Canalla y roquero, así es Distrito Vegano
Las calles del barrio de La Latina ya tienen un emplazamiento estrella que no sólo te invita por su fausto diseño, sino por su exquisita comida – de carácter sostenible, tanto para los almuerzos como para las cenas de lo más canalla. ¡Ojo! Con fogón cien por cien vegano.
Distrito Vegano es de esos restaurantes con salero; cuenta con un local dividido en dos – salón interior con vistas a un hermoso patio ajardinado; y, salón principal con vistas a la calle, y barra de ensueño donde tomar un buen vermut o cerveza artesanal (paréntesis, cuentan con grifos de La Sagra). Colores llamativos que juegan con el eclecticismo de su diseño y mobiliario, que divierten al comensal desde el primer instante al entrar por su colosal e histórica puerta principal.
Su carta está dispuesta para quienes disfrutan del picoteo en el centro, como para quienes prefieren primeros más segundos. Desde luego ambas alternativas son interesantes ya sea que vayas tanto en familia como con amigos.
Entre sus platos de carta son muchas las opciones que te recomendaría; pero si de algo debes estar seguro de no olvidar testar son: sus alcachofas de Tudela que vienen confitadas; la lasaña marinera con algas; o, su filete de berenjena asada rellena de mozarela. En los postres la tarta de zanahoria o el tiramisú con helado, que están riquísimos.
Tabla de embutidos.
A pesar del éxito de su carta cotidiana; hoy en este artículo quiero compartir contigo su menú degustación ‘Naturaleza Urbana’: una forma de “veganizar” la cocina española e internacional.
Este menú degustación está compuesto por seis platos. Desde primeros como el carpaccio de rabanitos con leche de tigre y mayonesa de wasabi, servido con crujientes de kale y cacahuetes; al tartar de aguacate hass, mango fresco siracha y tomatetún. Pasando en tercer lugar por las endivias rojas asadas en mantequilla vegana, bechamel gratinada y granada fresca, sobre tierra de aceitunas negras. ¡Una auténtica delicia!
Carpaccio de rabanitos con leche de tigre y mayonesa de wasabi.
En los segundos, Distrito Vegano apuesta para este menú con los mini baos de raiz de loto y bimis glaseados con salsa teriyaki, lemon grass y mayonesa de sweet chilli; y el ragú de chantarelas: guiso de setas silvestre (según mercado), zanahorias minis, patata vitelotte y chalotas al brandy.
Mini baos de raíz de loto y bimis glaseados con salsa teriyaki, lemon grass y mayonesa de sweet chilli.
En el apartado de postres la tarta de violeta y ganase de chocolate blanco es la proposición. Sin lugar a dudas un guiño a la cocina tradicional.
Cabe resaltar que el menú degustación ‘Naturaleza Urbana’ – a diferencia de la carta cotidiana de brunch, almuerzo y cena – se tiene que encargar (llamando previamente) 72 horas antes, y para un mínimo de dos personas.
Ragú de chantarelas: guiso de setas silvestre (según mercado), zanahorias mini, patata vitelotte y chalotas al brandy.
Un lugar único, donde además de deleitar al paladar con un guion gastronómico cien por cien vegano; es una opción muy buena para quienes buscan comer sin gluten. Y es que la mayoría de sus platos no cuentan con gluten. Asimismo, disponen de una extensa coctelería que invita a pasar la sobremesa sin hora de fin.
¡No dejes escapar este grande de Latina, porque te chiflará!
Datos de interés:
Qué: restaurante Distrito Vegano.
Dónde: Calle del Conde de Romanones, 10, 28012 Madrid.
Cómo llegar: metro Tirso de Molina; Antón Martín; Sol.
Especialidad: Vegano.
Precio medio: de 25€ a 35€.
Precio Menú degustación ‘Naturaleza Urbana’: 55€ por persona.
Para reservas aquí.
Para más información consulta su web, e Instagram.
Curiosidad: cuentan con menú por 13,9€.