Los 25 bares más castizos de Madrid

 abril 12, 2024      por Carlos

¿Cuáles son los bares más castizos de Madrid?

Por mucho garito moderno de Malasaña que se nos ponga por delante, en Madrid nos siguen molando los clásicos, lo castizo, porque lo llevamos en la sangre. Bueno, algún que otro integrante del equipo de UBDEM no es de la ciudad, pero como de los bares de nuestros pueblos dudo mucho que os interese que os hablemos, pues hablemos de nuestra capital. Y, por supuesto, no hay nada más castizo que el barrio de La Latina y todos y cada uno de sus bares y restaurantes. 

Por eso y mucho más, he aquí una selección de las 25 tabernas más castizas de Madrid, aunque la verdad es que la lista se puede alargar bastante más…

Al final del artículo te dejamos un mapa para que puedas encontrar estas maravillas castizas.

1. La Dolores, tapas de la mejor calidad

En pleno barrio de las letras, frente a la iglesia del Cristo de Medinaceli, esta centenaria taberna castiza mantiene su tradicional y llamativa fachada de azulejos y su mostrador de mármol en el que se sirven bebidas y tapas, tal y como se hacía antaño. Su principal especialidad son los canapés, de los que se ofrece un surtido muy variado: de queso de cabrales con anchoas, de anchoas con tomate, de jamón de pato, de salmón ahumado,… También son recomendables las gildas y los boquerones en vinagre. Todo acompañado por cañas o dobles de cerveza de barril, bien tiradas.

bares castizos

Taberna La Dolores

Dónde: Plaza Jesús, 4

Cuándo: D-J de 11:00 a 00:00h | Viernes y sábados de 11:00 a 01:00h

Más información: 914 29 22 43 | Facebook | Instagram 

2. El Pescador, especializados en calamares 

En la misma Puerta de Toledo, este bar tradicional lleva cerca de 70 años sirviendo algunos de los mejores calamares fritos de Madrid, ya sea dentro del popular bocadillo, o bien como ración. Las bravas son otra de las especialidades de esta casa, muy bien hechas, con una salsa cuya receta guardan como un auténtico secreto. La oferta se completa con otras tapas bien clásicas como boquerones fritos o en vinagre, croquetas o champiñones al ajillo. Y para beber, cerveza de barril. Como está cerca del Rastro, los domingos el local se llena y cuesta hacerse con un sitio en la barra. Por lo que si tienes previstas muchas compras, lo mismo luego te toca esperar turno para sentarte.

bares castizos

El Pescador

Dónde: Ronda de Toledo, 2

Cuándo: V-Miércoles de 08:00 a 22:30h | Jueves cerrado

Más información: 913 65 52 18

3. Casa Amadeo Los Caracoles, recetas españolas de cuchara 

Abierta en 1942, esta castiza taberna enclavada en el corazón del Rastro es uno de los mejores sitios de Madrid para disfrutar de los caracoles en salsa picante. Éstos se mantienen calientes en una gran olla de la que se sirven directamente a los clientes. Pero a la hora del aperitivo hay muchas más opciones, en su mayor parte raciones de casquería: zarajos, torreznos, oreja de cerdo adobada, callos, morcilla…Y para beber, cerveza de grifo. Los domingos, días de Rastro, está llenísimo, por lo que te recomendamos que si quieres caracoles, vayas cualquier otro día de la semana, para asegurarte la ración.

bares castizos

Casa Amadeo

Dónde: Plaza de Cascorro, 18

Cuándo: L-D de 10:00h a 01:00h

Más información: Web | Instagram | Facebook

4. Casa Camacho, el lugar para tomar el tradicional vermú de grifo 

En Casa Camacho no solo encontraras yayos con boinas (un cóctel casero a base de casera, ginebra y vermú seco), sino también unos muy dulces que entran con mucha facilidad sea la época del año que sea. Buenísimos, pero cuidado con la resaca. Durante el día está lleno de la clientela de toda la vida, por la noche la mayoría jóvenes, modernos, y no tan modernos, de Malasaña. El día perfecto, sin duda, se completa con una visita a esta casa, con tapa de callos con garbanzos en mano.

Bar Castizo Casa Camacho

Bar Casa Camacho

Dónde: Calle de San Andrés, 4

Cuándo: L-S de 12:30 a 02:00h | Domingo cerrado

Más información: 915 31 35 98

5. La Venencia, barricas de madera y botellas cubiertas de polvo

Un tabanco histórico jerezano. Un viaje a otra época. Todo respira antigüedad y cultura del Jerez. Nada más ponerse delante de la puerta, ya sabes que estás ante un establecimiento con una larga historia. La vieja puerta de inconfundible estilo denota muchas campañas, cuántos clientes y cuántas generaciones habrán pasado por ella. Los dueños actuales la regentan desde hace unos 25 años. Bodega oscura, cubas viejas, antiguos carteles de ferias del jerez, cuadros, polvo de humo, la misma pintura del día de la inauguración, viejos clientes, servicio osco, caja-reliquia registradora… todo está impregnado de autenticidad e historia en La Venencia.

bares castizos

Taberna La Venencia

Dónde: Calle de Echegaray, 7

Cuándo: Todos los días, de 12:30h a 15:30h y de 19:30h a 00:00h excepto viernes y sábados que cierran a la 01:00

Más información: Web | 914 29 73 13

6. El Brillante, el bocadillo de calamares más famoso de Madrid

«Famoso por su bocadillo de calamares», esta es la frase que reza en las grandes ventanas de uno de los sitios más famosos de Madrid, y razón no le falta porque sus bocadillos están de muerte. Frente a la estación de tren de Atocha, el bar perfecto para repostar fuerzas con una caña y un bocadillo. Además, cada mañana tienen churros y porras recién hechas para los desayunos de día o las noches infinitas con final dulce.

El brillante

Dónde: Plaza del Emperador Carlos V, 8

Cuándo: D-J de 07:30 a 23:30h | Viernes y sábado de 07:30 a 00:00h

Más información: Web | Instagram | Facebook

7. Bodega La Ardosa, una de las de siempre 

Con un siglo y medio de vida a sus espaldas, esta taberna madrileña regentada por madre e hijo, rebosa de un ambiente cargado de buenas vibraciones y excelente gastronomía como las tortillas de patatas con cebolla, gloria de la zona y peregrinación obligada de mucho nacional y guiri en pos del norte-tortillero, además de cecinas de León, anchoas del Cantábrico, chacinería de Joselito, rabas, bacalao al ajoarriero, cebollas rellenas de atún, fabes con calamares y una serie de croquetas muy demandadas que cubren un abanico que va del cabrales a la cecina y de los carabineros al bacalao.

La Ardosa bar Castizo

La Ardosa

Dónde: Calle de Colón, 13

Cuándo: L-J de 09:00h a 02:00h | Viernes de 09:00 a 02:30h | Sábado de 10:00 a 02:30h | Domingo de 10:00 a 02:00h

Más información: Web | Instagram

8. El Boquerón, pescado y marisco fresco en un bar de toda la vida

En Lavapiés, muy cerca de la Casa Encendida, se encuentra uno de los mejores sitios para tomar gambas frescas y a muy buen precio. Pero no solo de gambas vive el hombre, aquí sirven unos boquerones en vinagre para caerse para atrás, un camarón hervido que tardarás en quitarte de la cabeza y unas nécoras “pá mear y no echar gota”, ¡palabrita! Las cañas las tiran que da gusto y tienen vermut Seltz de grifo para que le des al marisquito el acompañamiento que se merece.

Bar Castizo el Boquerón

El Boquerón

Dónde: Calle Valencia, 14

Cuándo: L-S de 12:00h a 16:00h y de 19:00h a 23:00h | D de 12:00h a 16:00h | Miércoles cerrado

Más información: 915 27 63 80

9. Casa Alberto, la excelente cocina madrileña tradicional

Casa Alberto ha mantenido durante generaciones la tradición de la buena mesa y su estética de regreso al pasado. Es considerado lugar de encuentro de toreros y taurinos, escritores, dramaturgos… ¡Vamos! Es un pedazo de la verdadera historia de Madrid.

Nos quedamos con su revuelto de bacalao, pero también muy interesante probar los callos, rabo de toro, caracoles, albóndigas de ternera, oreja guisada, manitas de cordero, tomates secos en aceite de oliva, pimiento del piquillo relleno de rabo de toro… Con nuestra recomendación, hambre no pasarás ¡créenos!

Además cuenta con su propio vermú, el tradicional, el de grifo, aunque también tienen botellas para que lo puedas disfrutar en casa.

Restaurante Castizo Casa Alberto

Restaurante Casa Alberto

Dónde: Calle de Huertas, 18

Cuando: Martes-Sábado de 13:30 a 16:00h y de 20:00 a 00:00h | Domingos cerrado a partir de las 16:00h | Lunes cerrado 

Más información:  Web | Instagram | Facebook  | 914 29 93 56

10. La Mina, un bar castizo con ambiente joven 

Un bar de vinos de toda la vida, una antigua taberna abierta en los años 40 que ha cobrado nueva vida gracias a Gonzalo, el nieto del fundador que ha respetado al máximo la herencia recibida. Ahora es lugar de reunión de la juventud que frecuenta Ponzano, porque tienen lo que más nos gusta: ambiente y alma. Tienes que probar el pincho moruno y la ración de gambas, si no será como si no hubieses pasado por allí.

Taberna La Mina

Taberna La Mina

Dónde: Calle Gral. Álvarez de Castro, 8

Cuándo: Martes-Jueves + Domingos de 11:00 a 01:30h | Viernes y sábado de 11:00 a 02:30h

Más información:  Instagram | Facebook

11. El Doble, disfruta de una buena cerveza bien tirada 

Otro de los sitios donde mejor tiran la cerveza de Madrid, justo en el mismo barrio del que acabamos de hablar, Ponzano. La fachada es de cerámica de Talavera pintada a mano. El nombre de El Doble se debe al tamaño del vaso, que recomiendan porque la cerveza coge mejor cuerpo. Para compartir, conservas gallegas, productos de Guijuelo, marisco gallego cocido diariamente, boquerones con anchoas, chipirones y canapés variados.

Bar Castizo El Doble

El Doble

Dónde: Calle de Ponzano, 58 | Calle José Abascal, 16

Cuándo: Martes – Sábado de 12:00 a 16:00h y de 19:00 a 00:00h | Domingo de 12:00 a 16:00h | Lunes cerrado

Más información: Web | 914 41 47 18

12. Fide, el mejor tapeo de marisco en Madrid

Fide tiene dos locales, pero el de Ponzano es el original, cuya apertura se remonta al año 1959 como una cafetería. A la muerte de su padre en 1985, Dani y Fidel Verdugo se plantearon un reto: ser de esos sitios de Madrid donde las cañas se tiran con estilo, y bien conseguido lo tienen. Marisco y conservas de calidad, no os quedéis sin probar las zamburiñas… porque son de otra galaxia.

cervecería fide

Dónde: Calle de Ponzano, 8 | Calle Bretón de los Herreros, 17

Cuándo: L-J de 11:00h a 16:30h y de 19:00h a 00:00h  | V hasta la 01:00h | S de 11:00h a 17:30h y de 19:00h a 01:00h | D de 11:00h a 17:30h y de 19:00h a 00:00h  

Más información: Facebook  | 914 42 20 89 | Web local Bretón

13. Cervecería Alonso, un surtido de buenas tapas y raciones tradicionales

Se encuentra ubicado en el barrio de Prosperidad y presenta buenas tapas y raciones tradicionales para no olvidar. Destacamos, sin duda, sus callos a la madrileña, para mojar mucho pan, su receta de patatas bravas de picantito subido, y así, de forma general, toda su propuesta de fritura de pescado. Todo esto deberías acompañarlo con un vermut o una caña de grifo bien fresquita.

Cervecería Alonso

Dónde: Calle de Gabriel Lobo, 18

Cuándo: L-J de 8:00-16:00h y de 17:00-23:00h |  V de 8:00 – 16:30h y de 18:30-23:30h | S de 09:00-15:30h | D cerrado

Más información: Facebook | 915 61 10 32 | Web | Instagram 

14. Alipio Ramos, un salto en el tiempo

Además de caña y tapa, también puedes disfrutar del menú del día con comida casera de lunes a viernes. De entre sus tapas nos quedamos con los mejillones al vapor, aunque no se quedan atrás sus croquetas o el entrecot trinchado. Su decoración de botellas antiguas y objetos de los años 70 también es algo para clavar los ojos un rato. ¡Merece la pena la parada!

Alipio Ramos

Alipio Ramos

Dónde: Calle de Ponzano, 30

Cuándo: Todos los días de 12:00-00:00h

Más información: 914 41 49 61

15. Casa Maravillas, cocina a fuego lento y sobremesas largas 

Situada en pleno corazón del barrio de Salamanca, Casa Maravillas se ubica en el local del mítico Casa Puebla, que abrió sus puertas en el año 1900, y sigue su estela con un corazón castizo y tradicional, sin dejar de lado los toques de modernidad del siglo XXI.

Su cocina presume de cocido elaborado de forma tradicional y servido en tres vuelcos, como se ha hecho toda la vida, de callos, de tortilla isabelina y de caracoles. Pero en su carta también podemos encontrar gran variedad de tapas, entrantes, pescados, carnes y postres, todo de primera calidad.

casa maravillas

Dónde: Calle Jorge Juan, 54

Cuándo: L-J de 08:00 a 00:00h | Viernes de 08:00 a 01:00h | Sábados de 10:00 a 01:00h | Domingos de 10:00 a 00:00h

Más información: Web | Instagram | Facebook | 915 77 74 77 

16. Lhardy, regalos para el paladar

Uno de los más legendarios y grandes de la gastronomía madrileña. En sus espejos se han reflejado grandes acontecimientos históricos, políticos y sociales de España, desde 1839 que abrió sus puertas. Fue el primer restaurante en España con mesas separadas y menú impreso. Tomar el aperitivo en la tienda: un caldito del samovar, con un fino y hojaldritos, barquetas rellenas, croquetas o sándwiches magníficos, es un ejercicio que los madrileños deberían hacer al menos una vez en la vida, si su bolsillo se lo permite, claro. Pero, sin duda su mejor propuesta es uno de los mejores cocidos de Madrid.

bares castizos

Salones del Restaurante Lhardy

Dónde: Carrera de San Jerónimo, 8

Cuándo: L – S  de 13:00 – 00:00 | D de 13:00 – 16:00h

Más información: Nuestra Experiencia | Web | 915 21 33 85 | Instagram 

17. Casa Labra, el templo de los Soldaditos de Pavía

La mítica Casa Labra de la calle Tetuán, junto a la Puerta del Sol, es la responsable de que los Soldaditos de Pavía, aperitivo que consiste en bacalao rebozado, se haya convertido en uno de los más típicos de la ciudad. Cuando los húsares al mando del general Pavía disolvieron las Cortes el 3 de enero de 1874 poniendo fin a la Primera República, el pueblo madrileño identificó el tono rojizo de las casacas de los soldados con ese pincho de bacalao rebozado y envuelto en pimiento que servían en la taberna. Ahora no llevan este particular adorno, pero están muy muy ricos. ¿Aún no los has probado?

bares castizos

Casa Labra

Dónde: Calle Tetuán, 12

Cuándo: L-D de 11:00h a 15:30h y de 18:00h a 23:00h

Más información: Web | 915 31 06 16 | Instagram 

18. Casa Rua, un bar de bocadillos de toda la vida

Otro clásico de los bocadillos de calamares. Estos son el plato estrella de Casa Rua. De hecho, en la puerta se suele formar una fila donde los clientes aguardan su turno para poder degustar este típico ‘bocata’ porque se trata de un local pequeño y con muy buena fama debido a la relación calidad-precio.

Pero no sólo dispone de bocadillos de calamares, sino que también los tienen de panceta, chorizo, morcilla o queso, al igual que raciones de patatas bravas, también muy típicas en este lugar.

Bar Castizo Casa Rua

Casa Rua

Dónde: Calle de Ciudad Rodrigo, 3

Cuándo: L-D de 09:00h a 23:00h

Más información: 915 42 70 74

19. Taberna de Ángel Sierra, la esencia de lo castizo 

En el barrio más ecléctico de Madrid y en pleno epicentro del mismo, en la Plaza Chueca, se encuentra una de las tabernas más antiguas de la ciudad, la Taberna Ángel Sierra, que fue fundada en 1908 pero fue adquirida por Ángel Sierra en 1917.

Este encantador lugar consta de 2 espacios muy diferenciados, ya que se acceden por diferentes entradas. La primera y que da directamente a la plaza es la entrada al espacio de la barra, un rincón lleno de detalles en los que pararse a mirar e ideal para «vemutear» y picar algo, si bien su carta no es demasiado boyante: conservas, empanadas, aceitunas…

Saliendo a mano derecha, tomamos la calle por la que se accede al segundo espacio, un gran salón en el que antiguas boticas de vino conviven con mobiliario hecho de madera, vitrinas repletas de objetos antiguos, botellas de vino y vermut de una época pasada.

Taberna angel sierra

Dónde: C/ Gravina, 11

Cuándo: Horario interior de D-J de 12:00 a 02:30h | Horario Terraza D-J de 12:00 a 00:00h + Viernes y sábados de 12:00 a 01:00h

Más información: Web | Instagram | Facebook 

20. Casa Lucio, los mejores huevos estrellados de la ciudad 

No podía faltar en esta lista el restaurante con los huevos estrellados más famosos de Madrid. Por su mesa han pasado todo tipo de celebridades, desde Penélope Cruz, hasta Bill Clinton. Quizá sea por su horno de carbón o por la tradición que respira por cada una de sus paredes, el caso es que siempre está hasta arriba. Las alcachofas con jamón y sus gambas al ajillo también son espectaculares, así que, si vas en compañía, ya te hemos dicho 3 platos para acertar de lleno.

bares castizos

Casa Lucio

Dónde: Calle de la Cava Baja, 35

Cuándo: L-D de 13:00h a 16:00h y de 20:30h a 23:45h

Más información: Web | 913 65 32 52 | 913 65 32 52 | Instagram 

21. Los Artesanos 1902, el secreto de un chocolate con churros 

Nos encantan los negocios familiares y más si se trata de la familia churrera más antigua de España. Este reconocimiento ha sido certificado por periodistas y son numerosos los reportajes que les han hecho dando fe de ello. Cinco generaciones (y una sexta ya en camino) de una familia que pone su receta secreta y todo su cariño al servicio de los cientos de personas que cada día disfrutan de su chocolate con churros.

bares castizos

Dónde: Calle de San Martín, 2

Cuándo: L-D de 07:00h a 23:00h

Más información: Nuestra Experiencia | Web | Facebook | Instagram 

22. Bodegas el Maño, el «Versalles» de Madrid 

Una buena selección de vino se muestra escrita en tiza en la pared, alguno incluso sale de sus antiguas barricas y sirven tapas y raciones variadas. Un estilo de comida tradicional Española ya que les gusta ser fieles a nuestra historia. En Bodegas El Maño van a poder encontrar platos clásicos de nuestra tierra, y disfrutar de nuestros originales sabores.

Fue abierto en 1927 y renovado en durante las años 50. Tal fue el éxito de la reforma que los vecinos empezaron a referirse a él como “Versalles”. A día de hoy, su bodega es la única superviviente de ese ambicioso proyecto, que hoy seria centenario.

Bar Castizo, Bodegas el Maño

Bodegas El Maño

Dónde: C. de la Palma, 64

Cuándo: L-D de 12:00 a 01:00

Más información: Página web | 605 75 06 61 | Instagram

23. Melo’s, el bar famoso por sus zapatillas 

Siendo un bar gallego a lo castizo, situado en pleno barrio de Lavapiés, tienen una estética de los años 70 y 80. Famoso por sus zapatillas, pan de hogaza tostado, lacón y queso de tetilla de tamaño extra grande, sus croquetones gigantes crujientes por fuera y casi líquidos por dentro, las bandejas de pimientos de Padrón o sus empanadas gallegas.

bar melo's

Dónde: C. del Ave María, 44 | Calle Andrés Mellado, 16

Cuándo: L-D de 13:00 a 16:30 y de 19:30 a 23:15

Más información: Instagram

24. Bar Postas, tu freiduría de confianza 

Situado junto a la Plaza Mayor, es el lugar perfecto para hacer un descanso mientras se visita la ciudad. No es un local muy espacioso, cuenta con pocas sillas y mesas, lo mejor es tapear directamente en la barra, desde donde puedes ver cómo fríen los pedidos. Su especialidad son sus bocatas de calamares y sus tapas de chopitos y de pescado adobado.

Bar Castizo, Bar Postas

Bar Postas

Dónde: C. de Postas, 13

Cuándo: L-D de 08:00 a 23:00 excepto los miércoles que cierran

Más información: Facebook

25. Bar Iberia, el que siempre tiene algo para ti 

Conocido también como el bar de los taxistas por la cantidad de conductores que vienen aquí a desayunar, es famoso tanto entre los que madrugan mucho como lo que se acuestan muy tarde.  Siempre está lleno, ponen tapa con la caña y es considerado por muchos como un gran after.

Bar Castizo Iberia

Bar Iberia

Dónde: Gta. de Ruiz Giménez, 4

Cuándo: L-D de 08:00 a 02:00

Más información: 914 48 14 99

26. Casa Orellana, una taberna de lo más refinada 

No es un clásico, pero es una taberna muy recomendable cómo ya hicimos en el especial de «los mejores restaurantes de Madrid»

Perfecto para disfrutar de unos encurtidos, molletes, o cazuelitas, regado con unos vinos y vermús.

Gildas madrileñas en el restaurante Casa Orellana

Dónde: C/Orellana, 6

Cuándo: L – V de 12:30 a 01:00h | Viernes de 12:30 a 02:00h | Sábados de 11:00 a 02:00h | Domingos de 11:00 a 01:00h 

Más información: Nuestra experiencia | Web | Instagram 

Terminamos nuestra lista aquí, aunque no descartamos que existan más lugares igual de sorprendentes que debieran estar incluidos aquí. Sal a la calle, descúbrelos y cuéntanos tu experiencia. Si quieres completar el plan más castizo con otros clásicos de Madrid, puedes echar un ojo a Las Mejores Bravas de Madrid o consultar nuestro Top de Cocidos de Madrid.

Consulta nuestro mapa para saber dónde se esconden estos lugares con acento cañí.

¿Dónde encontrar los bares más castizos de Madrid?

¿Cómo escoger el bar más castizo de Madrid?

La tradicionalidad de los bares y bodegas de toda la vida se está perdiendo y cada vez más, pasamos a ese concepto de fast food. Sin embargo, por suerte para nosotros, Madrid sigue escondiendo los más y mejores bares castizos entre sus calles, por eso lo primero que tienes que hacer es salir a investigar y conocer. Si decides apostar por una bodega, deberás asegurarte de la calidad de sus vinos. Si por lo contrario, optas más por un picoteo tendrás que decidir si prefieres hacerlo de pie en alguna de sus mesas o, si prefieres más comodidad y sentarte a cenar o a comer tranquilamente. Además, otro factor importante es la comida que sirvan, ya que muchos de ellos están especializados en una o varias cosas en concreto. Por último, si quieres disfrutar de un día soleado en alguno de estos bares, deberás asegurarte que tengan terraza o algunas mesas en la calle.

Y para seguir descubriendo la historia de los bares más recónditos y antiguos que esconde una ciudad, te dejamos por aquí las 10 bodegas imprescindibles que debes visitar si vas a Barcelona.

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