El renacer del tapeo castizo en el barrio de Ibiza
Las tabernas de Madrid han sido, desde hace siglos, el alma de la ciudad, espacios donde la barra de un bar se convierte en epicentro de la vida social. Con esta filosofía como punto de partida y el reclamo de: «disfrutar con los amigos de siempre de un buen producto y buen vino», se presenta la Taberna La Rox (c/Lope de Rueda, 39). Este acogedor rincón gastronómico, capitaneado por Roxana Tuki y Adelín Fatu, es mucho más que un restaurante, es un homenaje a la cultura del tapeo que reivindica el espíritu de estas tabernas, adaptándolo a los tiempos actuales.
Chuletillas de lechal y guiso de callos en Taberna La Rox
Taberna La Rox se define como un espacio donde el mejor producto de temporada es el protagonista, con una carta diseñada para compartir y disfrutar en cualquier momento del día, apostando por productores locales, reflejando su fiel compromiso con el comercio de proximidad. Cuando entras en el local, puedes ver que la experiencia se desarrolla en dos ambientes complementarios, que tienen disponibles dos cartas ligeramente distintas.
Boquerones en vinagre y gilda
Por un lado, la animada barra, diseñada con madera y con una vitrina en la que exponen varios de sus productos, invita a un tapeo desenfadado. Por otro, el área de sala, con su iluminación cálida y mesas bajas, ofrece un entorno más íntimo para disfrutar de una comida más tranquila en la que el arroz, la carne y los guisos, adquieren más protagonismo.
Una carta que combina tradición y creatividad
La cocina de Taberna La Rox reinterpreta recetas clásicas con un toque fresco y contemporáneo, siguiendo siempre siguiendo el transcurso de las estaciones. Nosotros nos dejamos sorprender por las sugerencias de Roxana y Adelín y fue todo un acierto. Comenzamos nuestra degustación con una sabrosa gilda que dio paso a una ración de chicharrón de Cádiz, seguida de una sabrosa ensaladilla rusa, huevos rotos, unos deliciosos berberechos con ajo y vino y sus famosas costillas de cordero lechal. Nos quedaron pendientes las croquetas de pollo rustido y los torreznos con patata revolcona, pero teníamos que hacer sitio para el postre.
Croquetas de pollo rustido
Torreznos con patata revolcona
Otra opción que nos gustó mucho del restaurante son sus tablas para compartir: de jamón ibérico, cecina, mortadela italiana y quesos, junto con joyas del mar como las anchoas del Cantábrico o las inconfundibles gildas. La huerta también tiene un papel destacado, con platos como la ensalada de mozzarella trenzada y tomate de temporada, el espárrago blanco con mahonesa de lima o las flores de alcachofa con jamón.
Tabla de cecina
Flor de alcachofa con jamón
En cuanto a los principales, los amantes de la pasta y los arroces se deleitarán con opciones como los canelones de pularda o la pasta fresca al limón con albahaca. Cada día, un guiso casero diferente aporta el toque cálido y tradicional. Los pescados, como los dados de merluza con mahonesa casera o el rape con vinagreta de tomate, y las carnes, entre las que destacan las chuletillas de lechal o el lomo bajo de carne roja, completan una oferta que no deja a nadie indiferente. Y, para el broche dulce, opciones como la tarta fina de manzana o la tarta de queso con base de sobao ponen el punto final a una experiencia redonda.
Taberna la Rox y sus vinos, el maridaje perfecto
El vino es otro de los grandes protagonistas de La Rox. Con una amplia selección que incluye tintos, blancos, rosados, espumosos y generosos de las principales denominaciones de origen, la carta ofrece opciones tanto por botella como por copa, ideal para maridar cada plato de la carta. Por lo que pudimos comentar con Roxana y Adelín, su objetivo era el de conseguir que la Taberna La Rox, se convirtiera en un lugar que no solo ofrece buena comida, sino que también fomenta la vida de barrio.
Vino tinto maridado con gilda
La Rox no es solo un restaurante, es un espacio para compartir momentos, disfrutar de la gastronomía castiza con un toque actual y, sobre todo, revivir el espíritu de las tabernas madrileñas. Por ello, se ha convertido en los pocos meses que lleva abierta, en un destino imprescindible para quienes buscan saborear la tradición en un entorno moderno y vibrante.
Datos de interés:
Qué: Taberna La Rox, el nuevo tapeo castizo en el barrio de Ibiza
Dónde: Calle de Lope de Rueda, 39
Horario: M-J: 12:30-16:30 / 20:00-24:00 V- S: 12:30-16:30 / 20:00-1:00 D: 12:30-16:00
Precio medio por persona: 25-30€
Contacto: A través de su web o llamando al tlf: 919 550 656