El nuevo hotspot para los amantes del vino, los cócteles y el buen comer
Madrid es una ciudad en constante evolución gastronómica, donde la tradición se encuentra con la vanguardia en cada esquina. En este escenario vibrante, Roostiq Bar (C/Barquillo, 40), abre sus puertas en el barrio de Justicia para convertirse en un referente del buen beber y comer. Con una carta líquida protagonizada por Borgoñas, Champanes y una coctelería de autor, este nuevo concepto promete revolucionar la escena del ocio madrileño. Un lugar diseñado para disfrutar sin prisas, donde cada copa y cada plato tienen su propia historia.
Roostiq Bar
Entrecotte de vaca
Para Zoilo Álvarez, fundador de Roostiq Madrid y Marbella, la apertura de Roostiq Bar no es solo la expansión de su marca, sino la reivindicación de lo que él entiende como un auténtico bar. «Lo que para nosotros es un bar» es el lema que encapsula la esencia de este espacio, un lugar donde la calidad del producto y la pasión por la bebida se fusionan para ofrece al comensal una propuesta gastronómica de altura.
El universo líquido de Roostiq Bar
La carta de vinos de Roostiq Bar es una auténtica joya enológica, con más de 700 referencias cuidadosamente seleccionadas. Destacan especialmente los champanes y los vinos de Borgoña, reflejo del amor del equipo por estas regiones vinícolas. No faltan etiquetas emblemáticas como Dom Pérignon, Krug o Moët & Chandon, junto con una interesante selección de vinos nacionales, incluyendo una vertical de añadas de Vega Sicilia.
Tres tipos de cócteles de autor
Pero la experiencia no se detiene en el vino. La mixología ocupa un papel esencial en Roostiq Bar, con una carta que reúne más de 300 tipos de destilados. Tequilas, mezcales y whiskies son los protagonistas de una coctelería de autor que va más allá de lo convencional. Creaciones como el Seaside Martini o el Bloody Mary de Tomate 38 –elaborado con tomates de una finca propia de Roostiq en Ávila– elevan la experiencia a otro nivel. El Bar Manager, Gabriel González, ha diseñado una carta que apuesta por la creatividad sin perder de vista la esencia de los cócteles clásicos.
Gastronomía de producto: Sabor auténtico y sin artificios
La cocina de Roostiq Bar sigue la línea de su predecesor en Madrid, con una filosofía basada en la calidad y la proximidad. La mayoría de los ingredientes provienen de sus fincas en Ávila, donde cultivan verduras ecológicas y crían cerdos ibéricos y pollos en libertad. Aunque además de un producto de calidad, la manera de cocinar con «fuego, brasas y humo», da un toque muy característicos a todos su platos.
Torreznos ahumados al estilo Roostiq
La carta se estructura en distintas secciones, comenzando por entrantes y crudos, una selección de embutidos de bellota y una variedad de platos con verduras y huevos ecológicos. Destacan sus torreznos ahumados, su ensalada César con kale de la finca y el marisco cocinado a la brasa. Entre las opciones más contundentes se encuentran carnes maduradas y pescados cocinados al fuego, todo acompañado de guarniciones caseras y salsas elaboradas con ingredientes frescos.
Cogollos a la brasa, huevos fritos y pan brioche
Ensaladilla Roostiq Bar
En el apartado de «Bar Classics», se incluyen opciones como la Burger Bar –con carne de buey gallego Cachena, torreznos, Comté y rúcula de la finca– y el Sando Bar de solomillo de vaca al fuego, perfectos para maridar con un buen cóctel. Para el broche final, los postres creados por Raquel Álvarez conquistan el paladar con opciones como la tarta de queso Roostiq, la milhoja de merengue y crema pastelera o la torrija con frutas a la chapa y crema.
Sando Bar de solomillo de vaca
Tarta de queso
El espacio, con capacidad para un centenar de clientes, se convierte en un punto de encuentro ideal para cualquier ocasión, desde una copa después del trabajo hasta una cena especial. La cocina tiene un horario ininterrumpido de 13:15h a 00:00h, y la barra permanece abierta hasta las 02:00h todos los días de la semana. Si buscas un nuevo rincón donde disfrutar de vinos excepcionales, cócteles de autor y platos elaborados con el mejor producto, Roostiq Bar es, sin duda, una visita obligada. Prepárate para descubrir el nuevo templo líquido de Madrid.
Datos de interés:
Qué: Roostiq Bar, el nuevo place to be de Chueca para comer y tomar cócteles
Dónde: Calle Barquillo, 40
Horario: Lunes a Domingo: de 13:15 a 00:00 horas (horario de restauración) y de 13:15 a 02:00 horas (zona de coctelería)
Contacto: 91 853 24 34
Más información: Web