Picsa • Un buen día en Madrid

Picsa

 enero 9, 2017      por Lucía Mos

 El kilómetro argentino de la calle Ponzano

La calle Ponzano es fértil y a lo largo de su recorrido se erige más de un templo gastronómico. Entre ellos está Picsa, una de las estrellas más célebres de este paseo de la fama culinario.

No es por casualidad: en Picsa, la pizza se inspira en Argentina y se condimenta con sabores internacionales. No hay excusa para no darle un buen mordisco.

Picsa de espárragos trigueros

Si una pizza está buena, la “picsa” está mejor. En este restaurante se respira aire porteño, y con ese aire se prepara una masa que fermenta tranquilamente durante 48 horas. Solo entonces está lista para colorearla con ingredientes de alta calidad y hornearla despacito para concentrar bien el sabor. Y hecho, tenemos una “picsa” sobre la mesa.

Ver cómo se cocina una pizza es absorbente, pero degustarla es mucho mejor. De la más sencilla a la más elaborada, las pizzas de Picsa sorprenden al paladar con una combinación de sabores original y equilibrada. Eneldo, sobrasada, espárragos trigueros, aceituna negra… Son algunos de los componentes más finos de las obras de Picsa.

Picsa margarita

En Picsa hay mucho más que pizza. Los entrantes o mezzes porteños son sentidos homenajes a las tierras argentinas, como la ensalada de chancho, que lleva cerdo cocinado al horno de leña y bañado en jarabe de granada, o el Vitel Toné: una sublime aguja asada con salsa de anchoas y atún.

Todo lo que hay en este restaurante tiene personalidad propia. Incluso el queso de las picsas está hecho en casa: se trata de una mezcla especial de tres quesos que sirve como lienzo a unos ingredientes naturales y de procedencia local.

Ensalada de chancho

Lo dicho: Picsa es la estación argentina por la que hay que pasar sí o sí al recorrer Ponzano. El antojo de pizza quedará satisfecho… hasta que reaparezcan las ganas de volver.

Datos de interés

Qué: Picsa, pizza y mezzes argentinos

Dónde: Calle Ponzano, 76, Madrid

Cómo llegar: Metro Nuevos Ministerios (6, 8 y 10) y Cuatro Caminos (1, 2 y 6)

Precio: Picsas (8 porciones) entre 18,50€ y 35€. También se sirve en porciones

Teléfono: 91 534 1009

Más información en su página web, Facebook y Twitter

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Velazquez, 17

Comida de calidad a pocos pasos del Retiro Situado a pocos pasos del Retiro, El Velázquez 17 es el lugar idóneo para pasar el caluroso mes de agosto en una de las terrazas más codiciadas de la capital. En su carta internacional encontramos platos perfectos para la época estival como el Carpaccio de pez mantequilla con jengibre, soja y aguacate; la Ensalada de calabacín con parmesano, rúcula y frutos secos garrapiñados; y la apuesta más veraniega, el Salmorejo. El local…

Condumios Taberna

La materia prima de calidad como protagonista Con el propósito de ofrecer al cliente una mezcla de los sabores auténticos y sencillos de antaño con la frescura de las aportaciones de una taberna actual, Condumios Taberna presenta una cuidada propuesta gastronómica en la que la materia prima de calidad se convierte en la auténtica protagonista de la carta.Situado en un enclave único de la capital, la calle Juan de Mena 12,…

La Negra Tomasa

La Habana con todo su sabor La Negra Tomasa, (c/ Cádiz, 9) es uno de esos locales capaces de transmitir buenas vibraciones desde que cruzas la puerta. Un sitio único y con encanto cuya cocina te hace viajar hasta los "paladares" -restaurantes de cocina criolla en La Habana- del mismo casco antiguo de La Habana. Un lugar, además, que al rozar la media noche ofrece la mejor música en directo para bailar al ritmo, tanto de la salsa como del…