Forte Pizza Bar • Un buen día en Madrid

Forte Pizza Bar

 mayo 29, 2017      por Cristina de la Cruz

Pizzas italianas con ingredientes de calidad

Forte Pizza Bar (Castelló, 52) ha llegado a la ciudad y hemos tenido el placer de ser unos de los primeros en descubrirla. Ubicada haciendo esquina entre la calle Castelló y Ayala emerge este acogedor local con aires de pizzería de barrio italiano. Pensado como un comedor con ambiente informal donde se sugiere comer la pizza con las manos, tomar una cerveza artesanal italiana, un cóctel, o un café.

Forte Pizza Bar trabaja exclusivamente con ingredientes italianos y su carta alberga un sinfín de curiosidades gastronómicas en todas sus recetas. “Aquí la pizza se elabora con harina casi sin procesar, mozzarella con suero de leche, para conservar todo su sabor, y tomate natural enlatado de San Marzano, el mejor de Italia que se hizo famoso en todo el mundo debido a la mafia siciliana, que utilizaba sus latas para pasar heroína a los EEUU”, nos cuenta Mario, camarero y responsable de sala. A pesar de la leyenda negra que lo envuelve, lo cierto es que este tomate está considerado como uno de los mejores del mundo y es el que utilizan como ingrediente base de sus 15 deliciosas pizzas.

Las pizzas son de tamaño pequeño, ideales para un comensal. Su masa es fina aunque consistente, crujiente al paladar, pero suave en textura. La oferta va desde las tradicionales margherita o cuatro quesos, la napoli y el calzone, hasta combinaciones más atrevidas como su pizza de trufa negra, espárragos y huevos de codorniz. Cada mes Forte propone una pizza distinta, “La Pizza del Mese”, ideada por el maestro pizzero Giovanni Sesta, y elaborada con productos de temporada.


Bien es cierto que aunque la pizza sea su punto fuerte, caben destacar también sus lasañas, ensaladas biológicas y entrantes, entre los que no podían faltar la famosa burrata di Andria y la caponata siciliana -un guiso de berenjena, tomate, champiñón y cebolla con hierbas provenzales-. Además entre semana cuentan con un menú del día por 12€ en el que se pueden probar algunos de los platos en carta y nuevas sugerencias del chef.

El mejor acompañante de una pizza es una cerveza artesanal italiana. En Forte Pizza Bar cuentan con una amplía carta de “birras”como la Nastro Azzurro y la Birra Menabrea, y cócteles icónicos italianos como el Spritz o el Campari Seltz.

La tarta Caprese, un postre con leyenda

Cuenta la leyenda que a un pastelero napolitano, procedente de la Isla de Capri, le encargaron elaborar una tarta de chocolate para tres caballeros de origen americano y de dudosa reputación que trabajaban para Al Capone.
El pastelero pensó que podría agasajar a sus invitados preparando un brownie estilo americano, pero ante el estrés y los nervios que le provocaban semejante reto, se olvidó de añadir la harina de trigo al pastel mientras lo hacia. Se dio cuenta al sacar la tarta del horno, ya que ésta era más plana de lo habitual.

Cuando los tres mafiosos probaron el falso brownie, se quedaron maravillados y el invento adquirió tanta fama que se ha convertido en uno de los dulces típicos de Nápoles. En Forte Pizza Bar lo elaboran de manera exquisita y damos fe de que es el broche de oro para cerrar un almuerzo o cena veramente italiana.

Datos de interés:

Qué: Forte Pizza Bar, restaurante italiano especializado en pizzas.

Dónde: Castelló, 52

Horario: L-D 13:00 – 17:00 / 20:00 – 00:00

Precio medio: 15€ – 20€

Contacto: 917274957

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