Warehouse

 junio 14, 2016      por Ana Vicaria

Warehouse, from farm to table

El palacete de María de Molina con Lagasca, en el corazón del barrio Salamanca, esconde en su interior un secreto que me hubiera gustado descubrir mucho antes. Se trata del restaurante Warehouse, con su concepto de gastronomía farm to table: de la granja a la mesa.

DSC_0229_opt

Este concepto nació en Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa y ha venido a Warehouse para quedarse de la mano del chef Juan Martínez-Alonso quien, a su manera particular, nos ofrece degustar variedad de productos ecológicos y naturales preparados con muy buen gusto y saber hacer.

Los platos que probamos son los que se ilustran a continuación.

Tabla de quesos. Son todos de producción propia y están hechos de leche de cabra “verata” al tomillo o de oveja curado y semicurado. La torta de oveja “churra” es una delicia, de olor fuerte pero suave al gusto.

DSC_0237_opt (1)

Tabla de jamón ibérico de bellota. Un clásico.

DSC_0240_opt

Pulpo a la plancha con vinagreta de lentejas y guacamole. Tierno y sabroso.

DSC_0245_opt

Steak tartar al estilo Warehouse. Especiado y fresco. Si te gusta este plato, no dejes de probar el que hacen aquí. No serás el primero en decir que es el mejor que has probado.

DSC_0258_opt

Carne trinchada de búfala con verduras de la huerta. Sorprendentemente tierna y de sabor suave. El propio chef se acercará a vuestra mesa para trinchar la carne y explicaros lo que queráis saber sobre su comida.

DSC_0263_opt

El maridaje fue excepcional. Los vinos también son de sus propios viñedos, tal vez por eso combinan tan bien con sus platos.

Para terminar, tarta de queso con miel de encina y torrija con helado de caramelo salado. La tarta cremosa y muy suave.

DSC_0281_opt

Y un brownie, porque siempre está bien acabar con algo de chocolate.

Si quieres hacer un regalo de los buenos, puedes pasarte por su tienda online donde podrás obtener sus productos sin moverte de casa. Vinos, quesos, ibéricos, aceite…

Próximamente abrirán en este mismo palacete una tienda física donde adquirir los productos que más te hayan gustado, así como un nuevo espacio: el wine and cheese bar. El nombre habla por sí solo. Además podrás hacerte socio y disfrutar de sus mejores productos enviados directamente a tu casa, entre otras ventajas.

Y esto no es todo. Desde abril han abierto The Rhum Bar, donde probar su ron, también de elaboración propia, o cualquier otra bebida en un entorno tranquilo y elegante. Para este verano esperan abrir su jardín, repleto de árboles, plantas y hasta un viñedo, para que la experiencia sea aún más gratificante.

¡Date un capricho!

Datos de Interés

Qué: Warehouse

Dónde: calle Lagasca con María de Molina 25 (mapa)

Horario Warehouse: martes-jueves: 13h-01h; viernes-sábados: 13h-02h; domingos: 13h-20h; lunes cerrado.

Horario The Rhum Bar: martes-jueves: 17h-01h; viernes-sábados: 17h-02h; domingos: 17h-20h; lunes cerrado.

Precio: 35-45€/cubierto. Menú del día:18€

Teléfono reservas: 914 365 928, 607 507 633

Más información: web | facebook

 

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Gancho y Directo

Una hamburguesería que apuntarás en tu TOP Llevan mucho años en activo y nos habían llegado muy buenas críticas, pero al no estar en el centro de Madrid nunca encontramos el momento de acercarnos. Fue este año, durante la ruta de tapas de Aluche, cuando por fin la probamos, y sinceramente, están ¡riquísimas! El restaurante es pequeño, una diez mesas en el interior y quizás otras ocho en la terraza. Nos sorprende su decoración, no tiene un estilo "gourmet" que…

Avec Restaurante

La carne como protagonistaSituado en la calle Villanueva, 2, esquina con Calle Cid, Avec nos ofrece diferentes propuestas con la carne como protagonista, por ello Avec cuenta como proveedor principal con Cárnicas Lyo, y ofrece diferentes tipos de corte de carne, con distinta maduración y orígenes variados. Podemos encontrar desde un T-bone de Simmental alemán, una chuleta de vaca gallega o un lomo de Wagyu japonés que es pura mantequilla…

Nipón Taro

Un restaurante japonés con claseParece que la comida japonesa ha perdido un poco el fuelle que tuvo hace unos años, cuando ir a un japonés era lo más chic y las redes sociales se llenaban de gente haciendo sushi en casa. No obstante, aún quedan muchos restaurantes japoneses por descubrir en Madrid y muchos de ellos con la etiqueta de imprescindibles. Este es el caso de Nipón Taro (Víctor Andrés Balaúnde, 3), un…