Restaurantes con Estrella Michelin en Madrid

Hacemos un repaso a las sugerencias de la famosa Guía Michelin

Casa José*

casajoseEn Aranjuez; Chef Fernando del Cerro

Con la verdura como protagonista indiscutible, Casa José se provee de los mejores productos de Aranjuez, acorde con  las temporadas, para ofrecer coloridos platos. Cuenta además con una variedad de vinos que conforma una bodega de prestigio.

Sin duda un lugar en el que disfrutar de un estilo clásico y tranquilo dentro de un entorno declarado Patrimonio de la Humanidad.

Menú de Clásicos 75 € IVA incluido. Más info. en la web

Coque*

tartar_de_pato_coqueEn Humanes; Chef Mario Sandoval

A 20 kilómetros del centro de Madrid encontramos este espacio gastronómico decorado por el arquitecto Nacho García de Vinuesa, un restaurante singular que nos invita a un viaje en cuatro pasos: bodega, cocina, sala y lounge; para transmitirnos sabores únicos a través de las últimas técnicas de innovación y ciencia a nivel culinario. Todo ello acompañados por los hermanos Sandoval; Mario el chef, Diego el director de sala y Rafael el sumiller.

Menú Max Madera 100 € IVA incluido. Menú Arqueología 140 € IVA incluido. Más info. en la web

 DSTAgE* 

dstagecEn Madrid; Chef Diego Guerrero

Situado en el barrio de Chueca, la experiencia gastronómica empieza con algunos aperitivos en la barra del piso superior, antes de entrar a la sala, distribuida alrededor de un patio. La cocina en la que trabaja Diego Guerrero con su equipo, está abierta y a la vista desde casi cualquier rincón del local. Mientras la planta baja alberga un estudio de trabajo y creatividad dónde también se encuentran la bodega y un patio con plantas y hierbas aromáticas.

10 elaboraciones 88 € IVA incluido. 14 elaboraciones 118 € IVA incluido. Más info. en la  web

DiverXO***

diverxoEn Madrid; Chef David Muñoz

En DiverXO podremos optar entre dos menús diferenciados únicamente por la cantidad de comida y el número de platos para disfrutar de formas inéditas de entender la experiencia gastronómica. Una cocina única marcada por sensaciones intensas y la creatividad pura del joven David Muñoz quien elabora y presenta sus platos como si de lienzos se tratase.

El Xow 145 €. El Glotón Xow 200 €. Más info. en la web

El Club Allard**

cluballardEn Madrid, Chef María Marte            

El Club Allard conserva su aire selecto erigido en uno de los templos gastronómicos más importantes de Madrid. Cuenta con un espléndido edificio de corte modernista, la casa Gallardo, proyectada por D. Federico Arias Rey. Ubicado en la calle Ferraz nº2, esquina con Plaza de España, ocupa un entorno particular para un restaurante único. Ofrecen tres menús que se componen de una variedad de snacks, entradas, dos platos principales de pescado y carne, un prepostre y dos postres. Encuentro, seducción y revolución.

Encuentro 86 € IVA incluido. Seducción 98 € IVA incluido. Revolución 115 € IVA incluido. Más en  la web

Kabuki*

kabukiEn Madrid; Chef Esteban Murata

La cocina Kabuki es un punto de encuentro entre la cultura japonesa y mediterránea, definida por la calidad de sus materias primas y por la sencillez y elegancia de sus elaboraciones, cuyo objetivo es el de que los platos manifiesten la pureza de sus sabores. En los últimos años el grupo ha desarrollado una cocina central que elabora y comercializa comida japonesa preparada. Además de tener un servicio a domicilio en Madrid, Kotabuki suministra diariamente sus productos a hoteles, empresas de catering, restaurantes y grandes superficies.

Mas info en la web

Kabuki Wellington*

wellingtongEn Madrid; Chef Ricardo Sanz

Situado en el Barrio de Salamanca, el Hotel Wellington recurrió al chef Ricardo Sanz para ampliar su oferta gastronómica. En un local amplio y decorado con una elegancia minimalista que hace protagonistas a los platos.

La gran novedad del Kabuki Wellington con respecto al otro local del mismo nombre es la carta de postres. Ya que cuentan con la colaboración de uno de los mejores pasteleros españoles, Oriol Balaguer.

Más info. en la  web

La Cabra

lacabraEn Madrid; Chef Javier Aranda

Una cocina innovadora y moderna pero al mismo tiempo respetuosa por las raíces y la tradición. En la Cabra el joven chef Javier Aranda busca emocionar antes de alimentar. Con una materia prima de calidad, pasión e innovación así como un gran respeto por el oficio, el éxito en cada bocado está asegurado.

Menú Degustación 121 € IVA incluido. Más en info. en la web

La Terraza del Casino**

terraza.casinoEn Madrid; Chef Paco Roncero

El Restaurante de la Terraza del Casino, dirigido por Paco Roncero, tiene una oferta gastronómica original, creativa y brinda la posibilidad de disfrutar de nuevas impresiones culinarias. Todo ello en una envolvente vanguardista, gracias a la reforma decorativa de Jaime Hayón.

Menú Degustación 135 € IVA incluido. Menú La Terraza 69 € IVA incluido, sólo almuerzos. Más info en la web

Punto MX

puntoMXEn Madrid; Chef Roberto Ruíz

Su oferta se basa en reinterpretar los sabores mexicanos, uniendo las técnicas más ancestrales con la cocina vanguardista. En Punto MX unen en un mismo plato tradición, alta cocina y su huerto orgánico. Son el único restaurante mexicano en España que prepara a mano sus tortillas de maíz orgánico. Cuentan además con una importante selección de mezcal, destilado ancestral mexicano.

Más info en la web

Ramón Freixa Madrid**

Ramon-Freixa-TomateEn Madrid; Chef Ramón Freixa

Ubicado en el Hotel Único, en un ambiente moderno, luminoso, amplio y lujoso, el chef Ramón Freixa ofrece una cocina innovadora, perfeccionista y divertida. Una cuidada elección de la materia prima, propuestas sorprendentes, virtuosismo técnico y características presentaciones son lo que cabe esperar de esta visita.

Territorio 85 €. La Experiencia 110 €Homenaje gran FRX 135 €Más info en la web

Santceloni**

santceloni MadridEn Madrid; Chef Óscar Velasco

Los principios que guían al restaurante Santceloni son la excelencia tanto en el servicio como en la cocina y el placer del comensal. Nos ofrecen lo mejor de la tradición, la técnica y el producto para poder disfrutar de una experiencia memorable. En todos los sentidos y para todos los sentidos.

Menú Gastronómico 150 € IVA incluido. Gran Menú 180 € IVA incluido. Más info en la web

Sergi Arola** CERRRADO TEMPORALMENTE

arolaEn Madrid; Chef Sergi Arola

En un pequeño restaurante de la calle Zurbano, el conocido chef Sergi Arola y Sara Fort Costa, seleccionan cada mes los mejores productos y diseñan un menú combinando sus últimas creaciones con platos que, en su paso anterior por la carta del restaurante, ya han obtenido buenas críticas de los comensales. Una propuesta que encuentra en ésta fórmula el equilibrio entre la innovación y la solidez.

Menú Sergi Arola 135 €. Menú Descubrimiento 105 €Menú Lunch 49 €. Menú Infantil 25 €. Menú de Grupo 65 € por persona (más de 10). Menú de Locura a Locura 195 €. Todos con IVA incluido. Más info en la  web

ÁlboraN

alboraEn Madrid; Chef David García

Álbora se propone ofrecer una gastronomía de calidad, basada en las materias primas y en el producto de temporada. Con este fin disponen de dos tipos de carta para áreas diferenciadas. En la barra podremos disfrutar de elaboraciones rápidas a base de raciones, pinchos y embutidos excepcionales, además de platos de cuchara, con una cocina vista. La propuesta conformada por entrantes, principales y postres se ha ideado para disfrutar con más tiempo en el restaurante.

Menú Corto 54 €. Menú Largo 74 €. Más info en la Web

MontiaN

montiaEn San Lorenzo de El Escorial; Chefs Daniel Ochoa y Luis Moreno

Situado en el centro de San Lorenzo del Escorial, ofrecen la experiencia de disfrutar de los productos artesanales y autóctonos de la Sierra de Guadarrama y alrededores. Proponen para ello un menú dinámico, sujeto a la disponibilidad de los productos.

En un local sencillo y acogedor en el que enfocar la atención a su cocina, que representa la suma de las distintas sensaciones de la tierra.

Menú Corto 38 €. Menú Largo 52 €. Menú XL 56 €. Más info en la Web

Chirón*

Chiron-1En Valdemoro; Chef Iván Muñoz

En Chirón conviven: la cocina de autor, basada en la cocina tradicional madrileña, con los productos de la más alta calidad, creando así una experiencia inolvidable.

Una particular visión de la alta cocina, con aires castizos, cocina de mercado, productos de la tierra, pasión por la tradición y abierta al mundo. Nacida de la reflexión y de la experiencia.

Más info en la Web

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