Aleteo, cuando Rocacho decide lanzarse al Mar
Tras consolidar Rocacho en Madrid con un total de tres aperturas (barrio Salamanca, Valdebebas y Chamartín), ahora han decidido lanzar Aleteo, apostando por el producto del mar, pero manteniendo en todo momento su esencia original. Y lo hacen en un espectacular local abierto hace unos meses en María de Molina.
Y para ponértelo fácil te proponen un menú por 45 euros por persona (sin bebida), que pretende reunir la esencia de Aleteo sin que te tengas que comer la cabeza. Así puedes ir, probar la propuesta, y volver con ganas de descubrir nuevos platos. No lo dudamos y aquí te contamos en qué consiste.
En primer lugar, para empezar puedes elegir dos entrantes entre las tres opciones que proponen: Matrimonio de anchoa y boquerón en brioche con emulsión de tomate / Saam de langostino con salsa sriracha / Rocachito de bacalao y croqueta de carabinero.
Para continuar, una propuesta con la que es imposible fallar: Alcachofa a la brasa con dados de atún. ¡Buenísima!
Y ya por último, como plato principal puedes elegir entre Lubina a la brasa con su bilbaína o arroz caldoso con bogavante. Teniendo en cuenta eso sí que el arroz como mínimo es para 2 personas. Pero merece absolutamente la pena. Saborazo, cantidad… Eso sí, te aconsejo que vayas con hambre, porque no querrás dejarte ni una cucharada.
Y ya para finalizar, en el menú te proponen unas Fresitas con mascarpone. No se nos ocurre mejor idea para cerrar esta comilona con un toque dulce, pero ligerito al mismo tiempo.
En definitiva, una fantástica manera de adentrarnos en Aleteo, el mar de Rocacho. Y marcharnos con ganas de volver pronto a probar el resto de sus propuestas. Desde sus señas de la casa, como los mariscos, pescados del día, arroces, carnes al carbón o sección «huevos cobardes y gallinas». Hasta otras propuestas que, tomando una base clásica, van un poquito más allá, como el Tiradito de mero nacional con perlas de leche de tigre, el Taco de cangrejo de cáscara blanda con aguacate y emulsión de sriracha, o el Brioche de langosta con sriracha de lima y huevas de trucha.
Por último, no podemos olvidarnos de su bodega. Con propuestas para todos los gustos y una envidiable selección de tintos, blancos, rosados, cavas y champagnes… Para bordar aún más la experiencia.
¿A qué esperas para acercarte a Aleteo?
Datos de interés:
Qué: Aleteo, el mar de Rocacho
Dónde: Calle de María de Molina, 4, Salamanca, 28006 Madrid
Contacto: reservas@rocachoaleteo.com / 91 0192725
Horario: de lunes a domingo, de 12.30 h a 00.00 h (cocina ininterrumpida)
Precio medio: 70 euros. Hay un menú de 45€ (sin bebida).
