Un nuevo universo de Rosi lleno de sabor y color en el centro de Madrid
Estuvimos en la inauguración de Chic by Rosi La Loca, el nuevo proyecto del universo Rosi La Loca, y salimos con la sensación de haber entrado en otro mundo. Un sitio de estos que nos gustan. Pensado para jugar, explorar y sentir, donde cada detalle está diseñado para vivir una experiencia más allá de la comida (como nos tienen acostumbrados). Desde la decoración hasta los platos, todo parece una obra de arte con identidad propia.
Nada más cruzar la puerta, el ambiente te envuelve. Colores vivos, texturas, luces, formas imposibles… un choque visual que te pone en modo aventura desde el primer segundo. Y lo mejor: esa energía se mantiene cuando te sientas en la mesa. Aquí todo gira alrededor de una idea clara: disfrutar sin reglas, como ellos mismos dicen, ser libre de pensar y vivir la experiencia sin filtros.
Diseño, estética y detalles cuidados al milímetro
El lugar es un espectáculo visual. Cada rincón es diferente y está lleno de elementos inesperados, inspirado en una especie de paraíso de Rosi donde todo es muy rosa y chic. Incluso el baño merece una visita.
Todo está pensado para estimular los sentidos: vajilla, iluminación, mesas, el suelo y hasta los propios cócteles, que llegan a la mesa convertidos en piezas escultóricas.
Los platos que probamos y lo que más nos gustó
La propuesta gastronómica de Chic by Rosi La Loca mezcla tradición y fantasía. La carta combina algunos de los platos icónicos del grupo con nuevas creaciones que abren puertas a sabores más arriesgados. Durante la inauguración probamos algunos de los imprescindibles y todos estuvieron a la altura de la expectativa.
Destacar las bravas, premiadas como Mejores Bravas de España 2025 en el VI Concurso Internacional de Patatas Bravas. Patata agria en dos cocciones y una salsa brava con caldo de cocido y personalidad propia. Para nosotros, un arranque perfecto, y probablemente uno de los platos que más definen el espíritu del grupo: respetar lo clásico, acelerarlo y transformarlo sin perder su esencia.
Nos gustó mucho también el Tartar de remolacha a la frambuesa con helado de piparra. Dulzor, acidez y un toque salino final que lo convierte en una combinación diferente y muy adictiva. También probamos el Katsu Sando Chic, con pan brioche tierno, cerdo empanado y crema de huevo, ¡muy recomendable!
La Oblea Dubai fue el broche dulce. Uno de esos postres que invitan a cerrar los ojos un segundo y disfrutar.
La coctelería de lo mejor
Otro de los puntos fuertes del restaurante es la coctelería. Además, llegan a la mesa en recipientes que no parecen esculturas, ¡es que lo son!
Como los que se ven en las fotos: una manzana multicolor con piel reptil, o la cabeza de un felino fucsia y azul con mirada hipnótica y una rodaja de pomelo sobre la coronilla. Pero la carta completa va mucho más allá, con dos líneas diferenciadas: cócteles con pecado y sin pecado, pensados para que cualquiera pueda disfrutar.
El diseño líquido es obra de Ionut Ciochina, y destacan propuestas como El Jaguar de Rosi, Manzana con Pecado o Cielo del Edén, donde el vaso cambia de color como el cielo del paraíso del que habla el concepto.
Aquí lo visual no es un capricho. Es parte del universo narrativo que sostiene todo el restaurante: sensación de fantasía, tentación y juego constante.
Por qué Chic by Rosi La Loca se va a convertir en uno de los nuevos imprescindibles de Madrid
Al salir, nos quedamos con esa sensación de haber vivido algo distinto. Chic no es un restaurante más. Es uno de esos sitios al que apetece volver porque te hace sentir dentro de un universo propio. No hay nada improvisado. Todo tiene intención. Hasta el baño (sí, incluso el baño merece visita obligada). Todo está cuidado al detalle.
Si te gustan las experiencias de verdad, donde se come bien y todo lo que te rodea forma parte de una misma historia, apunta este nombre: Chic by Rosi La Loca. Uno de esos sitios que, sin duda, van a dar mucho que hablar en Madrid.
Datos de interés
Qué: Chic by Rosi La Loca
Dónde: Calle Cádiz 7A, Madrid (frente al original Rosi La Loca)
Horario: de lunes a jueves de 18:00 a 01:00 h | de viernes a domingo de 13:00 a 02:00 h
Precio medio: 35–50 € por persona