De Madrid a Cataluña sin moverte de la mesa
Pensar en calçots te traslada a Cataluña, y es que esta hortaliza de forma peculiar es originaria de Valls (Tarragona), por lo que durante el invierno y la primavera no faltan las calçotadas allí, pues es la temporada de comerlos.
Aunque si eres de los que quieren probar unos buenos calçots con su salsa romesco, pero no puedes desplazarte hasta Cataluña, déjame decirte que estás de suerte, pues desde aquí hemos recopilado los 10 mejores restaurantes para comer calçots sin salir de Madrid. Así que, prepara tu babero (sí, necesitas babero si no quieres mancharte), ¡y a comer calçots!
Al final del artículo te dejamos un mapa para que puedas localizar mejor los restaurantes donde disfrutar de este manjar.
Calçotada
1. Candeli
Candeli es de esos restaurantes a los que acudir cuando no sabes qué te apetece exactamente comer, porque tienen una carta tan amplia y cuidada y está todo tan bueno que es imposible que no te entren ganas de ir. Destacan por hacer todo a la brasa en su cocina a la visita, todo un espectáculo no solo para el estómago. Por supuesto, no podían dejar de lado en esta época la calçotada, que si no sabías que la hacían por no estar en la carta, ya estamos aquí nosotros para decirte que tienes que ir a probarla.
Cuentan con un menú muy completo y catalán con su pan tumaca, calçots a la brasa, brandada de bacalao, chuletitas al carbón, butifarra con monchetas y para terminar, como no podía ser de otra manera, una crema catalana. Además, tiene una ubicación excepcional en una de las zonas con más vida de Madrid, ¿qué más podemos pedir?ç
Precio menú calçotada: 52€
Dónde: Calle de Ponzano, 47
Más información: Web | Instagram
Candeli
2. Can Bonet
Situado en pleno corazón de Madrid se encuentra Can Bonet, un restaurante que nació en pleno confinamiento con la idea de traer hasta la capital la mejor cocina catalana. Sus dueños, Esther y Pere, durante el confinamiento pasaron mucho tiempo en casa disfrutando de la gastronomía catalana más tradicional gracias a las recetas de sus madres y abuelas. Por eso, Can Bonet es una especie de homenaje a ellas.
En plena época de calçots, han creado un menú que además de esta típica hortaliza incluye también aperitivos y postres que no podéis dejar de probar. Así que, catalanes residentes en Madrid, madrileños amantes de la cocina catalana o gente que quiere probar una buena calçotada, Can Bonet es el sitio ideal.
Precio menú calçotada: desde 32,50€
Dónde: Avenida Menéndez Pelayo, 15
Más información: Nuestra experiencia | Web | Instagram | Facebook
Can Bonet
3. La Renta
Este acogedor restaurante se encuentra en Majadahonda. Es un restaurante pequeñito, pero muy acogedor. Tienen mesas en el comedor, algunas en la barra y lo mejor, una terraza muy útil para la temporada de verano.
Es una taberna contemporánea que sirve comida de mercado, es decir toda su carta está hecha con productos de temporada y frescos. Puedes disfrutar de mucha variedad de comida, su especialidad son los pescados y las verduras. Desde noviembre hasta abril, aproximadamente, disponen de calçots fritos acompañados con romesco.
Precio solo calçots: desde 12,80€ media ración
Dónde: Calle Rosalía de Castro, 1 (Majadahonda)
Más información: Web | Instagram | Facebook
4. Casa Jorge
Con más de 10 años de experiencia sirviendo calçots cada vez que llega la época, el clásico Casa Jorge no podía faltar en nuestro post. Cuenta con una amplia carta donde incluye otros productos típicos catalanes como el pa amb tomaca o sus embutidos catalanes, pero sin duda su plato estrella es la calçotada acompañada de salsa romesco, así que si eres amante de este plato es obligatorio pasarte por el barrio de la Prosperidad.
Lástima que solo podamos disfrutar de este manjar durante una breve temporada al año.
Precio menú calçotada: 50€
Dónde: Calle de Cartagena, 104
Más información: Web | Facebook
Casa Jorge
5. La Divina de Goya y La Divina de Castellana
Con más de 18 años de experiencia, en La Divina se puede encontrar desde octubre hasta aproximadamente mediados de abril este plato típico de Cataluña y que preparan con tanto esmero acompañado de la salsa romesco, que elaboran de manera 100% artesanal.
Y si aún te has quedado con ganas de seguir probando la gastronomía catalana no te preocupes, porque en el menú Calçotada se incluyen también otros platos típicos de allí como pa amb tomaca o exqueisada de bacalao.
Dónde: Calle de Goya, 111 y Pª de la Castellana, 134
Más información: Web | Instagram
La Divina
6. Can Punyetes
Otro de los clásicos de calçots en la capital es Can Punyetes. La primera apertura del restaurante tuvo lugar en 1988, pero tras su exitosa acogida se abre en 1997 un segundo local. Ambos restaurantes son típicos en Madrid para ir a comer una buena calçotada de temporada.
Apuestan por la tradición y ofrecen a sus comensales unos platos con los sabores de toda la vida en un ambiente de lo más acogedor.
Precio solo calçots: 10,90€
Dónde: Calle Señores de Luzón, 5 y San Agustín, 9
Más información: Web
Can Punyetes
7. La Parrilla de Arganda
Si nos desplazamos unos kilómetros de la capital podremos encontrar en el corazón industrial de Arganda del Rey este moderno restaurante que nació de la ilusión de una familia de ofrecer a sus comensales buenos productos y un servicio excepcional.
Está difícil decidirse entre su pescado traído de Vigo o el lechal manchego, pero nos vamos a decantar por la región catalana y vamos a optar por sus calçots o nos arrepentiremos de que haya pasado la temporada sin probar los de La Parrilla de Arganda. ¡Toda un viaje gastronómico que no te puedes perder!
Dónde: Avenida de Madrid , 47 (Arganda del Rey)
Más información: Web | Instagram | Facebook
La Parrilla de Arganda
8. Club de Tiro
En mitad de la naturaleza, está el Club de Tiro, especializado en cocina mediterránea, y otro año más tienen las Jornadas de Calçots, homenajeando así a la cocina catalana. Hacen de esta comida una auténtica experiencia, con manteles rojos y blancos a cuadros de Vichy, y sobre todo con un menú exclusivo de enero a abril para que disfrutar de un auténtico menú catalán.
Precio menú calçotada: 44,50€
Dónde: Crta. Madrid- El Pardo M 605, KM 1,2,
Más información: Web
9. Calsot
En Calsot son expertos en servir este plato de origen catalán. Los sirven en una teja y envueltos en papel de periódico, como los auténticos calçots de Valls. Además, los calçots forman parte de un largo menú: ensalada, pan con tomate, embutidos catalanes y carnes. Y no solo eso, haz hueco para el postre porque el menú lo finaliza como debe ser una buena crema catalana. Todo esto acompañado de vino o Sangría de Cava. Así que si quieres vivir una auténtica calçotada al más puro estilo catalán, reserva ya en Calsot.
Precio menú calçotada: 29€
Dónde: Av. de la Paloma, 36 (Hoyo del Manzanares)
Más información: Web | Instagram | Facebook
Calçot
10. La Huerta de Casa Ricardo
La Huerta de Casa Ricardo es una opción a tener en cuenta si buscas calçots en Madrid dentro de un restaurante de cocina española cuidada. Ofrece un ambiente elegante y acogedor, ideal para ir en pareja o en plan tranquilo.
Precio menú calçotada: desde 29€
Dónde: Av. de la Ciudad de Barcelona, 5
Más información: Web | Instagram
Aquí concluye nuestro especial de Calçots de Madrid 2024, que iremos actualizando con cada temporada. Un plan ideal para probar la gastronomía de otras ciudades Si quieres completar el plan de probar cosas típicas de sitios por el mundo, puedes echar un ojo a Los Mejores Cachopos de Madrid o consultar nuestro artículo de Los 10 Mejores Ceviches de Madrid.
¿Cómo se comen lo Calçots?
¿Cómo se hace la salsa Romesco?
Ingredientes:
- 5 Tomates maduros
- 150 gramos de Avellanas peladas
- 150 gramos de Almendras peladas
- 2 Ñoras o pimientos choriceros
- 1 Cabeza De Ajos
- 2 rebanadas de Pan
- 30 mililitros de Vinagre
- 110 mililitros de Aceite De Oliva
- Sal
Preparación:
- Haz un corte en los pimientos secos o en las ñoras, y cúbrelos con agua muy caliente. Deja en remojo durante 1 hora para que se hidraten.
- Dora en una sartén aceite con las almendras y las avellanas.
- Pela los tomates y los ajos, ponlos en el vaso de la batidora, junto con los frutos secos y el pan tostado, y tritura hasta que se forme una pasta homogénea.
Consulta nuestro mapa para saber dónde encontrar estas delicias catalanas.
¿Dónde están los mejores Calçots de Madrid?
¿Cómo elegir los mejores calçots de Madrid?
Después de las fiestas de Navidad viene la odiosa cuesta de enero, pero también ocurre algo este mes que nos hace más ameno la vuelta a la rutina: empieza la temporada alta de las calçotadas. Aunque es algo típico de Cataluña, cada vez es más usual que se haga en diferentes partes de España. Aquí en Madrid hay mucha oferta, pero es necesario elegir un buen sitio para poder disfrutar de los mejores calçots de Madrid.
Lo primero que hay que hacer para comer una buena calçotada es encontrar un restaurante que sea especializado en calçots (y si además está gestionado por catalanes, mucho mejor). Con esto no queremos decir que en otro sitio no vayan a estar buenos, pero al fin y al cabo es como la paella, a nadie le va a salir más rica que a un valenciano. Otra cosa que es necesario mirar es que sus tallos sean jóvenes. También tienen que asarse sobre un fuego avivado no sobre las brasas para que así la primera capa quede carbonizada y con un interior tierno y apetecible.
Si te has quedado con ganas de probar más calçots y puedes pasarte por su sitio natal, te dejamos nuestro artículo de dónde comer Calçots en Barcelona.