Fuera de Carta en The Club: Experiencias gastronómicas para aprender de los profesionales en Madrid
¿Alguna vez te has preguntado qué hay detrás de una buena tortilla, un cóctel perfectamente equilibrado o una botella de champagne? Ahora puedes descubrirlo desde dentro. The Club presenta Fuera de Carta, un nuevo ciclo de experiencias gastronómicas participativas que invita al público a ponerse al otro lado de la mesa y aprender directamente de sus profesionales.
Ubicado en las plantas 14 y 15 del Club Financiero Génova, The Club estrena esta temporada una programación muy especial que combina cocina, coctelería, pastelería y bodega. Entre septiembre y noviembre se celebrarán cinco talleres, con solo 20 plazas por experiencia, en los que los asistentes podrán aprender, participar, probar y, en algunos casos, llevarse a casa lo que hayan preparado.
Una propuesta perfecta para quienes buscan un plan diferente en Madrid, disfrutan de la gastronomía y quieren vivirla de una forma mucho más cercana.
Cinco experiencias para descubrir The Club desde dentro
La primera edición de Fuera de Carta reúne cinco propuestas diferentes. Cada una está dirigida por uno de los profesionales de The Club y gira alrededor de una disciplina gastronómica.
Clásicos de barra
El ciclo comienza el 24 de septiembre con una experiencia dedicada al mundo de la coctelería.
De la mano de Luca Anastasio, director de mixología de The Club, los participantes descubrirán qué se esconde detrás de algunos de los cócteles más conocidos: Tommy’s Margarita, Mojito y Moscow Mule.
La experiencia permitirá conocer aspectos como la técnica, el equilibrio y los ingredientes para después pasar directamente detrás de la barra y preparar los propios cócteles. La sesión se completa con un maridaje gastronómico.
Precio: 60 €
La tortilla perfecta
Si hay un plato capaz de generar debate en cualquier mesa española, esa es la tortilla de patata.
El 30 de septiembre, Nino Redruello, director gastronómico de The Club, protagonizará un encuentro práctico dedicado a descubrir los secretos para conseguir una gran tortilla.
Desde la elección de la patata hasta las proporciones, los puntos de cocción, los trucos y ese momento crítico de darle la vuelta. Una experiencia pensada para cocinar, preguntar, probar y descubrir esos pequeños gestos que pueden marcar la diferencia.
Precio: 85 €
Entre burbujas
El 15 de octubre, Fuera de Carta se traslada a la bodega con una experiencia dedicada al champagne.
Borja Rosete, sumiller de The Club, dirigirá una cata participativa en la que los asistentes podrán descubrir diferentes referencias, aprender a reconocer estilos y conocer qué hay detrás de cada botella.
Además, se comprobará cómo evolucionan las burbujas cuando se combinan con diferentes maridajes.
Una propuesta para los amantes del champagne y para quienes quieran aprender a disfrutarlo y reconocerlo de una manera diferente.
Merlitón: un dulce casi olvidado
El 20 de octubre llega una de las propuestas más curiosas del ciclo: recuperar el Merlitón, un dulce de origen francés vinculado a Madrid que actualmente es poco conocido.
Samuel Serrano, responsable de pastelería, y Manuel Lerena, chef ejecutivo de The Club, serán los encargados de guiar esta experiencia.
Los asistentes conocerán y participarán en la elaboración de la versión clásica y de la interpretación contemporánea de The Club. Después podrán probar ambas y, además, llevarse a casa su propio Merlitón.
Precio: 45 €
El arte del aperitivo
La primera edición de Fuera de Carta llegará a su fin el 24 de noviembre con una experiencia pensada para quienes disfrutan preparando algo especial cuando reciben invitados en casa.
De la mano de Manuel Lerena, chef ejecutivo de The Club, los participantes aprenderán a elaborar dos aperitivos inspirados en recursos y técnicas de la cocina profesional.
La idea es descubrir trucos que después puedan reproducirse en casa para sorprender a los invitados, especialmente de cara a las celebraciones navideñas.
Precio: 55 €
Un plan diferente para los amantes de la gastronomía
Más allá de los cinco talleres, Fuera de Carta propone una manera diferente de conocer The Club. La iniciativa busca acercar al público a los profesionales, los oficios y los conocimientos que normalmente permanecen detrás de la experiencia del restaurante.
Así, el visitante deja de ser únicamente espectador: entra en cocina, pasa detrás de la barra, prepara, prueba, pregunta y aprende.
Además, las experiencias cuentan con plazas limitadas y pueden adquirirse tanto para disfrutarlas personalmente como para regalar, por lo que también pueden convertirse en una idea original para sorprender a alguien que disfrute de la gastronomía.
The Club es fruto de la alianza entre Familia La Ancha y Azotea Grupo y reúne en más de 2.800 metros cuadrados diferentes propuestas gastronómicas y de ocio. En la planta 14 se encuentran Restaurante The Club y Oyster Bar, mientras que la planta 15 acoge Azotea The Club, con una propuesta más desenfadada de coctelería, música y picoteo.
Datos de interés
Dónde: Club Financiero Génova, Calle del Marqués de la Ensenada, 14, 28004 Madrid. Plantas 14 y 15.
Cuándo: del 24 de septiembre al 24 de noviembre de 2026.
Plazas: 20 por experiencia.
Reservas: theclubmadrid.com
Instagram: @theclub_madrid
Calendario de Fuera de Carta
- 24 de septiembre: Clásicos de barra — 60 €
- 30 de septiembre: La tortilla perfecta — 85 €
- 15 de octubre: Entre burbujas
- 20 de octubre: Merlitón — 45 €
- 24 de noviembre: El arte del aperitivo — 55 €