El súmmum de la cocina flexiteriana en Madrid

«Llevar una dieta sana y equilibrada es la mejor manera de tener una buena salud», ese es el lema que llevan siguiendo desde hace unos años Belén González y Marbell Pérez, madre e hija respectivamente, venezolanas y propietarias de Zoco Comidero Bar, uno de los pocos restaurantes flexiterianos que puedes encontrar en Madrid.

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Trio de arepas con distintos rellenos

El concepto de cocina flexiteriana viene del interés en cuidar la alimentación, incorporando a la dieta productos orgánicos y naturales, en su mayoría verduras, aunque también se puede consumir al rededor de un 20% de proteínas animales basadas en pescados frescos, huevos y algo de carne. Para los amantes de la carne y la cocina muy elaborada, este precepto podría sonar poco atractivo al paladar, sin embargo, más de un escéptico se sorprendería al leer la extensa y variada carta que propone Marbell, nutricionista y chef de Zoco Comidero Bar a sus comensales.

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Ensalada de quinoa y calabaza

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Pizza crudivegana

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Tosta integral con huevo ensalada y tartar de atún

Famosos son en su carta platos como las crudités con quesos veganos, tostas integrales de salmón con aguacate, tartar de atún, brochetas de sandia, ensaladas de semillas, e incluso zumos hechos con los llamados «super alimentos» y es que «comer sano puede ser sinónimo de comer rico» como nos cuenta Belén mientras nos enseña una nutrida carta de zumos con propiedades depurativas, desintoxicantes, vitamínicas…un sinfín de combinaciones de frutas, verduras y cereales que aportan gran cantidad de nutrientes al organismo.

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Tabla de quesos veganos

Normalmente los ingredientes orgánicos suelen encarecer el precio de los productos, aunque no es el caso de los platos que encontramos en la carta, ya que el precio medio por comensal en almuerzos y cenas puede rondar los 25€.

El brunch, el producto estrella

Para nosotros la opción estrella es el brunch, que se puede disfrutar hasta las 16:00 horas con tres opciones deliciosas: El flexiteriano y el vegano, que ofrecen una combinación equilibrada entre cereales, leche, zumos y verduras frescas, o el brunch venezolano -haciendo un guiño a su país de origen-, en el que se pueden consumir las clásicas arepas o las cachapas. Su rango de precios oscila entre los 14€ y los 16€.

Gofres con aguacate

Gofres con aguacate

Somos lo que comemos y si alimentamos nuestro cuerpo con productos orgánicos, nos estaremos asegurando la mejor materia prima para nuestras células. Después de conocer Zoco Comidero Bar hemos adoptado como propia la célebre cita latina «Mens Sana in Corpore Sano». ¿Te apuntas a la dieta flexiteriana?

Datos de interés:

Qué: Restaurante Zoco Comidero Bar

Dónde: Calle de la Moreria, 11

Precio medio: 16€ el brunch / 20-25€ almuerzos y cenas.

Horario:  L-V: 12:00 a 16:00 horas / M-D: 20:00 a 00:00 horas/S- D: 11:00 a 14:00 horas.

Contacto: Tlf: 911.722.644/ Mail: [email protected]

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