Mamazzita

Mamazzita Bar: el mexicano de Castellana donde la coctelería y la gastronomía van de la mano

Madrid no deja de sumar restaurantes mexicanos, pero pocos apuestan por una experiencia tan completa como Mamazzita Bar. Situado en el Paseo de la Castellana, este espacio del grupo RosaNegra pone el foco tanto en la cocina como en una elaborada carta de coctelería de autor, donde cada creación cuenta una historia inspirada en la cultura y las mujeres más representativas de México.

El ambiente es moderno, colorido y muy cuidado, con una decoración que mezcla elementos tradicionales mexicanos con un diseño contemporáneo. Es uno de esos sitios que funcionan igual de bien para empezar la noche con unos cócteles como para sentarse a cenar compartiendo platos.

Una carta para recorrer México bocado a bocado

La propuesta gastronómica de Mamazzita toma como punto de partida algunas de las recetas más conocidas de la cocina mexicana, respetando sus raíces pero con una presentación más actual. La mayoría de los platos están pensados para compartir, lo que hace que la experiencia sea mucho más dinámica.

Empezamos con el tiradito de atún rojo con ponzu de jalapeños, servido en finas láminas y acompañado de cebolla. El atún tiene mucho protagonismo y el ponzu aporta un punto cítrico y ligeramente picante sin tapar el sabor del pescado.

Después llegó el ceviche de corvina, marinado en leche de tigre de piña, acompañado de piña a la brasa, camote y maíz cancha. Un plato muy refrescante, donde la acidez, el dulzor y el ligero toque ahumado consiguen un equilibrio muy agradable.

Otro de los entrantes fue el guacamole con pico de gallo, preparado con aguacate fresco machacado y acompañado de totopos. Un clásico que nunca falla.

Imagen del restaurante mexicano Mamazzita

Tacos para compartir y recetas tradicionales

Si hay algo que no puede faltar en un restaurante mexicano son los tacos, y aquí encontramos varias de las recetas más representativas del país.

Los tacos de cochinita pibil destacan por una carne cocinada lentamente, consiguiendo una textura muy tierna y un sabor profundo gracias al achiote, la naranja agria y las especias.

También probamos los tacos de costilla de res. Inspirados en las parrilladas mexicanas, la costilla de res se marina en especias
y se cocina a fuego lento por 12 horas. El resultado es increíble.

Entre nuestros favoritos estuvieron los tacos gobernador, una especialidad originaria de Mazatlán preparada con camarones salteados, tomate, cebolla y queso fundido sobre tortilla de maíz.

La selección se completó con los clásicos tacos al pastor, probablemente los más famosos de México, donde la carne marinada con achiote se combina con piña, cilantro y cebolla para conseguir ese equilibrio que los ha convertido en un icono de la gastronomía mexicana.

Además, probamos la quesadilla de chorizo ahumado y cebolla caramelizada, preparada con tortilla de tlayuda muy crujiente y abundante queso fundido, perfecta para compartir en el centro de la mesa. No nos quedamos con hambre.

Cócteles inspirados en mujeres que marcaron la historia de México

Uno de los grandes protagonistas de Mamazzita es su carta de coctelería. Cada creación está inspirada en figuras femeninas de la historia y la cultura mexicana, tanto por sus sabores como por la presentación.

Probamos Nahuala, elaborado con mezcal, maracuyá picante, licor de naranja agria y miel de sotol. Es un cóctel con mucho carácter, donde el ahumado del mezcal convive con el toque tropical y un ligero picante.

También Ixchel, inspirado en la diosa maya de la luna, preparado con ginebra infusionada con frambuesa, xtabentún y pomelo. Muy fresco, afrutado y servido en un llamativo vaso de cobre decorado con motivos mayas.

Por último, La Catrina, una reinterpretación del carajillo elaborada con crema de sotol de chocolate, licor de coco y café espresso, ideal para quienes prefieren terminar la cena con un cóctel más goloso. Además de una tarta de queso muy cremosa.

Si buscas un restaurante mexicano en Madrid donde compartir platos, descubrir una coctelería diferente y disfrutar de un ambiente animado, Mamazzita Bar es una de las aperturas más interesantes de la ciudad.