El Inti de Oro INN • Un buen día en Madrid

El Inti de Oro INN

 agosto 14, 2017      por Cristina de la Cruz

Una cocina de libro Guinness en Nuevos Ministerios

Perú es uno de los países con más recetas de cocina autóctonas del mundo, tanto es así que en 2007 entró en el libro Guinness de los Records como el país con la gastronomía más diversa del mundo. No hay foodie que se precie al que no le resulte atractivo semejante mensaje, por eso cuando abre un nuevo restaurante peruano en Madrid siempre lo probamos. Hoy nos ha tocado disfrutar del Inti de Oro INN y ha pasado la criba con nota. Ya lo vaticinamos antes de asistir conociendo de primera mano a su antecesor, el Inti de Oro (Ventura de la Vega, 12), que a pesar de sus 25 años en activo, ha sabido mantenerse como uno de los restaurantes peruanos de referencia en Madrid.

León Carrillo, responsable de ambos locales, quería que el Inti de Oro INN conservara la tradición del añejo Inti de Oro, pero con un toque más moderno tanto en las mezclas, sabores y texturas como en la presentación de los platos. La influencia de las cocinas de España, Francia, Italia o Asia, especialmente la japonesa, con la gastronomía Nikkei como referente, aportan un toque de fusión. La inspiración de chef Marcos Machado y la utilización de técnicas de elaboración de vanguardia hacen el resto. El resultado es una carta con platos creativos que reflejan la cocina peruana más actual.

Ceviche Nikkei con pulpo

Ceviche Nikkei con pulpo

Una de las novedades estrella de Inti de Oro INN es una barra cevichera showcooking, donde se preparan in situ ceviches, tiraditos, causas y tapas peruanas, con un espacio de mesas altas y sillas para disfrutarlo de manera más informal.

Barra para showcooking

Barra para showcooking

La carta del local es breve, aunque recoge los platos más destacados de la gastronomía peruana. Los amantes del ceviche podrán probar hasta siete variedades diferentes. Nuestras recomendaciones -además del clásico ceviche de corvina- son el ceviche Costa verde (con palmitos, aguacate, quinoa negra, champiñón, zanahorias baby, tomate cherry y remolacha) y el Nikkei (atún, pulpo, algas y leche de tigre con sésamo y tamarindo). Ambos con sabores muy distintos, pero igualmente deliciosos.

Ceviche clásico de corvina

Ceviche clásico de corvina

Entre los tiraditos, tanto el 2 leches (corvina, puré de boniato con dos leches de tigre al ají amarillo y al rocoto) como el chicama (salmón, caviar de salmón, puré de aguacate, tomates y toque de wasabi) son de los mejores entrantes a compartir que puedes probar.

Tiradito 2 leches

Tiradito 2 leches

Para los que prefieran los clásicos, las causas, el ají de gallina y las carnes asadas son recetas que debes degustar acompañadas siempre de un buen cóctel. En el Inti de Oro INN, la coctelería con Pisco (licor de uvas) tiene mucho peso y es prácticamente una necesidad que pruebes estas bebidas mientras disfrutas de una buena comida o cena. Si bebes cualquiera de estas exóticas mezclas con el estómago vacío, no nos hacemos responsables de los efectos que el Pisco y sus 41º de alcohol puedan causarte.

Ají de gallina

Ají de gallina

Pisco Sour Chilcano

El local tiene dos plantas y espacio para unos 40 comensales en el salón a pie de calle y 60 en la planta sótano. El ticket medio por persona ronda los 25€ – 35€, aunque si quieres tener una primera toma de contacto, te recomendamos que pruebes el menú del día, con raciones generosas y un precio más que asequible. Probar una cocina de Record Guinness siempre es interesante tanto para los paladares más exigentes como para los advenedizos.

Datos de interés:

Qué: El Inti de Oro INN, restaurante peruano de vanguardia.

Dónde: C/ Edgar Neville, 17

Horario: M – S 13:00 – 00:00 horas

Precio medio: 25 € – 35€

Contacto: 91 084 91 93 y web.

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Ohana Poke House

El ‘Poke Bowl’, la última tendencia culinaria en Madrid Las calles del centro de Madrid ya no son lo mismo desde que el concepto ‘Poke Bowl’ aterrizo en la capital española. En pleno barrio de Chueca, a escasos minutos de la Gran Vía, aparece en escena Ohana Poke House, un espacio único que representa al Fancy Fast Food, más auténtico.Ecléctico, llamativo, y con una amplia cristalera a la calle, cuya decoración en…

Tiyoweh. La Quietud

Un oasis de calma en el barrio de las letras La Quietud es un lugar donde desconectar del día a día, donde dejarse llevar y donde por una vez no tener que elegir que comer ya que cada día crean un menú nuevo formado por un plato combinado creativo vegetariano y sin gluten, con productos del día frescos, un plato el cual no descubrirás hasta que lo tengas delante, una sorpresa al paladar diferente cada día. [caption id="attachment_30738" align="aligncenter" width="640"]…

La Madreña

Embajador de la buena cocina asturiana La avenida de La Castellana repliega sus encantos para dar la bienvenida a La Madreña, un joven restaurante que desde el mes de marzo está batiendo récords, en cuanto a buena cocina y número de comensales. Un emplazamiento culinario de categoría, que está dando mucho que hablar, no sólo por su coqueto diseño y mobiliario, sino por albergar un producto de primera, que derrite a quien habita la capital española. Asturias patria querida, es…