Sifón, bodega y colmado

 marzo 28, 2023      por Cristina de la Cruz

Vinos, vermuts, latas y lo que surja

En una de las plazas más bellas y desconocidas de Madrid, lleva Sifón, bodega y colmado (Plaza del Rey, 4) presidiendo la esquina colindante con la calle Barquillo, desde mayo de 2013. Este curioso establecimiento, con terraza exterior, está especializado en vino, vermut y latas de conserva gourmet, que puedes comprar para llevarte a casa o degustar en el propio local. Además de Sifón, en el mismo edificio se encuentra la Revoltosa, un restaurante del mismo grupo que abrió un año antes.

Sifón, bodega y colmado - Un buen día en Madrid

Entrada de Sifón Bodega Colmado

La apertura de Sifón se produjo en un momento de cambio en el panorama de la hostelería en Madrid. Después de años de auge de la cocina de autor y de la búsqueda de la sofisticación y la innovación, muchos clientes empezaron a demandar una vuelta a lo tradicional y a lo cercano. En este contexto, Sifón se presentó como un lugar muy versátil que funcionaba como bar, bodega y tienda de ultramarinos especializada en productos de alta calidad.

Lata de almejas en Sifón

Lata de almejas en Sifón

Los productos que se ofrecen en Sifón son seleccionados cuidadosamente, buscando siempre los mejores sabores y materias primas. En este sentido, los quesos, las conservas, los embutidos o las verduras en aceite son algunos de los productos que se pueden encontrar en la tienda del local. Nosotros probamos una lata de mejillones gallegos, una tabla de cecina de León y un plato más elaborado, con seta boletus confitada, huevo poché y jamón ibérico. El precio medio por persona varía mucho, pero puede ir desde los 25€ a los 35€ en términos generales.

Escalivada en Sifón

Escalivada

A pesar de que el local es pequeño, lo cierto es que su curiosa decoración es otro de sus atractivos. Sifón se presenta como un lugar cálido y acogedor, con una decoración vintage que combina elementos antiguos con otros más modernos. El resultado es un ambiente único y original, que invita a relajarse y disfrutar de una experiencia gastronómica diferente.

Sifón, bodega y colmado - Un buen día en Madrid

Detalle del interior del establecimiento

Las catas de vino, santo y seña de Sifón bodega y colmado

Una de las mejores formas de conocer los productos del local es asistir a sus catas de vino maridadas. Desde su inauguración, el local ha venido ofreciendo estas experiencias sensoriales para poner en valor sus vinos, que son la verdadera bandera del lugar. Cada mes, Mariví García Ampudia, la reputada sumiller del local, organiza estas catas para ofrecer a los clientes la oportunidad de probar vinos seleccionados de manera cuidadosa y detallada.

Sifón, bodega y colmado - Un buen día en Madrid

En estas catas, los clientes prueban vinos de diferentes bodegas y regiones, aprenden sobre los procesos de elaboración y degustan los diferentes sabores y aromas que cada vino ofrece. Todo ello perfectamente orquestado por Mariví, quien se encarga de guiar a los asistentes en cada paso, explicando el origen y las características de cada caldo.

Sifón, bodega y colmado - Un buen día en Madrid

Si eres un amante de los vinos, Sifón bodega colmado, será tu sitio de referencia. Un lugar que combina la tradición y la autenticidad de las bodegas más interesantes de España con esa cercanía que aporta su colmado. Todo ello hacen de este lugar una parada obligada para aquellos que quieran disfrutar de la experiencia de un auténtico colmado madrileño con bodega.

Qué: Sifón, bodega y colmado

Dónde: Plaza del Rey, 4 (semiesquina c/barquillo)

Cuánto: desde 25€ a 35€  por persona

Horario: martes y miércoles de 12:00 a 23:30h. Jueves, de 12:00 a 00:00h. Viernes y Sábados, de 11:30 a 00:30h.
Y domingos, de 11:30 a 23:30h.

Más información: 915 32 61 59   Web

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