Las mejores tostadas con tomate de Madrid
Al principio, en aquel experimento, el famoso perro salivaba cuando le ponían la comida, pero con el tiempo acabó salivando tan solo con oír la campana que anunciaba su comida. Una vez hecho el experimento de pasar una mañana en este café de La Latina, yo ya salivo con solo oír su nombre: El perro de Pavlov.
El café situado de la calle Costanilla de San Pedro es el lugar donde desayunar o pasar las tardes de otoño: pequeñito, acogedor, con aires vintage y olor a rico café. Un lugar donde disfrutar del latineo de una forma más tranquila, un lugar donde quedarse.
Pero queremos hablaros de lo realmente importante y por lo que repetiremos la visita en repetidas ocasiones: sus tostadas con tomate. Y seguro que pensaréis que qué tienen de especial unas simples tostadas con tomate. Pero la que escribe ya saliva de pensar en ellas, como el Perro de Pavlov.
No te imagines unas tostadas como las que te haces en casa, o como las del bar de la esquina, o como aquellas que te comiste una vez que fuiste a aquel sitio tan chulo, no! Son especiales, su aspecto según te las traen a la mesa es como si fuese un tartar, pero de tomate, no es tomate completamente rayado, es tomate picado, donde se puede apreciar la carne del tomate, y además son tomates ibéricos, ¡que saben a tomate! Bueno ya hemos desvelado uno de los mayores secretos, tomates ibéricos, continuamos con otro de los ingredientes estrella, el pan, y es que el pan es de hogaza de un obrador próximo, el obrador de San Francisco, lo tuestan con aceite de oliva virgen, quedando crujiente por fuera y tierno por dentro, sutilmente la restriegan un ajo, y ponen el tomate encima, el cual lo han juntado con otro poco de aceite de oliva y sal y cuando pensábamos que no podía mejorar, nos trajeron otra tostada igual pero esta vez entre el tomate y el pan hay finas láminas de queso curado, y nunca tuvo tanto sentido el experimento del Perro de Pavlov, no me hace falta ni oírlo, pienso en ello y salivo.
Aunque la estrella protagonista son sus tostadas con tomate, su carta es corta pero completa. Cuenta con varias opciones de desayuno y meriendas aunque si quieres comer también tiene alguna ensalada. En su carta podemos encontrar tanto opciones vegetarianas/veganas, como sin gluten, y todo con ingredientes reales. Tienen desde las clásicas tostadas con mantequilla y mermelada (casera); tostadas de aguacate y semillas; de queso crema, pistacho y jamón curado; granola; sándwich de chorizo picante con mermelada de pimientos del padrón y queso de cabra, son algunos de sus platos, también tienen todo tipo de cafés de especialidad. Además de diversas tartas caseras, y todo tipo de repostería casera. También te puedes llevar o comer allí una de las 3 ensaladas diferentes que tienen de manera diaria, bastante económicas.
Pero si lo que buscas es echarte unas cervezas, este también es tu sitio, porque tienen varias cervezas artesanales madrileñas bien ricas, limonada casera, o vermú. Y por supuesto, los perros bien educados son bienvenidos 🙂
Datos de Interés
Qué: Cafetería/cervecería El perro de Pavlov
Dónde: calle Costanilla de San Pedro, 5 (mapa)
Horario: de martes a viernes de 9:30 a 20h; sábados y domingos de 10 a 20h; lunes cerrado
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