Zaperoco

 julio 24, 2017      por beatriz

Cócteles, música y una propuesta atrevida entre Japón y el Trópico

Hay restaurantes que reúnen todos los requisitos para convertirse en lugares de moda, de referencia entre la juventud madrileña. Es el caso de Zaperoco, que además de ofrecer una propuesta original y ganarse con ello a todos aquellos ávidos de sitios nuevos, a quienes la simple idea de combinar «japo» y «tropical» ya es suficiente para no pensárselo mucho, lo hace además girando el concepto hacia un local muy cuidado, con buena música y variedad de cócteles. ¡Y así la ecuación no puede fallar!

Zaperoco

Porque en Zaperoco encontrarás un nuevo concepto que gira en torno a Japón, Tailandia, Filipinas, Perú o Brasil, y que se refleja no sólo en la mesa, sino también en el ambiente del local, con dos espacios bien diferenciados entre los que deberás decidirte. En la planta baja, una decoración mucho más colorida que te transportará directamente al Trópico; y que contrasta con la parte superior, más oscura e íntima. Además del reservado y por supuesto, la terraza en estos meses de calor.

Pero entrando ya en materia, en nuestro caso comenzamos en Tokio para luego ir viajando hacia aguas tropicales. Y lo hacemos con los Uramaki de salmón crujiente, espárrago, aguacate y salsa gochugang (10,5 €). Para mi gusto, un poco fríos, ya que parte del secreto del sushi está muchas veces en el arroz, y éste no estaba en la temperatura correcta, pero también es cierto que adoro la gastronomía nipona, e igual me he vuelto bastante exquisita.

Uramaki Zaperoco

Junto a los uramaki, llegan los Nigiri de toro dashi shoyu y tomate (6,5 dos piezas) y los Nigiri de salmón sopleteado, kizami wasabi e ikura (6 € dos piezas), a los que le vuelve a pasar lo mismo con la temperatura. Eso sí, la combinación de sabores está bien pensada, y también los tienen de vieira, lubina, o gamba roja, ¡e incluso los tropicales con huevo de codorniz!

Niguiri Zaperoco

De ahí, dejamos el apartado japonés, y en el camino hacia el Trópico hacemos una parada intermedia para degustar las Gyozas de cerdo al vapor (8,5 €) sobre una crema de calabaza, sisho verde y sabayón de trufa blanca. Hay que decir que parece que últimamente, a la moda de los tartares y tatakis que ofrecen casi todos los restaurantes, se suma la de las gyozas y baos en todas sus formas y colores. Y en este caso, la novedad está en acompañarlas con una salsaligera, que da el toque de jugosidad al plato.

Gyozas Zaperoco

Y como adelantaba y no podría ser de otra manera, a las gyozas le siguen los Baos de costillar con jengibre encurtido, papaya caramelizada y cilantro (8 €), ideales para compartir, y que sirven de antesala al protagonista de la noche.

Baos de costillar con jengibre encurtido, papaya caramelizada y cilantro

Así que finalmente, aterrizamos en terreno tropical con la Hamburguesa Zaperoco sobre base de arepa y shiitake encurtido, bañado por una salsa de mostaza japonesa y acompañado de “patatas” de taro (12 €), que es sin duda el plato estrella de la carta. Una carne súper jugosa, y una acertada combinación de sabores al conjugarla con la arepa y la salsa de mostaza.

Hamburguesa Zaperoco arepa, shiitake, salsa de mostaza japonesa y “patatas” de taro

En definitiva, Zaperoco promete convertirse en uno de los locales de moda entre los jóvenes madrileños. Así que si eres un purista de la gastronomía japonesa, tailandesa, brasileña o filipina, éste no es tu sitio, porque es una fusión de todo, y aún les falta un poco de rodaje. Eso sí, si lo que buscas es un local donde tomar un cóctel o picar algo, rodeado de gente joven, buena música, y una decoración que consiga que todos tus amigos de Instagram quieran saber dónde has estado, ¡Zaperoco es tu sitio!

Datos de interés

Qué: Zaperoco, propuesta japo-tropical, cócteles, y música en la calle Velázquez

Dónde: Calle Velázquez 102

Horario: M-X (13.30 – 1 h); J-S (13.30 – 2.30 h); D (13.30 – 17 h); lunes cerrado.

Precio: 30€.

Contacto: ️914 109 409 / [email protected]

Más información: Web, Facebook, o Instagram

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