Ir a KŌTE es visitar Asia sin salir de Madrid
A veces descubres sitios casi por casualidad… y te sorprenden de verdad. Eso fue exactamente lo que nos pasó en KŌTE Taberna Asiática, un rincón en pleno Ventura Rodríguez donde la cocina asiática se presenta con un enfoque moderno, lleno de sabor y con esos aromas que abren el apetito nada más cruzar la puerta.
Fuimos un jueves a comer aprovechando su menú del día y el ambiente era tranquilo, perfecto para disfrutar sin prisas. La carta está pensada para compartir, con platos que mezclan influencias coreanas, japonesas, tailandesas y de otros rincones de Asia. Lo mejor es que no necesitas pedir demasiado para salir con la sensación de «estar lleno».
Un viaje a Tokio sin coger avión
Antes de hablar de la comida, merece la pena detenerse un momento en el espacio. El local es bastante chulo, mezcla estética urbana asiática actual con detalles tradicionales: luces de neón, carteles con caracteres japoneses, ilustraciones que recuerdan al arte clásico oriental y un diseño que evoca el metro de Tokio o las calles de barrios como Shinjuku.
La música de fondo suena bajita (diría que era estilo k-pop), puesta al volumen perfecto, para comer y charlar mientras, sin robarle protagonismo a la conversación. Además la iluminación es ligeramente tenue y acogedora, creando un ambiente muy agradable.
Otro detalle que nos llamó positivamente la atención fue la vajilla, que era preciosa, compuesta por piezas de porcelana y algunas decoradas, hacen que la presentación de los platos sea todavía más bonita y apetecible. Una taberna con personalidad, sin resultar excesiva, cada detalle está cuidado y eso suma mucho a la experiencia en general.
Una mesa para compartir (y repetir)
Siguiendo ese espíritu de probar un poco de todo, pedimos varios platos para compartir. Aquí no hay un orden rígido de primero y segundo: los platos van llegando prácticamente a la vez, lo que hace que la experiencia sea mucho más fluida y experimental.
Tataki de salmón con gochujang y miel. Empezamos con la recomendación que nos hizo la camarera, todo un acierto. El salmón estaba perfectamente tratado, jugoso y con una textura muy agradable. La mezcla del toque dulce con el punto picante del gochujang le daba mucha personalidad al plato. Se nota cuando el producto está bien trabajado, y aquí lo está.
Arroz con pato. Otra sorpresa muy agradable. El pato, muy jugoso, venía colocado sobre el arroz, que recogía todo el sabor del caldo. Un plato equilibrado y nada pesado, de los que apetece seguir comiendo incluso cuando ya estás bastante lleno.
Pollo caramelizado. Probablemente uno de los platos estrella. Ración bastante generosa, con exterior crujiente y un interior tierno y muy sabroso que engancha desde el primer bocado. De hecho, nos sobró y pedimos tupper para llevárnoslo a casa (demasiado rico como para dejarlo allí).
Bao de pato. El clásico pan suave y esponjoso que nunca falla. Quizá fue el que menos destacó simplemente porque el nivel de los otros platos estaba muy alto, pero aun así merece la pena pedirlo.
En general, algo que nos gustó mucho es que los platos son bastante contundentes y con sabores intensos, algo muy alineado con la filosofía del sitio: cocina pensada para compartir, disfrutar y quedar satisfecho.
Para terminar, elegimos un coulant con helado, el final dulce que siempre apetece. El contraste entre el bizcocho caliente y el helado frío nunca falla, pero además estaba especialmente bueno. Es de esos postres que, aunque sientas que no puedes más, les haces espacio.
KŌTE es un sitio ideal si quieres comer rico, probar sabores diferentes y salir satisfecho sin que el precio se dispare. Especialmente interesante su menú del día entre semana, que permite descubrir varios platos de la carta a un precio bastante razonable.
Entre la variedad de la carta, el formato para compartir, las raciones generosas y el buen trato del personal, la experiencia resulta muy agradable. De donde sales pensando que tendrás que volver para seguir probando más platos.
Datos de interés:
Dirección: Calle Princesa, 13
Metro: Ventura Rodríguez
Tipo de cocina: asiática fusión (coreana, japonesa, tailandesa…)
Menú del día: desde 14,95€
Ideal para: compartir, comidas informales, descubrir sabores nuevos
Instagram: @KoteRestaurante
Puedes ver más información o reservar en KŌTE Taberna Asiática