The Cookie Lab • Un buen día en Madrid

The Cookie Lab

 febrero 1, 2019      por Ana Vicaria

“Puestos a comer un dulce, que merezca realmente la pena”

The Cookie Lab

The Cookie Lab

¿A quién no le gusta una cookie? Probablemente a todo el mundo le encanten, pero quien las ha probado en Estados Unidos no se conforma con cualquier cosa: quiere una cookie de verdad, crujiente por fuera y blandita por dentro, con muchos trozos de un buen chocolate que se derrita en la boca. Así son las cookies de The Cookie Lab: auténtico sabor a norteamérica.

¿Y cómo han conseguido un sabor tan auténtico? Muy sencillo.  Dana Knowles, la fundadora de Taste of America y deThe Cookie Lab, ha recopilado una serie de recetas familiares de repostería y ha abierto este pequeño local que huele a gloria. Brownies, carrot cakes, cinnamon rolls, cheesecakes… y su protagonista, la cookie.

Cookie de chocolate Guittard abierta en dos

Cookie de chocolate Guittard abierta en dos

No nos engañemos, hablando de repostería es difícil encontrar el milagro del dulce bajo en calorías, sin apenas azúcar o grasa y que además esté rico. El horno de The cookie lab no hace milagros, pero sí se compromete a escoger la mejor calidad en todos sus ingredientes: vainilla de Madagascar, canela de Vietnam, chocolate gourmet Guittard, huevos de corral de proximidad o leche fresca de granja km 0. Como ellos mismos dicen, puestos a comer un dulce, que merezca realmente la pena.

El local, con cocina abierta

El local, con cocina abierta

Entre las cookies, destacan la de chocolate con crema de cacahuete, la de chocolate blanco y nueces pecanas, la original con chips de chocolate y nueces pecanas o la de chips de chocolate y avena con arándanos y nueces pecanas, mi recomendación más sincera. Y para los que no son tan golosos, también hay bagels rellenos de queso crema, de queso al grill o pulled pork. Productos sin gluten, zumos naturales, refrescos americanos y el mejor café completan la oferta.

Algunas de sus cookies

Algunas de sus cookies

Datos de interés

Qué: cafetería The Cookie Lab

Dónde: calle Serrano, 149 (mapa)

Cuándo: abierto de lunes a viernes de 9:00 a 21:00h; sábados de 10:00 a 21:00h y domingos de 11:00 a 15:00h

Cuánto: desde 1€ la cookie pequeña

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