La feria gastronómica por antonomasia
La XXI Edición de la Cumbre Internacional Madrid Fusión convierte la capital de España en la capital del mundo de la gastronomía durante tres días. La participación de ponentes internacionales procedentes de todo el mundo, así como de célebres chefs nacionales y extranjeros certifica, año tras año, que este evento goza de una salud de hierro.
Madrid Fusión 2023
En la 21º edición se espera una gran influencia internacional, ya que van a estar presentes chefs de cuatro continentes, haciendo que se sienta que se está en restaurantes de Perú, Islas Feroe o Reino Unido.
Bajo el lema Sin Límites-No Limits trata de explicar la situación gastronómica que se está dando actualmente, donde varios conceptos fuerza conviven a la vez . Hasta el momento la cocina contemporánea se había manifestado de manera tan variada.
Estarán presentes cocineros a los que se les quiere dar voz a través de la cocina del pescado como Rodrigo Castelo o Konstantin Filippou. La cocina étnica es otra modalidad que estará en el evento de la mano de cocineros como Dieuveil Malonga. Para terminar, señalar la presencia de cocineros que cocinan la naturaleza en condiciones extremas como Nicolai Tram.
Esta edición contará con una amplia representación de cocineros españoles: Dabiz Muñoz, Joan, Josep y Jordi Roca, Quique Dacosta, Ángel León, Ricard Camarena, Andoni Aduriz, Oriol Castro, Eduard Xatruch & Mateu Casañas, Alberto Ferruz, Nandu Jubany, Aitor Arregi, Pedrito Sánchez y Álvaro Salazar & María Cano.
Como colofón, este año repite MF The Wine Edition y Madrid Fusión Pastry, el congreso de panadería y pastelería.
Datos de Interés:
¿Qué? Feria Gastronómica Madrid Fusión
¿Dónde? IFEMA
¿Cuándo? Del 23 al 25 de Enero
¿Cuánto? A partir de 100 euros. Reserva tu entrada aquí.