Sitios dónde comer un buen chuletón o los mejores cortes de carne provenientes de todo el mundo
La capital española está llena de restaurantes que ofrecen desde asados tradicionales hasta modernas interpretaciones de la parrilla. Si te consideras amante de un buen chuletón, un rico solomillo o una jugosa hamburguesa, sigue leyendo, porque te presentamos los mejores restaurantes de carne en Madrid para que vayas planeando tu próxima visita.
- 1. Ceferino – Un clásico de la carne en Madrid
- 2. Rocacho – Calidad y sabor inigualables
- 3. Piantao – La esencia argentina en Madrid
- 4. Charrúa – Sabores de Uruguay
- 5. Pilar Akaneya – El culto al corte japonés de Matsusaka Beef (Wagyu)
- 6. Rubaiyat – Elegancia brasileña con sabor a carne
- 7. Sua by Triciclo – Innovación y tradición en cada bocado
- 8. MU! El placer de la carne – Un festín para los carnívoros
- 9. La Vaca Argentina – La parrilla argentina en Madrid
- 10. SteakBurger – Hamburguesas gourmet y mucho más
1. Ceferino – Un clásico de la carne en Madrid
En pleno barrio Salamanca, Ceferino es conocido por su ambiente acogedor y su cocina tradicional. Aquí puedes disfrutar de una amplia variedad de cortes de carne, todos cocinados a la perfección en su parrilla. Su especialidad es el chuletón de vaca, un plato que te hará volver por más.
Además de sus famosos cortes de carne, Ceferino ofrece una selección de entrantes y acompañamientos que complementan perfectamente la experiencia carnívora. Su atención al detalle y el servicio amable hacen de cada visita una experiencia memorable.
Dirección: Calle Jorge Juan, 27
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2. Rocacho – Calidad y sabor inigualables
Este restaurante destaca por su compromiso con la calidad, utilizando carnes de origen nacional cocinadas en una parrilla de carbón. No te pierdas su solomillo de vaca, una auténtica delicia que se deshace en la boca.
El ambiente elegante y moderno de Rocacho lo convierte en el lugar perfecto para una cena especial. Además, su carta de vinos cuidadosamente seleccionada ofrece opciones ideales para acompañar cada plato, realzando aún más los sabores de sus exquisitas carnes.
Dirección: Varias localizaciones
Precio medio: 45€ por persona
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3. Piantao – La esencia argentina en Madrid
Piantao trae lo mejor de la parrilla argentina a Madrid. Su chef, Javier Brichetto, se asegura de que cada corte de carne sea una experiencia inolvidable. Prueba su entraña de vaca, un corte típico argentino que te transportará directamente a Buenos Aires.
Además de sus cortes de carne, Piantao ofrece una variedad de empanadas y otros platos tradicionales argentinos que no podrás dejar de probar. Su ambiente cálido y familiar te hará sentir como en casa mientras disfrutas de auténticos sabores argentinos.
Dirección: Calle Sagasta, 30 | P.º de la Chopera, 69, Arganzuela
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Picaña afinada de Black Angus de origen canadiense
4. Charrúa – Sabores de Uruguay
Charrúa ofrece una auténtica experiencia uruguaya con carnes de alta calidad cocinadas a la brasa. Su picaña y bife ancho son imperdibles para cualquier amante de la carne.
El ambiente relajado y la decoración rústica de Charrúa te transportan a Uruguay, creando el escenario perfecto para disfrutar de sus jugosas carnes. No te olvides de probar sus acompañamientos tradicionales, como las papas a la parrilla y las ensaladas frescas.
Dirección: Calle del Conde de Xiquena, 4
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5. Pilar Akaneya – El culto al corte japonés de Matsusaka Beef (Wagyu)
Este restaurante especializado en carnes de la más alta calidad, es el primer sumibiyaki de Madrid y en 2023 se convirtió en el primer establecimiento fuera de Japón en servir la icónica Matsusaka Beef, el wagyü más codiciado del país nipón.
Con un ambiente elegante y acogedor, Pilar Akaneya se presenta como el destino perfecto para aquellos que buscan una cocina de alto nivel y un culto por las brasas.
Aquí podrás probar la calidad A5, el corte más exclusivo del planeta junto con el Kishu Binchotan, el carbón vegetal mejor del mundo. Este carbón es uno de los más exclusivos y procede de la encina de Wakayama. Se considera uno de los mejores por su combustión prolongada. Es lo más parecido a una «parrilla japonesa», donde podrás hacerte la carne a tu gusto, por recomendación del servicio que te van aconsejando en todo momento cuánto debes tenerlo en la parilla para apreciar el mayor sabor.
Dirección: C/ Espronceda 33
Más información: Web | Instagram
6. Rubaiyat – Elegancia brasileña con sabor a carne
Rubaiyat trae a Madrid lo mejor de la tradición brasileña de carnes. Con un enfoque en la calidad y la frescura, sus cortes de carne son seleccionados cuidadosamente y preparados a la perfección. Su famoso rodizio de carnes es una experiencia que no te puedes perder.
El elegante entorno de Rubaiyat, junto con su excelente servicio, hacen que cada visita sea especial. Además de su rodizio, ofrecen una amplia carta de vinos y postres que completan una comida perfecta.
Dirección: Calle de Juan Ramón Jiménez, 37, Chamartín
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7. Sua by Triciclo – Innovación y tradición en cada bocado
Sua by Triciclo combina técnicas tradicionales con un toque moderno para ofrecer una experiencia única. La carne a la brasa es su especialidad, y su entrecot de vaca vieja es particularmente popular entre los comensales.
La creatividad en la presentación de los platos y la innovación en las recetas hacen de Sua by Triciclo un lugar que sorprende en cada visita. Su ambiente moderno y acogedor es ideal tanto para cenas románticas como para reuniones con amigos.
Dirección: Calle de Moratín, 22
Más información: Web | Instagram.
8. MU! El placer de la carne – Un festín para los carnívoros
MU! ofrece una gran variedad de cortes de carne de alta calidad, cocinados a la perfección en su parrilla. Su costilla de vaca es especialmente recomendada para aquellos que buscan una auténtica experiencia carnívora.
El ambiente relajado y el servicio atento hacen de MU! un lugar perfecto para disfrutar de una comida sin prisas. Además, su menú incluye deliciosos entrantes y postres que complementan perfectamente sus platos principales. Podemos encontrar cuatro restaurantes en Madrid, todos céntricos, para poder disfrutar de este lugar en varias localizaciones de la capital.
Dirección:
- Calle de las Huertas, 1
- Calle del Carmen, 3
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Beef steaks on the grill with flames
9. La Vaca Argentina – La parrilla argentina en Madrid
La Vaca Argentina se ha convertido en un referente para los amantes de la carne en Madrid debido a su gran selección de carnes argentinas cocinadas por maestros parrilleros. Su bife de chorizo y asado de tira son dos platos que no te puedes perder.
La Vaca Argentina no solo ofrece excelentes carnes, sino también una atmósfera cálida y acogedora que te hace sentir como en casa. Su amplia selección de vinos argentinos es el complemento perfecto para sus jugosos cortes de carne.
Dirección:
- Calle de Ayala, 64
- Calle de Ventura de la Vega, 3
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10. SteakBurger – Hamburguesas gourmet y mucho más
SteakBurger es ideal para aquellos que buscan una experiencia más casual pero igualmente deliciosa. Sus hamburguesas gourmet son famosas, pero también ofrecen otros cortes de carne, como el entrecot y el chuletón.
El ambiente moderno y dinámico de los diversos restaurantes de SteakBurger en Madrid es perfecto para familias y grupos de amigos. Además, su menú incluye opciones vegetarianas y de pollo, lo que lo convierte en un lugar versátil para todo tipo de comensales.
Dirección: Diferentes localizaciones
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11. El Buey – Tradición y sabor inigualables
El Buey es conocido por sus carnes de alta calidad y su ambiente acogedor. Su solomillo y chuletón de buey son altamente recomendados por su sabor y textura inigualables.
Además de sus exquisitos cortes de carne, El Buey ofrece una amplia selección de entrantes y guarniciones que complementan perfectamente sus platos principales. Su atención al detalle y el servicio personalizado aseguran una experiencia gastronómica memorable.
Dirección:
- Plaza de la Marina Española, 1
- Calle del General Díaz Porlier, 9
Más información: Web | Instagram
12. Sagardi – Cocina Vasca en Madrid
Sagardi es un referente en Madrid para los amantes de la carne. Ubicado en el céntrico barrio de Chueca, este restaurante trae la esencia de la gastronomía vasca a la capital, con un enfoque en la parrilla tradicional y cortes de carne excepcionales. Su especialidad es el chuletón de vaca vieja, cuidadosamente preparado en su parrilla al carbón.
El local tiene un ambiente acogedor y rústico. Y además de su carta de carnes, cuentan con una amplia selección de vinos.
Dirección: P.º de la Castellana, 13 (Chamberí)
Más información: Web
13. Candeli – Calidad y saber hacer en Ponzano
Candeli es un restaurante de carnes y pescados a la brasa ubicado en un local muy chulo en plena calle de Ponzano. Destacan por sus productos frescos y materia prima de la mayor calidad, su cocina sencilla pero correctísima y su enfoque en las brasas y las elaboraciones tradicionales.
Sus puntos fuertes son el lomo bajo y el entrecot. Os recomendamos su Lomo de vacuno mayor al peso. Una auténtica delicia, para la que no haría falta ni el cuchillo… Porque de la mezcla de buen producto y unas buenas brasas, sólo puede salir un resultado como el que encontrarás en Candeli.
Dirección: Calle de Ponzano, 47
Más información: Nuestra experiencia | Web | Facebook | Instagram
14. La Cuadra de Salvador – entre Perú y España
Si buscas un restaurante en Madrid para comer buena carne con creaciones exóticas, La Cuadra de Salvador es tu sitio. Situado en el barrio de Arturo Soria, ofrece platos espectaculares y tiene un concepto que mezcla la tradición de Perú y España en cada detalle, en su decoración, en su estructura y en su carta.
La decoración es una mezcla de rústico y elegante, con toques que hacen referencia a la historia de los dueños y a la fusión entre ambas culturas. Por si fuera poco, el espectáculo también forma parte de la experiencia. En la carta hay un tomahawk al que prenden fuego en sala, al estilo de otros asadores top de la ciudad.
Se nota la calidad del producto y el mimo en la cocina. Su nigiri parrillero hay que probarlo al menos una vez en la vida, se deshace en la boca. Ofrecen también carne de wagyu, una apuesta segura. Cualquiera de sus cortes de carne es sabroso, y de postre tienen la tarta de Salvador, con queso azul. ¡Una barbaridad!
Dirección: Calle de los Madrazo, 10
Más información: web | Instagram
15. Chambao Madrid – La sofisticada fusión de carnes y mariscos frescos
Hamburguesa doble de Kobe
Y si dentro de las opciones de carnes lo que más te gusta son las hamburguesas, échale un vistazo a nuestro artículo sobre Las mejores hamburguesas en Madrid en 2024.
¿Cómo elegir los mejores restaurantes de carne en Madrid?
Para asegurarte de que estás eligiendo uno de los mejores restaurantes de carne, ya no solo en Madrid, sino en cualquier lugar hay que tener en cuenta unas pautas. Lo primero que te recomendamos es que elijas un sitio que sea especializado en carne. Con esto no queremos decir que en los que no lo estén no puedas encontrar carnes deliciosas, pero ya sabes, si están especializados, es por algo. Después, te recomendamos que escojas un sitio que tenga diferentes tipos de carne, es decir, de vaca gallega, de buey, de wagyu, etc.
Por último, aunque esto ya no es completamente necesario, te recomendamos que busques restaurantes de carne donde esta haya estado madurando al menos, 20 días, algo que hará que potencia su sabor y jugosidad al máximo.