Un italiano imprescindible en Madrid
Trattoria Manzoni ya es considerado por muchos un referente en el que disfrutar de la gastronomía italiana tradicional más purista. Los socios de la Trattoria, Stefano Carta y Nacho Gil, son los responsables de representar a la perfección la riqueza gastronómica de las distintas regiones de Italia a través de sus icónicas recetas y el mejor producto de temporada.
Pues bien, si ya erais conocedores de este tesoro gastronómico cuando se encontraba en el barrio de Chamberí, es casi una cita obligatoria visitar su amplio local de la Calle Rosario Pino, 6. Y es que este restaurante es, sin ir más lejos, un trozo de Italia en el corazón de Madrid.
Perfecto para ir a comer con amigos o bien organizar la cita perfecta. Un sitio clásico, con una bonita decoración, y en el que comer bien y charlar con un buen vino, es un plan asegurado. Y estaréis pensando…hay muchos italianos, ¿qué tiene de especial Trattoria Manzoni? Damos fe que la calidad del producto y el sabor de sus recetas, te conquistarán el corazón.
Esta clásica trattoria es conocedora en la capital por su pasta fresca elaborada tradicionalmente y sus pizzas de masa fina echas en un horno de piedra con una formula exclusiva. Te podemos asegurar que cuando vayas a Trattoria Manzoni te costará decidir que plato probar, porque en su carta también incluyen «platos insalate e antipasti» que están para chuparse los dedos.
Nosotros nos decantamos por la Burrata Tartufo (21,9€), un entrante que considero, no puede faltar en una buena comida. Estaba acompañada de unos deliciosos tomates cherry, alcachofas y ensalada. Pero el toque estrella era esa trufa rayada y espolvoreada encima de la burrata, y el sabroso aceite trufado que hacia de condimento perfecto.
También quisimos probar el Carpaccio Clásico (19,9€), y menudo acierto. Este plato tiene origen italiano, por si no lo sabías, nació en los años 30 en la ciudad de Venecia. Surgió gracias a la improvisación de Giuseppe Cipriani, un chef italiano que tuvo que preparar un plato de carne cruda para una condesa. Para mi gusto, una delicatessen.
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- Burrata Tartufo
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- Carpaccio Clásico
Llegó el momento de escoger los platos principales y, tenemos previsto volver, porque nos quedamos con ganas de probar esas pizzas de masa fina que tienen buenísima pinta y de las que nos han hablado realmente bien. Sin embargo, no nos pudimos resistir a probar el Rissoto Funghi e Tartufo (21,9€) y los Ravioli Pradera (21,9€).
Si tuviésemos que que quedarnos con un plato de toda la comida, sería el risotto. Acompañado de setas y trufa natural, super cremoso. He de decir que los ravioli también estaban espectaculares, rellenos de trufa natural y salsa de foie-gras. Si, nos gusta mucho la trufa… ¿a quién no? Un producto exclusivo que hace que los platos tengan un sabor increíble.
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- Funghi e Tartufo
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- Ravioli Pradera
La verdad que estábamos bastante satisfechos, pero quisimos poner el broche de oro final a esta excelente comida, como no, con un postre al más puro estilo italiano. Igualmente tienes bastantes opciones entre las que elegir: tiramisú, panna cotta, cannoli siciliani, tarta del día, helados artesanales, sorbetes, crema chantilly o tabla de quesos. ¿No se te ha echo la boca agua solo con leerlo? Porque a mí si.
Nos decantamos por los Cannoli Siciliani (6,9€). No los habíamos probado nunca. Es un dulce muy muy típico en Italia, concretamente de la región de Sicilia (se puede intuir por el nombre). Es tan popular que es muy raro dar con una pastelería donde no se exponga una bandeja de cannoli. Consiste en una masa enrollada en forma de tubo que dentro lleva ingredientes mezclados con queso ricotta. En este caso, llevaba crema de ricotta y miel. Se podría que decir que esta crujiente por fuera y cremoso por dentro. Os lo aconsejamos un montón.
Cannoli Siciliani
Como ya he dicho, tenemos pensado volver, salimos de ahí encantados con el local, con la atención de los camareros, y la comida la calificamos con un 10/10.
Datos de interés
Qué: Trattoria Manzoni
Dónde: Calle Rosario Pino, 6 (Metro: Cuzco L10)
Contacto: 914 41 58 52 | info@manzonitrattoria.com
Horario: abierto de martes a sábado de 13:30h a 16:00h y de 20:00h a 00:00h / domingos de 13:30h a 16:00h / lunes cerrado