UMusic Piano Bar Casa Chicote: el piano bar de Madrid donde la cena acaba convirtiéndose en un concierto
Hay restaurantes donde vas a cenar y bares donde vas a escuchar música. UMusic Piano Bar Casa Chicote reúne ambas cosas en un mismo espacio. Situado en la segunda planta del UMusic Hotel Madrid, junto al Teatro Albéniz y a pocos metros de la Puerta del Sol, este nuevo piano bar propone un plan diferente en el centro de la ciudad: buena gastronomía, coctelería de autor y actuaciones musicales en directo prácticamente todos los días de la semana.
El espacio cambia completamente según avanza el día. Durante las comidas mantiene un ambiente tranquilo y elegante, pero cuando llega la noche el piano se convierte en el protagonista. Los músicos interpretan grandes clásicos en directo y el público puede incluso subir a cantar, haciendo que cada velada sea distinta.
La propuesta gastronómica, diseñada por el chef ejecutivo David Correa, apuesta por reinterpretar platos tradicionales con un punto creativo, jugando con las texturas y las presentaciones sin complicar los sabores.
Una carta que reinventa recetas conocidas
Nuestra cena comenzó con un panipuri de curry, un bocado pequeño pero muy intenso, donde el exterior crujiente escondía un relleno muy cremoso y especiado que abría el apetito desde el primer momento.
Después llegó la sardina ahumada sobre financier de pimientos del piquillo y mascarpone, una combinación que nos sorprendió bastante. La sardina se servía sobre un brioche que tenía un toque dulce, perfecto para contrastar con el pescado.
Seguimos con uno de los platos más originales de la carta, el churro de camarones con alioli de perejil. Visualmente recuerda a un churro tradicional, aunque en realidad es una elaboración salada hecha a base de gambas, acompañada de camarones fritos y un alioli. Un clásico reinventado.
Después llegó el donut de carrillera con demi-glace y crema de coco. Cuando lo vimos aparecer en la mesa, los dos pensamos que era un postre, pero al cortarlo vimos que estaba relleno de carrillera, muy tierna y llena de sabor. Lo curioso es que la masa tenía un ligero toque a cacao, que combinaba sorprendentemente bien con la carne.
Como último plato salado probamos la tortilla vaga con sobrasada, piparras y queso Comté de 24 meses, muy cremosa y con un equilibrio muy conseguido entre la intensidad de la sobrasada, el punto ácido de las piparras y el sabor del queso curado. Además, estaba hecha con patatas de bolsa.
Terminamos con el postre de mango, merengue y pimienta rosa. El final perfecto para esta cena.
La experiencia se completa con una carta de cócteles elaborada junto a Casa Chicote, uno de los nombres históricos de la coctelería madrileña. Nosotros probamos el Cosmopolitan, preparado con vodka, zumo de arándanos, Cointreau, cassis y lima.
UMusic Piano Bar Casa Chicote demuestra que un restaurante puede ofrecer mucho más que una buena cena. La combinación de cocina creativa, cócteles, música en directo y la posibilidad de participar en el espectáculo hacen que sea uno de esos sitios donde es fácil que la sobremesa se convierta en una noche completa. Un plan muy recomendable para quienes buscan un restaurante con música en vivo en pleno centro de Madrid.
Datos de interés:
Qué: UMusic Piano Bar
Dónde:C. de la Paz, 11
Cómo llegar: <metro> Sol, Callao, Tirso de Molina.
Cuándo:
- Todos los días de 11:00 a 1:00h
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Música en vivo y eventos
- Lunes a jueves: De 20:30h a 23:30h (con pases adicionales según programación).
- Viernes, sábados y domingos: Sesiones especiales y música en directo habitualmente de 21:00h a 0:00h.
Cuánto: precio medio de 35€ – 40 € P.P