«Puestos a comer un dulce, que merezca realmente la pena»
The Cookie Lab
¿A quién no le gusta una cookie? Probablemente a todo el mundo le encanten, pero quien las ha probado en Estados Unidos no se conforma con cualquier cosa: quiere una cookie de verdad, crujiente por fuera y blandita por dentro, con muchos trozos de un buen chocolate que se derrita en la boca. Así son las cookies de The Cookie Lab: auténtico sabor a norteamérica.
¿Y cómo han conseguido un sabor tan auténtico? Muy sencillo. Dana Knowles, la fundadora de Taste of America y deThe Cookie Lab, ha recopilado una serie de recetas familiares de repostería y ha abierto este pequeño local que huele a gloria. Brownies, carrot cakes, cinnamon rolls, cheesecakes… y su protagonista, la cookie.
Cookie de chocolate Guittard abierta en dos
No nos engañemos, hablando de repostería es difícil encontrar el milagro del dulce bajo en calorías, sin apenas azúcar o grasa y que además esté rico. El horno de The cookie lab no hace milagros, pero sí se compromete a escoger la mejor calidad en todos sus ingredientes: vainilla de Madagascar, canela de Vietnam, chocolate gourmet Guittard, huevos de corral de proximidad o leche fresca de granja km 0. Como ellos mismos dicen, puestos a comer un dulce, que merezca realmente la pena.
El local, con cocina abierta
Entre las cookies, destacan la de chocolate con crema de cacahuete, la de chocolate blanco y nueces pecanas, la original con chips de chocolate y nueces pecanas o la de chips de chocolate y avena con arándanos y nueces pecanas, mi recomendación más sincera. Y para los que no son tan golosos, también hay bagels rellenos de queso crema, de queso al grill o pulled pork. Productos sin gluten, zumos naturales, refrescos americanos y el mejor café completan la oferta.
Algunas de sus cookies
Datos de interés
Qué: cafetería The Cookie Lab
Dónde: calle Serrano, 149 (mapa)
Cuándo: abierto de lunes a viernes de 9:00 a 21:00h; sábados de 10:00 a 21:00h y domingos de 11:00 a 15:00h
Cuánto: desde 1€ la cookie pequeña