La comida más ibicenca en Madrid
Aunque parezca mentira, Madrid cuenta desde hace pocos meses con un trozo de la Isla Balear más cosmopolita en una de sus zonas de moda, el Retiro.
Después del éxito conseguido en Ibiza, Esther Bonet y Pere Vendrell, los fundadores, han decidido probar suerte en la capital, donde pretenden acercar la filosofía y la esencia de sus productos a los madrileños.
Quién no ha pensado en los días más lluviosos y fríos en teletransportarse a los días cálidos del verano al lado del mar.
Pero ahora es más fácil. Y es que, el nuevo Gastro bar Sa Brisa elabora platos mediterráneos con productos ibicencos buscando las raíces de su cocina. Esto, mezclado con una dosis de creatividad y buen gusto en sus emplatados, hacen que la comida sea una delicatessen.
El chef Gonzalo Aragüez, que aprendió de la mano de Martín Berasategui, es el encargado de fusionar calidad e innovación en sus platos.
Nosotros empezamos probando su Hot dog de calamares, con una presentación muy divertida y una estética muy apetecible.
Seguimos probando platos variados como la ensaladilla rusa servida en una Matrioshka payesa, o el árbol de croquetas variadas que puedes acompañar con el típico pan payés con ali-oli o sobrasada.
Todos ellos con una espectacular y atractiva puesta en escena donde no sólo te sorprenderán los sabores.
Pero su plato estrella, es el bullit de peix, un plato tradicional de pescado acompañado de arroz a banda cocinado con su caldo.
Bullit de peix
Dentro de la carta, tienen una gran lista de vinos de la isla, como el tinto Can Maymó, para acompañar, que te hacen disfrutar más si cabe de los auténticos sabores.
Y por último, te recomendamos acabar con un postre de los suyos. Nosotros elegimos el Puro Mango con su fruta fresca, yogurt y frambuesa. Pero también recomiendan la Torrija ibicenca de queso de cabra.
Puro Mango
Por eso, si vas a probarlo, te recomendamos que lo hagas en sus dos variedades. Cuentan con platos por carta donde puedes compartir para probar más variedad y con dos menú degustación (42€ y 65€).
Los aires ibicencos no sólo están en sus platos sino que también la decoración recuerda a la isla. Proyecto Singular ha sido el encargado de la reforma donde toda la decoración se ejecuta según la manera isleña de vivir y de sus tradiciones. Butacas de estampados color azul que nos recuerdan al mar, música acústica y luz cálida.
Datos de interés:
Qué: Restaurante Sa Brisa
Dónde: Calle Menéndez Pelayo 15, Madrid
Horario: abierto todos los días de 12.00h a 00.00h. ininterrumpidamente.
Precio medio: 35-40 €
Teléfono: 910224540
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- Matrioshka de ensaladilla risa
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- Árbol de croquetas variadas
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- Salón para grupos
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- Barra de cocina
