«Tres en uno: bar de vinos, casa de comidas y vermutería»

Gran Clavel

En plena calle Gran vía ha abierto sus puertas Gran Clavel. Un espacio que, de la mano de Rafa Cordón (jefe de cocina del Hotel Iberostar Las Letras Gran Vía), apuesta al cien por cien por la gastronomía madrileña. Además es un lugar que se adapta a todos los gustos y a todos los momentos del día, ya que en una misma localización puedes optar por tomar una buena copa de vino, un buen vermouth o una buena comida.

Son tres conceptos muy diferentes unidos entre sí a través de la decoración y la localización, pues los tres se unen en el Hotel Iberostar Las Letras; pero muy diferentes en cuanto a lo que en cada zona puedes elegir. En la vermutería puedes disfrutar de una media combinación o una caña y acompañarla de una rica tapa. En el bar de vinos hay muchísimas opciones de esta bebida, en su mayoría provenientes de zonas vinícolas de España aunque destacan las madrileñas. Y por último, en la casa de comidas puedes disfrutar de comida tradicional madrileña, y como no podía ser de otra manera hay un día, los sábados, que ofrecen cocido madrileño (25€, bebida no incluida).

Nosotros pudimos visitar los tres espacios y sentirnos parte de cada uno de ellos. Aunque fue en la casa de comidas donde estuvimos más tiempo, quisimos probar un poquito de la carta de cada uno de las tres zonas, ya que todas tienen opciones diferentes.

Gildas

Comenzamos en el bar de vinos, allí probamos uno tinto y uno blanco que nos recomendaron, y lo acompañamos con una de la tapa estrella de la vermutería: gildas y banderillas. Después comenzamos con los platos más recomendados de la carta de la casa de comidas.

Empezamos con unos huevos rellenos, es un plato tradicional pero con estilo propio. La verdad que estaba muy rico.

Continuamos con otro tradicional: crujiente de ensaladilla rusa. Lo que no esperábamos es que el propio crujiente estuviera relleno también de ensaladilla. Estaba increíble, al masticar notabas en el paladar como tras pasar la parte crocante explotaba el interior, muy recomendable.

Crujiente de ensaladilla rusa

El siguiente entrante que saboreamos provenía de la carta del bar de vinos: croqueta rellena de jamón, y de nuevo un plato típico hecho para el paladar del siglo XXI, suaves y muy cremosas.

Por último probamos uno de los principales de la carta de la casa de comidas: raya a la brasa con salmorejo picante. La presentación es preciosa, lo recubren todo con pan de tinta de calamar enrollado. Es un plato sabroso pero ligero y tiene notas picantes, aunque si no eres fan puedes evitar comerlo.

Raya a la brasa

En definitiva, un lugar de contrastes, donde lo moderno y cosmopolita se une a la tradición y a la nostalgia. Un lugar donde se hace honor a la cultura madrileña. Así que ya sabéis, ir a conocer Gran Clavel es toda una aventura, ya que según el momento del día o el estado de ánimo puedes elegir tu zona favorita, o probarlas todas.

Datos de Interés:

Qué: Gran Clavel (bar de vinos, casa de comidas y vermutería).

Dónde: Gran Vía, 11 (Aquí).

Cómo llegar: metro Gran Vía (L1 y L5) y metro Sevilla (L2).

Precio medio: 15€ (vermutería), 14€ (bar de vinos) 45€ (casa de comidas).

Horario:

  • Vermutería: de lunes a domingo de 8:00h-12:00h (horario de cocina: hasta las 23.30h).
  • Bar de Vinos: de lunes a domingo de 11.30h-12:00h (horario cocina 13:00h-16:00h/20:00 – 23.30h).
  • Gran Clavel Casa de Comidas: de martes a sábados de 13:00h-16:00h/20:00-23.30h.

Teléfono: 91 5242305

Más información: Web, Instagram.

Galería:

Fotografía: Naiara Fernández – Villacañas Heredero.

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