La auténtica cocina tradicional robatayaki
Que la cocina asiática está de moda no es una ensoñación, es una realidad. ¡Ahora bien! A la pregunta de dónde poder deleitar al paladar con calidad, en buena compañía y a un precio justo – no siempre hay una clara respuesta. Es por ello que hoy, para hacerte la vida más fácil, te aterrizamos uno de los restaurantes con ‘causa – efecto’ que arrasa en Madrid para los almuerzos y cenas más excéntricos: Toritama Yakitori.
Situado en el número 49 de la calle Don Ramón de la Cruz – en pleno barrio madrileño de Salamanca, Toritama Yakitori es uno de esos restaurantes que cuando entras no te imaginas lo que realmente encontrarás. Bajo una decoración al puro estilo oriental, es el primer restaurante que trae a la capital la experiencia de la auténtica robata japonesa – una ancestral técnica de cocina a la brasa que usa un carbón especial para asar brochetas de carnes, pescados y verduras.
Salón interior.
Para ser exactos, se trata del restaurante insigne en estos momentos en Madrid de cocina tradicional robatayaki. Su carta es muy variada – a pesar de estar especializado en la técnica robata japonesa – y es que en Toritama Yakitori es posible encontrar diversas opciones que completan la oferta de entrantes, primeros, y segundos.
De entre los entrantes podrás degustar opciones tales como: la ensalada angus; el chicken karaage frito japonés; o clásicas opciones que no pasan desapercibidas como el calamar a la plancha; los langostinos en tempura; o, sus increíbles gyozas – que están de escándalo.
En el apartado de primeros, ¡el arroz es lo más! Hay múltiples platos, pero te recomiendo el arroz con anguila; el de lengua de ternera; o, el de cerdo con salsa curry. Mientras que para quienes disfruten de una buena sopa caliente, les advierto que la sopa tailandesa es uno de sus mejores alternativas.
En los segundos, podrás testar tanto carnes como pescados – de entre este último apartado, la corvina japonesa; o, el cabracho son muy buenas proposiciones. De hecho, ambos se sirven fritos al puro estilo nipón.
Asimismo, entre las carnes; las brochetas son imprescindibles si por Toritama Yakitori acudes. A continuación, te enumero algunas de las opciones más recomendables, tales como: el contramuslo de pollo; la molleja de pollo; crujiente de pollo; la lengua de angus; el palito de pollo con yema de huevo; y las setas envueltas en ternera. Sin duda, una rica elección al parecer de cada paladar que completa esta experiencia gastronómica gracias a la ya citada técnica robata de especialización japonesa de este restaurante.
Brochetas.
Como colofón final con la intención de que repitas experiencia, de entre sus postres te animo a las trufas de sake y/o de té verde; y al tiramisú de té verde. ¡Están de película!
Desde luego, un carnaval sensorial que despierta los cinco sentidos en donde España y Japón se unen en un único sitio: Toritama Yakitori. Apúntalo de entre tus próximos restaurantes de visita, ¡te sorprenderá!
Datos de interés:
Qué: restaurante Toritama Yakitori
Dirección: calle Don Ramón de la Cruz 49. Barrio de Salamanca.
Cómo llegar: metro Lista, Núñez de Balboa, Velázquez.
Precio estimado: 25,00€ por persona.
Horario: de lunes a domingo de 12:30h a 16:30h; y, de 20:00h a 00:00h.
Para reservas en este enlace.
Para más información consulta su web, e Instagram.
Curiosidad: cocina japonesa, bajo la especialidad robatayaki.