Un trocito de Zahara de los Atunes en el restaurante Zoko Valdemarín
Zoko Valdemarín anuncia una nueva carta de arroces secos al estilo señoret, compuesta por seis recetas creativas y llenas de sabor, que junto con el resto de platos, harán que quieras volver a repetir.
Arroz seco de picaña – Zoko Valdemarín
Esta carta nace en la famosa arrocería de Zahara de los Atunes, Zokarrá. Todos los arroces son elaborados con arroz Dinamita de Molino de Roca y la materia prima de más alta calidad. Esta claro que el mar esta muy presente en la carta del restaurante, el atún rojo de almadraba es uno de los productos estrella por su sabor e indiscutible calidad. Está incluido en varios platos como por ejemplo el arroz de picaña con mojo de cachaza y alioli trufado. Esta combinación tan original nos fue recomendada por el propio chef y desde Un Buen Día en Madrid os aconsejamos que lo probéis.
En la carta podréis elegir vuestro arroz preferido, Zoko Valdemarín propone arroces de todo tipo, desde aquellos hechos con productos del mar como el arroz meloso atunero, el arroz de pulpo, calamar y langostino o el clásico arroz negro, hasta arroces elaborados con productos de la tierra como el arroz vegetal con queso payoyo, una combinación sin duda muy sabrosa.
Y sí, los arroces son espectaculares, pero el resto de platos no se quedan atrás. Uno de los platos estrella de la carta es la Pornografía de Atún Salvaje de Almadraba, más que un plato se podría considerar un cuadro, pues visual y estéticamente esta tabla es arte. En ella, el atún es presentado en varios formatos para que el paladar recorra un camino de texturas y sabor: tataki, tartar sobre limas, nigiri y bombón flambeado en directo, un espectáculo gastronómico.
Otras de nuestras recomendaciones son las costillas de atún con salsa Hoisin (una salsa de barbacoa oriental) y los jugosos brioches de cocochas. Para terminar, como no con algo dulce, una tarta de queso payoyo con helado de galleta difícil de mejorar.
También disponen de otro restaurante en el Retiro. En ambos, el diseño del local es moderno con un toque clásico, se palpa un ambiente agradable en el que te sentirás cómodo con tu pareja, familia o amigos. La cocina está a la vista de los clientes, algo que llama la atención, caracteriza el restaurante y transmite transparencia. La atención a los comensales es agradable y constante, la carta variada y los arroces una auténtica locura. ¿Te animas a probarlos?
Datos de interés
Qué: Zoko Valdemarín / Zoko Retiro
Dónde: Avenida de Valdemarin, 167 / Avenida de Menéndez Pelayo, 27
Horario: Lun – Mie (10:00-01:00h) ; Jue – Sab (10:00-02:00h) y Dom (10:00-00:00h)
Cómo llegar: Linea 162 de autobuses desde Moncloa / <Metro> Ibiza
Más información: en su página web , Instagram o Facebook