Zoko Valdemarín

 abril 13, 2022      por Laura Lázaro

Un trocito de Zahara de los Atunes en el restaurante Zoko Valdemarín

Zoko Valdemarín anuncia una nueva carta de arroces secos al estilo señoret, compuesta por seis recetas creativas y llenas de sabor, que junto con el resto de platos, harán que quieras volver a repetir.

Zoko Valdemarín - Un buen día en Madrid

Arroz seco de picaña – Zoko Valdemarín

Esta carta nace en la famosa arrocería de Zahara de los Atunes,  Zokarrá. Todos los arroces son elaborados con arroz Dinamita de Molino de Roca y la materia prima de más alta calidad. Esta claro que el mar esta muy presente en la carta del restaurante, el atún rojo de almadraba es uno de los productos estrella por su sabor e indiscutible calidad. Está incluido en varios platos como por ejemplo el arroz de picaña con mojo de cachaza y alioli trufado. Esta combinación tan original nos fue recomendada por el propio chef y desde Un Buen Día en Madrid os aconsejamos que lo probéis.

zoko valdemarin restaurante

En la carta podréis elegir vuestro arroz preferido, Zoko Valdemarín propone arroces de todo tipo, desde aquellos hechos con productos del mar como el arroz meloso atunero, el arroz de pulpo, calamar y langostino o el clásico arroz negro, hasta arroces elaborados con productos de la tierra como el arroz vegetal con queso payoyo, una combinación sin duda muy sabrosa.

Pornografía de atún

Y sí, los arroces son espectaculares, pero el resto de platos no se quedan atrás. Uno de los platos estrella de la carta es la Pornografía de Atún Salvaje de Almadraba, más que un plato se podría considerar un cuadro, pues visual y estéticamente esta tabla es arte. En ella, el atún es presentado en varios formatos para que el paladar recorra un camino de texturas y sabor: tataki, tartar sobre limas, nigiri y bombón flambeado en directo, un espectáculo gastronómico.

zoko barra

Otras de nuestras recomendaciones son las costillas de atún con salsa Hoisin (una salsa de barbacoa oriental) y los jugosos brioches de cocochas. Para terminar, como no con algo dulce, una tarta de queso payoyo con helado de galleta difícil de mejorar.

costillas de atún

También disponen de otro restaurante en el Retiro. En ambos, el diseño del local es moderno con un toque clásico, se palpa un ambiente agradable en el que te sentirás cómodo con tu pareja, familia o amigos. La cocina está a la vista de los clientes, algo que llama la atención, caracteriza el restaurante y transmite transparencia. La atención a los comensales es agradable y constante, la carta variada y los arroces una auténtica locura.  ¿Te animas a probarlos?

Cheesekai de queso payoyo

Datos de interés

Qué: Zoko Valdemarín / Zoko Retiro 

Dónde: Avenida de Valdemarin, 167 / Avenida de Menéndez Pelayo, 27

Horario: Lun – Mie (10:00-01:00h) ;  Jue – Sab (10:00-02:00h) y Dom (10:00-00:00h)

Cómo llegar: Linea 162 de autobuses desde Moncloa / <Metro> Ibiza

Más información: en su página web , Instagram o Facebook

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Alma Café

Un pequeño refugio para esconderse en Lavapiés Alma Café es una de esas cafeterías en las que se respira paz nada más entrar por la puerta. A la entrada de Lavapiés, un barrio de agitación sin tregua, este local nos permite tomar un merecido descanso para reponer fuerzas con una carta carismática y original con la que se nos hace la boca agua.La cocina de Alma…

Terracotta

Terracotta, artesanía gastronómica en pleno barrio Salamanca Ha pasado menos de un año desde su apertura, pero Terracotta ya ha conseguido convertirse en un "must" en Madrid. Presentando su nuevo concepto de 'artesanía gastronómica', sus pilares se sustentan fuertes. Un precioso local que firma la interiorista Helena Cánovas y al que este verano sumó una pequeña terracita para menos de 20 comensales; y una oferta gastronómica digna de los mejores paladares. Además de una novedosa coctelería donde las grandes protagonistas…

«El gran Gatsby» en Hotel Mandarín Oriental Ritz

Aquellos felices años 20 Al principio no sabes muy bien qué es. Entras en el Ritz, vestido de los años 20, la gente te mira. No entiendes muy bien si vas a un restaurante, al teatro, al hotel, a una fiesta… y es un sí a todo. La experiencia es única, innovadora, reformadora de los espectáculos en vivo. “El gran Gatsby” llega a Madrid de la mano de Secret Theatre, que vuela desde Hong Kong con su nueva propuesta. Al…