Las 10 mejores patatas bravas de Madrid

 febrero 19, 2024      por Nerea Herrera

¿Cuáles son las patatas bravas picantes, míticas y más ricas de Madrid?

Si buscas en internet cuál es el origen de esté mítico plato, los expertos gastronómicos coinciden en que se inventaron en Madrid… y quiénes somos nosotros desde Un Buen Día en Madrid para dudarlo. Sin duda, uno de las raciones por excelencia en cualquier comida familiar o con amigos. Aunque desde aquí también nos confesamos fans de las patatas Ali-Oli (o mixtas, o braviolis), sabemos reconocer un plato estrella cuando lo vemos, y ese no es otro que las riquísimas patatas bravas.

¿Eres fan de las patatas bravas? ¿Y quién no? Pues te traemos el top 10 de los mejores sitios de Madrid dónde comer una buena ración de patatas bravas. Lo más seguro es que quieras repetir, ahí lo dejamos…

Si después de una cena con unas buenas bravas te animas a seguir la noche, te dejamos aquí las mejores discotecas de Madrid.

Al final del artículo te dejamos un mapa para que puedas localizar todos los bares y restaurantes donde poder disfrutar de estas patatas con su genuina salsa.

1. Las Bravas, creadores de las auténticas Patatas Bravas

Situado en el centro de Madrid, al lado de la Puerta del Sol, encontramos Las Bravas, el lugar perfecto para reponer fuerzas después de una visita al casco histórico de la ciudad. Aquí encontrarás las mejores bravas de la capital, gracias a su auténtica y original salsa brava, que sólo podréis comprar en sus locales.

En 1933 abrieron su primer local, y tras la Guerra Civil, comenzaron a servir raciones a los clientes. En los años 50 empezaron a añadir en sus raciones de patatas, una salsa picante que dio lugar a la salsa brava, creando así un plato típico español. Esta salsa presenta un agradable sabor picante y asegura ser la mejor salsa brava de Madrid, además cuentan con una carta muy variada de muchas otras raciones.

Dónde: Calle Álvarez Gato, 3 | Pasaje Mathéu, 5.

Más información: Web | Instagram.

Las Bravas mejores patatas bravas

2. Los Chicos, fábrica de patatas bravas

Su receta única y secreta les ha convertido en parte de la historia de Madrid y de los madrileños. Ubicado en el barrio de Chamberí, encontramos Los Chicos, un local que generación tras generación, ha conseguido que su famosa salsa brava llegue a ser apreciada entre los críticos gastronómicos y reconocida, en innumerables medios de comunicación, como una de las mejores de Madrid.

A parte del local de Chamberí tienen otros dos, uno en Embajadores y otro en Goya

Además, para aquellos que seáis celiacos y seáis amantes de las bravas, en su local encontraréis la opción de bravas sin gluten, para que todos podáis disfrutar de este tapa típica española sin perder el sabor original. También disponéis de muchas otras opciones gracias a su variada carta.

Dónde: Calle de Guzmán el Bueno, 33 | Calle de la Fuente del Berro, 35 | Calle de Embajadores, 133.

Más información: Web | Instagram.

Los chicos - Las mejores patatas bravas de Madrid

3. Docamar y su salsa secreta de las bravas

Docamar es un local que abrió sus puertas en 1963 y cuya especialidad era, y siguen siendo, las auténticas patatas bravas. Como bien nos cuentan, sus orígenes se remontan al Bar Donato, una pequeña taberna muy castiza, del estilo de esos locales centenarios que aún se pueden ver por algunos barrios del Madrid. Aseguran tener la auténtica salsa brava, especialidad de casa, destacando que, una buena salsa brava puede mejorar muchos platos. Su sabor ahumado, que aporta el pimentón de La Vera, sumado al poderoso picante de la cayena y al resto de especias, hacen que esta salsa pegue fuerte con multitud de platos de todo tipo.

Además, tenéis la opción de comprar la salsa en su local y así preparar en casa una auténtica ración de bravas. Disponen de menú del día, y ahora que se acerca el buen tiempo, podréis disfrutar de su terracita pidiendo… ¡una de bravas!

Dónde: Calle de Alcalá, 337.

Más información: Web | Instagram.

docamar patatas bravas

4. Casa Baranda, tapeo de categoría

En Casa Baranda disfrutarás de un tapeo de categoría. Aquí encontrarás un homenaje a la taberna clásica, de las de toda la vida (como las bravas, un clásico). Recoge el encanto de las antiguas barras madrileñas y españolas ya desaparecidas, donde el ciudadano acudía en busca de su momento de desconexión.

En Casa Baranda las raciones de bravas que sirven, son generosas, como nos gustan, y la salsa brava que las acompaña esta hecha para que cuando termines, quieras rebañar el plato con un trozo de pan, y no precisamente porque te quedes con hambre. Las bravas más bravas de Madrid, acompañadas de ese ambiento castizo pero sin descuidar cada detalle.

Dónde: Calle de Colón, 11.

Más información: Web | Instagram | Facebook.

Casa Barandas patatas bravas

5. Cervecería Alonso, sirviendo callos y bravas desde 1956

Este atractivo establecimiento, es otro de los bares típicos de bravas de Madrid, es un bar de barrio, de toda la vida, característico por su barra metálica, perfecta para tomar un buen aperitivo. Entre sus platos más destacados encontramos las patatas bravas, aunque también son especialistas en preparar callos a la madrileña. Sus bravas destacan por su abundante salsa, así que te encantarán, sobre todo, si eres de esos que les encanta mojar el pan en la salsita.

En este bar tienen todo lo necesario para que tu visita sea un momento agradable y es el lugar perfecto para disfrutar del aperitivo junto a tus amigos.

Dónde: Calle de Gabriel Lobo, 18.

Más información: Web | Instagram.

Cervecería Alonso

6. Café Comercial, original y castizo

El Café Comercial ha creado las bravas más originales de Madrid, las patatas bravas con alí olí de madroño, una receta tradicional, pero con una salsa bastante más espesa y con algo de grumo. Es un restaurante de cocina fiel y castiza, que ha sabido rediseñar las recetas más clásicas de Madrid, y las ha adaptado a su público mas cosmopolita, creando nuevas elaboraciones inspiradas en aquellas recetas típicas del Madrid de antaño.

Cuenta con una carta muy variada y sus patatas bravas se han convertido es uno de los platos esenciales del restaurante, por algo será. ¿Te animas a probarlas?

Dónde: Glorieta de Bilbao, 7.

Más información: Nuestra ExperienciaWeb | Instagram.

patatas bravas café comercial

7. Cachivache taberna, una taberna a todo color

Cachivache es más que una taberna, es gastronomía, es calidad y es hospitalidad. Sus patatas bravas son crujientes y sabrosas, y presentan una forma un tanto anómala para ser unas bravas, ya que se presentan en gajos y con piel. Su salsa brava es bastante generosa y cuenta con un toque de picante, que la convierte es una de las mejores salsas bravas de Madrid.

Además, aquí no sólo encontraréis bravas, ya que también os ofrecen una amplia variedad de ideas para compartir, cada cual más apetecible, como croquetas, huevos papa a lo pobre con trufa y parmesano, rollitos de cordero lechal con raita de yogurt o sus famosos torreznos CH.

Dónde: Calle de Serrano, 221 | Calle Monasterio de Samos, 1 (Montecarmelo).

Más información: Nuestra experienciaWeb | Instagram | Facebook.

Cachivache patatas bravas

8. Santerra Neotaberna, la evolución castiza

Santerra es un grupo de restaurantes de Madrid, dónde la cocina de producto es la protagonista y es ejecutada con creatividad gracias a la mano del chef Miguel Carretero y su equipo. Neotaberna, es su propuesta de taberna tradicional madrileña, y sus tapas con ingredientes tradicionales han evolucionado con las técnicas más internacionales. El objetivo de este local, es hacerte vivir una experiencia gastronómica única, viajando por diferentes partes del mundo pero teniendo los pies en la ciudad más castiza.

Entre sus platos, las patatas bravas no pueden faltar, su típica tapa española es una de las mejores de la ciudad y también es una de las más picantes. En su receta tradicional incluyen chiles chipotles aportándoles un picante distinto con toques ahumados. ¿Te atreves a probar estas bravas muy bravas?

Dónde: Calle de Ponzano, 62.

Más información: Nuestra experienciaWeb | Instagram.

Santerra Neotaberna patatas bravas

9. Casa Macareno, cocina tradicional española

Casa Macareno es el restaurante de comida tradicional española que recupera el espíritu de las antiguas tabernas castizas y las casas de comidas tradicionales de la capital. En su local, disponen de dos espacios, la barra y el restaurante, y en ambos puedes disfrutar de sus fantásticas patatas bravas. Estas, son más grandes de lo habitual y se ofrecen de forma mixta, es decir, con salsa brava y con alioli.

La salsa brava esta elaborada con pimentón de la vera y especias, y la salsa alioli, parte especial del plato, está elaborada con un toque muy especial de membrillo, que le hace tener un sabor único y característico.

Dónde: Calle San Vicente Ferrer 44.

Más información: Instagram.

Casa macareno patatas bravas

10. Taberna y media, algo más que una taberna

Situado en la milla de oro gastronómica de Madrid, la del Retiro, nos encontramos con Taberna y media, un proyecto personal de José Luís y Sergio Martínez. Su objetivo, es recuperar el tapeo de siempre con recetas actualizadas en un entorno más sofisticado dividido en dos ambientes, la barra y el comedor. En 2020, fueron ganadoras de la primera edición del Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas, así que, poco más hay que decir, para saber que son una de las mejores bravas de Madrid.

Las famosas «Bravas cremosas de Alejandro», son diferentes e inolvidables, y no solo por su presentación, algo más cuidada y delicada de lo normal, si no por su cremosa salsa brava, que las ha llevado a convertirse en las mejores del panorama nacional. 

Dónde: Calle de Lope de Rueda, 30.

Más información: Web | Instagram.

Taberna y media patatas bravas

Seguro que vosotros sabéis y conocéis muchos más sitios dónde preparan unas buenas patatas bravas, pero aquí os dejamos nuestra selección. Si queréis hacer de las bravas el aperitivo de una comida más contundente, aquí os dejamos una lista con los 6 cachopos que tienes que probar y para los más tradicionales, los mejores cocidos de Madrid. ¡Haz tu planning de día de carga!

Consulta nuestro mapa para saber dónde encontrar las mejores bravas de Madrid.

¿Dónde están las mejores patatas bravas de Madrid?

¿Cómo elegir las mejores patatas bravas de Madrid?

Una de las tapas por excelencia de cualquier bar español son unas buenas bravas. Para escoger el mejor sitio donde disfrutar de este plato tan típico de nuestra gastronomía hay que mirar algunos aspectos. Lo primero es buscar un bar que su especialidad sean las bravas, quiero decir, si es su especialidad es porque realmente estarán buenas, ¿no? Por otro lado, hay que asegurarse que la salsa brava sea picante, pero en su justa medida.  Es decir, que sea brava, pero no eches fuego por la boca. Y, por último, el tamaño de la patata es un importante, aunque parezca una tontería. Una buena tapa de bravas tiene unas patatas que sean «el bocado perfecto».

Y si visitáis Barcelona y queréis seguir probando bravas, os dejamos por aquí las mejores patatas bravas de Barcelona. ¡Una de bravas!

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