Zarracín

 junio 9, 2017      por Cristina de la Cruz

Alta cocina navarra con el pescado como protagonista

El animado barrio de Chamberí cada día nos sorprende más con las exquisitas propuestas culinarias que ofrece. Una de esas gratas sorpresas nos la ha dado el restaurante Zarracín (c/San Bernardo, 106): un gastro bar dedicado a la cocina navarra cuyo santo y seña es el pescado salvaje.

Restaurante Zarracacin

Degustación de atún salvaje en tartar y tataki

El restaurante mantiene el aire clásico de los restaurantes de toda la vida, pero con un toque renovado, tanto en el estilo de su decoración como en la presentación de todos sus platos. La calidad de los productos se percibe desde el primer aperitivo hasta el postre.

Restaurante Zarracacin verduras

Verduras y frutas de huerto ecológico

Restaurante Zarracacin postre

Tarta de queso casera

La carta, diseñada con el asesoramiento del Chef Carlos Rojas – antiguo jefe de cocina del restaurante vasco Goizeko Kabi en Madrid, con una estrella Michelín-, recoge comida tradicional vasco-navarra renovada. En su carta encontramos platos clásicos a compartir como las croquetas, la tortilla o la ensalada de tomate, y una nutrida selección de carnes a la brasa y pescados salvajes nacionales. El bacalao, la lubina o el atún coronan el podio. Este mes de mayo fue la época del ronqueo del atún y es el mejor momento para probar este delicioso pescado azul en variedades como el tartar o el tataki.

Restaurante Zarracacin atun

Ronqueo de un atún salvaje en el restaurante

Su otra especialidad, tal y como hemos señalado, son las carnes a la brasa, seleccionadas y maduradas en el propio local. Todos los platos se acompañan de frutas y verduras ecológicas de las mejores fincas de España. El precio medio por persona ronda los 30-40€. No es un local para visitar a diario, pero es muy recomendable para momentos puntuales.

Restaurante Zarracacin tomate

Ensalada de tomate y aceite de oliva

Restaurante Zarracacín huevos

Puré de patata trufado con boletus y huevos pochados

El restaurante cuenta con tres ambientes diferenciados: The Corner es la zona donde se puede disfrutar de un combinado de calidad o un cóctel; La Barra es el espacio dedicado al aperitivo, las raciones y las tapas; y El Salón, abierto y luminoso, donde se puede disfrutar de un almuerzo o cena en la mejor compañía. Para reuniones más íntimas, Zarracín pone a disposición del cliente un salón privado.

Restaurante Zarracacin salon

Salón principal del restaurante

Si te apasiona el pescado y eres un amante del buen comer, este puede convertirse en tu lugar de referencia para darte un auténtico homenaje culinario.

Datos de interés:

Qué: Restaurante Zarracín, especializado en gastronomía vasco navarra y pescado.

Dónde: C/ San Bernardo 106

Horario: M- V 13:00 – 17:00 / 21:00 – 00:00 S 13:00 – 02:30 D 13:00 – 18:00

Precio medio: 30€ – 40€ 

Contacto: 911 40 96 43

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

S!RACUSA

Sicilia y Nueva York, unidas a golpe de PINSAS ¿Quién puede decir que no a una buena pizza? Si eres como el 99'9 % de la población, y no puedes resistirte ante un buen pedazo de esta delicia, prepárate porque en Madrid acaba de aterrizar S!RACUSA, y con él, sus famosas PINSAS!! Un concepto totalmente nuevo para la mayoría, y al que sin embargo muchos atribuyen el origen de la tradicional pizza. Pero, ¿qué tienen de peculiar estas "pinsas"? Además de…

Restaurante Shawa

El kebab más gourmet El kebab, esa solución culinaria al hambre desmedida surgida de una noche de fiesta y alcochol, universalmente aceptada como tal. Sobre esta idea debieron partir  Rick Alexander y Olivier Blomme, los creadores de este novedoso restaurante, ya que para reiventar algo se debe partir de una base generalmente asentada en el imaginario colectivo, y eso representa el kebab, ya que no existe una comida con más conceptos ya asimilados que esta. Estos dos entrepeneurs, que ya…

ESPLORE

Jornadas gastronómicas dedicadas al cerdo ibérico Los restaurantes ESPLORE, ubicados en el barrio de Salamanca (c/ Juan Bravo, 41) y en Chueca (c/ Clavel, 5) son espacios de descubrimiento gastronómico que proponen un viaje culinario por toda España centrado en los cuatro pilares de la gastronomía española: el vino, el queso, el aceite y, especialmente, el cerdo ibérico, santo y seña de su carta y protagonista durante el mes de marzo. [caption id="attachment_51630" align="aligncenter" width="600"] Cerdo ibérico con pimientos del…