Papúa

Viaje al centro de la jungla

El restaurante Papúa situado en la Plaza de Colón es una auténtica maravilla. Invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única rodeados de naturaleza, ya que han recreado una preciosa jungla en su interior.

Papúa tiene encanto, tiene aura, tiene ese algo especial que no se puede explicar, pero que sientes solo entrar. Según bajas sus escaleras de entrada, notas que accedes a un lugar especial, como si de repente cambiaras de localización, entrando por Madrid y llegando a algún lugar exótico del mundo.

La decoración es tribal, elegante y moderna, cada detalle está cuidado y encaja dentro del ambiente tropical. Los asientos son amplios y cómodos, hay espacios más íntimos y mesas más grandes para grupos. Todo está lleno de detalles, tienen neones, hologramas, videowalls… Cada vez que te fijas en una zona, hay algo nuevo por descubrir. 

La música que utilizan para acompañar la experiencia está algo alta —no molesta—, con ello buscan crear un ambiente distendido, divertido y casual. Además durante la cena hacen espectáculos, y son una pasada. Nosotros tuvimos la suerte de ver un baile de claqué, bongos y varios números de telas aéreas. Es una maravilla estar cenando y que te sorprendan con algo tan bonito, divertido y profesional.

En Papúa proponen una carta que fusiona lo tradicional y lo exótico, buscando en cada plato sorprender al comensal. Tienen un principio básico: quieren que todos los clientes disfruten, se emocionen, se ilusionen y tengan una experiencia que roce la felicidad, y la verdad que lo consiguen, hacen que cada plato sea una nueva aventura y al menos nosotros estábamos muy ilusionados por ver cómo iba a ser el siguiente.

También destacar sus cócteles, hechos con muchísimo cuidado y dedicación para lograr el sabor, textura y presentación perfecta. Probamos tres y no sabríamos decir cuál nos gustó más —el Perro verde, el Berry Smash y el Passion Pop—. Además es una chulada ver cómo los hacen en directo, con qué destreza.

Volviendo a la comida. Antes de comenzar la degustación traen un divertido aperitivo, super rico. Todo un detalle para abrir boca y con lo que da comienzo la aventura culinaria.

Tras este entrante comienza lo complicado, pues los platos que ofrece la carta son numerosos y deliciosos, es un reto difícil decidirse. Verduras, carnes, pescados… hay opciones para todos los públicos, incluso cuentan con un menú especial para los más pequeños.

Lo que probamos estaba absolutamente delicioso, además los camareros son encantadores y explican cada plato con mucho cariño. Comenzamos la experiencia con unos buñuelos de queso Idiazábal que estaban especiales, la cremosidad, el sabor… una gozada —un sabor para el recuerdo—. La ensalada César en rolls de pollo asado, era super curiosa, estaba dentro un un paquetito y éste encima de una hoja de lechuga (una ensalada muy original). Continuamos con una ensalada de tomate rosa y cherrys, en un formato clásico, pero servidos encima de un salmorejo cordobés, visualmente muy bonita y colorida y de sabor muy top.

Nos pasamos a la zona de verduras de temporada de la carta (sin palabras). Probamos las alcachofas de Tudela en tres texturas, tenían una suavidad y un sabor especiales. El espárrago blanco de navarra a la brasa con salsa holandesa tradicional estaba buenísimo, creo que es el mejor espárrago que he probado. Finalizamos con un aguacate braseado con tartar de langostinos y gambas de cristal, la presentación es preciosa y es un plato con una gran la cantidad de sabores, merece probarlos todos por separado antes de juntarlos. Riquísimo.

Por último y antes del postre, que merece un apartado especial, probamos un pescado impresionante: lubina al carbón de encina. En sí mismo estaba riquísimo, con ese toque toque que solo la brasa puede dar. Además estaba acompañado de diferentes y originales sabores (puré de apionabo, limón glasace cítrica e hinojo), lo que daba a cada bocado un sabor diferente.

Estos son solo algunos de los platos que proponen. La carta es extensa y variada: ensaladilla, croquetas, tartares, ceviche, arroces, hamburguesa, solomillo, chuletón… Hay para todos los gustos.

Cómo decíamos el postre merece un apartado especial, y es que en Papúa hay varios postres que te dejan sin habla. Destacaría la tarta entre algodones, se trata de un bizcocho red velvet, con una presentación de lo más bonita —literalmente entre algodones, pero de azúcar—, y el que probamos, la mini-cake invertida de chocolate fondant, con una presentación que se te «haga la boca agua» con solo verla… Y probarla es ya otro nivel. Son de esas tartas que no se te olvidan nunca.

Definitivamente es un restaurante que merece la pena conocer. Por lo especial de su decoración, por sus espectáculos, por el trato fabuloso del servicio y por la deliciosa y divertida experiencia gastronómica.

NUEVA APERTURA EN VALENCIA

Además hemos tenido la oportunidad de probar el nuevo restaurante del Grupo Papúa en Valencia. Su primer restaurante fuera de la Comunidad de Madrid. Ubicado en el recién inaugurado Novotel Valencia Lavant, Papúa Valencia se posiciona como la gran apuesta gastronómica del hotel.

El restaurante ofrece una propuesta mediterránea, con especial protagonismo de las brasas, los arroces y una selección de producto de alta calidad tratada con técnica y creatividad. El restaurante cuenta con 800 metros cuadrados de superficie y una capacidad para 222 comensales.

La decoración de estilo contemporáneo, con estampados tropicales, abundante vegetación y los ya icónicos animales de Papúa integrados en el interiorismo, crea un ambiente inmersivo que traslada al comensal a un universo elegante y sofisticado, fiel a la identidad de la marca.

Datos de interés:

Qué: Restaurante Papúa.

Dónde: Plaza de Colón, 4, Madrid

Cómo llegar: <Metro> Colón (L4)

Precio medio: 40 – 50€

Horario: Domingo a miércoles: 12:00h a 01:00h. Jueves: 12:00 a 02:00h. Viernes y sábados: 12:00h a 03:00h.

Teléfono: 91 576 68 97

Email Reservas: reservas@papuacolon.com

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