La Vaca Argentina

Un auténtico culto a la carne

t-bone

La Vaca Argentina es una cadena de restaruantes con mucha presencia en Madrid. Un total de 11 restaurantes, todos ellos bajo la misma dirección, inundan la capital con una apuesta clara, sencilla y honesta: traer las mejores carnes disponibles a precios permisivos y que sus clientes puedan degustarlas en ambientes cálidos y tranquilos.

Alejados del concepto ‘fotocopia’ que tienen otras cadenas, cada restaurante de La Vaca Argentina es diferente en cuanto a decoración, aunque los estándares de calidad del personal y la materia prima los mantienen en todos ellos. Así, puedes visitar todos ellos sin aburrirte en cuanto a estética pero disfrutando siempre de la misma comida.

Nosotros teníamos muchas ganas de conocer La Vaca Argentina y en concreto visitamos el restaurante que tienen situado en Castellana, 214 a pocos metros de Plaza Castilla. Se trata de un restaurante muy cálido, dividido en varias zonas y con una decoración especialmente navideña que ha corrido a cargo del interiorista Luis García Fraile.

Acomodados en nuestra mesa, vemos una carta no muy amplia donde la carne es protagonista absoluta y se puede degustar en múltiples variedades. Actualmente se puede encontrar Ternera Gallega, Vaca Argentina (importada de Argentina), Wagyu Kobe Beef (procedente de Burgos) y Black Angus Nebraska (importada de EE.UU.). Como veis, se trata de una buena variedad de carnes para ofrecer siempre los mejores cortes de las mejores razas y con las mejores formas de preparación.

Más allá de la carne también encontramos algunos entrantes, ensaladas y pastas, así como un pescado del día para los menos carnívoros.

interior 4

Nuestra experiencia gastronómica empezó por el Tartar de Atún (15,90€) con aguacate y sésamo tostado, una delicia del mar que elegimos para compensar la salvajada cárnica que vendría después. También probamos las croquetas de rabo de toro (3,50€/u), con un sabor potente pero muy agradables al paladar, exquisitas. El plato principal no podía ser otro que carne, y nuestro elegido fue el T-Bone (23€/p), procedente del Black Angus Americano, se trata de 1 Kg de Lomo bajo y solomillo con hueso que, aunque está recomendado para 3 personas, 2 hambrientas como nosotros pudimos con él perfectamente acompañado de unas ricas Patatas Souflé. El punto y final lo puso otra de las grandes sorpresas del día, la Chessecake (5,70€), una tarta de queso realmente espectacular, sin duda de los postres que más me han sorprendido últimamente. Una textura cremosa con un sabor delicioso, tan rica que no sé si recomendarosla u obligaros a pedirla.

La Vaca Argetina inaugura el Calendario Carnal para 2015

Bajo el lema «Culto a la Vaca» y el hashtag #megustalavaca la Vaca Argentina inaugura el Calendario Carnal 2015, donde cada mes dará a conocer diferentes platos, productos, cortes y formas de cocinar la carne. Enero arracanca con El Negro Carbón, como no podría ser de otra forma. Febrero estará dedicado al chuletón, que como se pide siempre para compartir, es una escusa ideal para celebrar San Valentín, y así sucesivamente mes a mes irán dando a sus clientes más habituales la oportunidad de convertirse en verdaderos expertos vacunos.

tarta de queso

Datos de interés

Qué: La Vaca Argentina, restaurante especializado en carne de vacuno

Dónde: 11 restaurantes en Madrid | Nosotros vistamos el de Castellana, 214

Cuándo: abierto todos los días para comidas y cenas

Cuánto: 30€ persona

¿Sabías que? Aunque la carne de Waygu es originaria de la región de Kobe, ellos la traen de un ganadero de Burgos que ha conseguido criar aquí esta raza de bueyes.

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