The Cookie Lab

 febrero 1, 2019      por Ana Vicaria

«Puestos a comer un dulce, que merezca realmente la pena»

The Cookie Lab

The Cookie Lab

¿A quién no le gusta una cookie? Probablemente a todo el mundo le encanten, pero quien las ha probado en Estados Unidos no se conforma con cualquier cosa: quiere una cookie de verdad, crujiente por fuera y blandita por dentro, con muchos trozos de un buen chocolate que se derrita en la boca. Así son las cookies de The Cookie Lab: auténtico sabor a norteamérica.

¿Y cómo han conseguido un sabor tan auténtico? Muy sencillo.  Dana Knowles, la fundadora de Taste of America y deThe Cookie Lab, ha recopilado una serie de recetas familiares de repostería y ha abierto este pequeño local que huele a gloria. Brownies, carrot cakes, cinnamon rolls, cheesecakes… y su protagonista, la cookie.

Cookie de chocolate Guittard abierta en dos

Cookie de chocolate Guittard abierta en dos

No nos engañemos, hablando de repostería es difícil encontrar el milagro del dulce bajo en calorías, sin apenas azúcar o grasa y que además esté rico. El horno de The cookie lab no hace milagros, pero sí se compromete a escoger la mejor calidad en todos sus ingredientes: vainilla de Madagascar, canela de Vietnam, chocolate gourmet Guittard, huevos de corral de proximidad o leche fresca de granja km 0. Como ellos mismos dicen, puestos a comer un dulce, que merezca realmente la pena.

El local, con cocina abierta

El local, con cocina abierta

Entre las cookies, destacan la de chocolate con crema de cacahuete, la de chocolate blanco y nueces pecanas, la original con chips de chocolate y nueces pecanas o la de chips de chocolate y avena con arándanos y nueces pecanas, mi recomendación más sincera. Y para los que no son tan golosos, también hay bagels rellenos de queso crema, de queso al grill o pulled pork. Productos sin gluten, zumos naturales, refrescos americanos y el mejor café completan la oferta.

Algunas de sus cookies

Algunas de sus cookies

Datos de interés

Qué: cafetería The Cookie Lab

Dónde: calle Serrano, 149 (mapa)

Cuándo: abierto de lunes a viernes de 9:00 a 21:00h; sábados de 10:00 a 21:00h y domingos de 11:00 a 15:00h

Cuánto: desde 1€ la cookie pequeña

Más info en su WebFacebook e Instagram

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Arquibar

Un estudio de arquitectura y un barEl Arquibar, en Malasaña, en la Travesía de Conde Duque, es un curioso local que ocupaba anteriormente un estudio de arquitectura y que se ha transformado en un coqueto salón que aúna gastronomía con arte y decoración, una apuesta segura y certera, donde deleitan a vecinos y amigos con suculentos platos, excelente repostería casera, buen café (servido en tazas vintage de porcelana y loza), vinos escogidos y cócteles servidos con esmero. ¿Y por…

Pastelería Ascaso

La coronación repostera, perfecta  Tiempos de Navidad que acontecen pasteles, chocolates y tartas de autor para las cenas y almuerzos en familia y amigos que por estas fechas aparecen. Y es que no hay mesa del 24, 25 y 31, sin un buen centro de mesa con dulces y turrones de antemano, donde junto al champán o un buen vino, todo sabe mejor… Hoy, para haceros la vida más fácil, y recomendaros lo cien por cien exquisito y sofisticado del…

Heladería Giolatto

Helados de autor Llega a Madrid la nueva meca del helado artesanal italiano. En plano barrio de Atocha se encuentra instalada desde el verano pasado esta pequeña tienda de gelatto, que se ha extendido por toda España. Sus recetas de helados caseros hechos a mano cada día están triunfando gracias a la calidad de sus productos, y sobre todo gracias al cercano trato de la gelateria. Y es que, a pesar de encontrarse en plena Atocha, en una zona profundamente turística,…