ by 99 Sushi Bar y salimos con la sensación de haber descubierto uno de esos lugares que van a dar mucho que hablar en Madrid. La terraza, situada en la décima planta del nuevo Bernabéu, es sencillamente espectacular. Desde arriba, el estadio impresiona aún más, y si es con una copa… ¡todo entra mejor!
Se nota que el espacio está pensado para disfrutar sin prisas, ya sea en una sobremesa, un afterwork entre amigos o las primeras copas de la noche.
Buen ambiente, buena música y una copa con vistas al Bernabéu
Ver el césped del Bernabéu desde las alturas, con una copa en la mano, tiene algo hipnótico. Durante la inauguración, la terraza estaba llena, sin embargo, eso no quitaba que el ambiente fuera cómodo. Nos encontramos con caras conocidas y gente de Madrid con ganas de descubrir un nuevo rincón donde el tiempo pasa despacio.
Cócteles de autor y una carta nipona con el sello de 99 Sushi Bar
Si algo nos quedó claro durante la inauguración, es que la parte líquida de KŌ by 99 Sushi Bar está cuidada al milímetro. Los cócteles no son un añadido, sino una propuesta con identidad propia. Probamos varios de sus Signatures, creados en exclusiva para el nuevo concepto, y todos nos sorprendieron por su equilibrio y presentación.
Probamos uno con vodka que nos encantó, refrescante, equilibrado y con ese punto elegante que encaja perfectamente con el ambiente del lugar, pero ya hemos apuntado mentalmente volver para descubrir el resto de su colección de cócteles de autor.
Más allá de la coctelería, cabe destacar sus destilados premium, una amplia carta de vinos con más de 300 referencias y una de las selecciones de whiskies japoneses más completas de la ciudad, donde destacan nombres como Yamazaki, Hakushu o The Macallan. Para los amantes del sake, casi treinta etiquetas diferentes, cuidadosamente elegidas, completan la propuesta.
En cuanto a la parte gastronómica, la cocina mantiene el nivel de excelencia al que nos tiene acostumbrados 99 Sushi Bar, pero con un punto más desenfadado que invita a compartir. Entre los platos que probamos, nos quedamos con varios que todavía recordamos: el Edamame ko-be, las Gyozas de setas de temporada y unas Croquetas de carabinero que estaban fuera de serie, cremosas y con un sabor intenso.
El Tartar de wagyu sobre tuétano fue otro de los grandes aciertos de la noche, una combinación potente y adictiva. También la Tempura de vieira, delicada y crujiente, y las robatas de pollo de corral y de lubina, con un punto de cocción impecable. Pero si hay un bocado que se llevó todos los elogios, fue el Nigiri A5 Queen, con wagyu tierno, aceite de ajo y chile. Simplemente espectacular.
Y aunque no los probamos todos, la carta incluye otras joyas como el okonomiyaki de toro con trufa o las ostras con espuma de yuzu, platos que mantienen ese equilibrio entre técnica y sabor que define al grupo.
Nuestra experiencia en KŌ by 99 Sushi Bar
Lo que probamos y lo que más nos gustó
No sabemos si fueron las vistas, los cócteles o la energía del sitio (probablemente todo a la vez), pero la experiencia fue redonda. La terraza tiene ese ambiente que te invita a quedarte, a pedir “una más” sin mirar el reloj. Entre plato y plato, el atardecer caía sobre el estadio y el ambiente se volvía cada vez más especial.
El servicio fue atento y cercano, de esos que saben cuándo aparecer y cuándo dejarte disfrutar de la conversación. Nos fuimos con la sensación de haber descubierto un lugar que va a dar bastante que hablar: perfecto para un afterwork con amigos, una cena especial o simplemente para dejarse llevar un rato con las mejores vistas del Bernabéu.
Nos fuimos con esa sensación tan difícil de encontrar: la de haber estado en un sitio nuevo que ya sientes tuyo. Sin duda, la terraza de KŌ by 99 Sushi Bar va a triunfar, y a nosotros ya nos ha conquistado.
Datos de interés:
Qué: Nueva Terraza KŌ by 99 Sushi Bar
Dónde: Planta 10 del Estadio Santiago Bernabéu. C/ Padre Damián 3, Puerta 39
Contacto: reservas@ko-99.com | Tel.: 915 46 45 52
Horario: De lunes a domingo de 13:30h a 16:00h y de 20:30h a 24:00h