Salón Paralelo, una nueva mirada a la coctelería clásica en Madrid
Madrid cuenta con un nuevo espacio dedicado a la coctelería clásica. Salón Paralelo recupera algunos de los grandes cócteles de siempre y los lleva a un ambiente cercano y relajado, pensado tanto para tomar una copa después del trabajo como para una cita, una noche con amigos o una visita en solitario.
La propuesta parte de una idea sencilla: reivindicar el espíritu del bar de barrio y combinarlo con el trabajo y la técnica de una coctelería contemporánea. “Sentíamos que todavía había espacio para recuperar los grandes clásicos desde un lugar más cercano y cotidiano”, explica Daniel Rincón, fundador de Salón Paralelo y también responsable del bar La Social en Madrid.
La carta reúne algunas de las familias más conocidas de la coctelería, como Negronis, Spritz, Martinis y Sours. Entre las especialidades de la casa se encuentran el Madrid Sour y el Negroni Sour, con precios de alrededor de 12 y 13 euros. También pueden encontrarse clásicos como el Cosmopolitan, Old Fashioned y Tom Collins. La oferta se completa con una selección de vinos españoles, cerveza japonesa Asahi y cócteles sin alcohol.
El espacio busca alejarse de la idea de una coctelería a la que acudir solo en ocasiones especiales. La madera, las lámparas, las velas y la luz cálida crean un ambiente tranquilo y acogedor, mientras que un piano ocupa un lugar destacado en el salón. La intención es que el espacio resulte familiar y que las personas puedan quedarse, conversar y disfrutar de la noche sin prisas.
La noche también se construye a través de la música. El local apuesta por sonidos de funk, hip-hop, jazz y soul, con vinilos y tocadiscos como parte de la experiencia. Aunque Salón Paralelo no pretende ser un listening bar, la música gana protagonismo a medida que avanza la noche y el ambiente se transforma.
La hospitalidad es otra de las señas de identidad del proyecto. El equipo se adapta la experiencia a cada visitante y hacer de la barra un lugar de encuentro. Durante la visita, una de las propuestas que se pueden descubrir es el Madrid, un cóctel elaborado con vermut que toma uno de los sabores más ligados a la tradición de la ciudad y lo lleva a un registro diferente. El resultado recuerda al Madrid de siempre, pero servido de una forma nueva: más nocturna, pausada y contemporánea.
El nombre del local también guarda relación con su historia. “Paralelo” hace referencia a la calle en la que se encuentra, paralela a la ubicación de La Social. “Salón” nació de la idea de crear un espacio íntimo y cálido, con la sensación de estar en una casa, aunque con una identidad propia.
Con una carta basada en los clásicos, un ambiente cuidado y una propuesta pensada para disfrutar sin prisas, Salón Paralelo trae una idea sencilla de la vida nocturna madrileña: tener un lugar al que entrar para tomar una copa y quedarse un rato más.
Datos de interés
Qué: Coctelería clásica de barrio, con cócteles clásicos con y sin alcohol, vinos, cerveza y música funk, hip-hop, jazz y soul.
Dónde: Travesía de San Mateo, 10, Madrid (barrio de Justicia).
Horario: Miércoles 18:00–2:00; jueves 18:00–3:00; viernes y sábado 18:00–3:30; domingo 18:00–1:00.
Precio: Los cócteles insignia rondan los 12–13 €.
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