Surya

 julio 13, 2017      por Adriana

Comida callejera de Mumbai en Madrid

Interior planta baja Surya Callao

Interior planta baja Surya Callao

El nuevo restaurante indio de la capital se convierte en el place to be donde descubrir una propuesta inspirada en la auténtica cocina callejera de los quioscos clandestinos de Mumbai en un ambiente desenfadado, alegre y colorista.

“Compartir un estilo de vida incluyendo la gastronomía, por supuesto, pero donde también es importante la música, el diseño y el estilo para lograr un ambiente relajado pero con un punto festivo”

Surya, que en India significa «rey del sol», pretende “compartir un estilo de vida incluyendo la gastronomía, por supuesto, pero donde también es importante la música, el diseño y el estilo para lograr un ambiente relajado pero con un punto festivo”, como explica su fundador del proyecto el cosmopolita empresario Ketan Trivedi que acerca al público madrileño la versión más moderna y actual de la genuina gastronomía india, haciendo realidad el sueño de su infancia de crear un restaurante a su estilo, en el que rescata las recetas de su infancia, ya que creció entre los fogones de los restaurantes de cocina tradicional india que sus padres regentaban desde los años ochenta en París.

Surya - Un buen día en Madrid

En Barcelona ya han triunfado Surya Pau Clarís y Surya Muntaner. Restaurantes que comparten espíritu y oferta gastronómica pero que presentan diferentes ambientes.

El local se distribuye en tres espacios diferenciados y adaptados a los diferentes momentos del día. La planta calle es el espacio más informal, una sala al estilo de las calles de Mumbai que cuenta con mesas bajas y una mesa alta, un sofá y una colorida camioneta con todo lujo de detalles que sirve de barra para picar y probar los exóticos cócteles. En la planta de arriba nos encontramos el salón del típico hogar hindú donde no faltan detalles como la chimenea, lámparas y papeles de mosaicos todos ellos inspirados en la India colonial.  Por último, el sótano de Surya, aún sin inaugurar, albergará un speakeasy con sofás, mesas bajas y sillones, mesas redondas y taburetes, graffities de escritura hindi en los baños y una barra de coctelería de autor donde se podrá disfrutar a ritmo de DJ hasta altas horas de la madrugada.

Variedad de propuestas para compartir en Surya Callao

Variedad de propuestas para compartir en Surya Callao

La cocina, abierta con horario ininterrumpido, y con cocineros 100% indios, nos ofrece una carta en la que las especias están muy presentes pero adaptadas al paladar europeo, y en la que podemos encontrar platos perfectos para picar o compartir donde destaca el vada pao, un mini perrito caliente elaborado al estilo de Mumbai. A estas opciones se añaden también entrantes típicos como la rayata, el hummus y las pakoras y platos novedosos como un ceviche de pescado blanco marinado con jengibre, garbanzos, ajo, chile verde y especias.

Variedad de currys en Surya Callao

Variedad de currys en Surya Callao

Entre los principales destacan los grandes currys de Surya, desde el butter chicken, apto para todos los paladares, hasta el más picante, el vindaloo, que con un toque de chile verde y tamarindo se puede acompañar con gambas, pollo o cordero. Platos que se completan con opciones vegetarianas como las lentejas indias, el panir (un queso fresco casero) acompañado con saag (espinacas típicas) y el biryani de verduras, un salteado de arroz basmati con especias. Y para terminar el ritual gastronómico Surya cuenta con postres típicos como el kulfi, un helado casero a base de cardamomo, pistacho y leche condensada; el lassi de mango o rosa, un batido con yogur, y el naan con nutella y plátano para los que no pueden resistirse al dulce.

Además, Surya descubre una región de la India a través del plato de la semana (11 euros) y cuenta de lunes a viernes con un menú del día por 10 euros. Y los fines de semana sirven un brunch de inspiración india en el que no faltan los huevos revueltos, hay una opción dulce y otra salada, y también opciones vegetarianas como la veggie burger, el remedio perfecto para combatir los excesos de las noches de fiesta.

No os lo podéis perder y os animamos a descubrir esta novedosa propuesta que llega a Madrid para romper con cualquier tópico que el público se pueda esperar de un restaurante de cocina india.

Datos de interés:

Qué: Restaurante Surya Callao

Dónde: Calle Tudescos, 4

Teléfono: 912 54 53 06

Cuándo: de lunes a jueves de 10 a 1.30 horas; viernes y sábado de 10 a 2.30 horas; domingo de 12 a 1 horas

Cuánto: Precio medio 25 euros

Más info en su web y Facebook

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Komainu

El ramen en Madrid ya tiene dueño, se llama: Komainu Si algo ha traído los meses de acopio del pasado año son, las mentes maravillosas que en este país habitan. Y dentro de esos genuinos que apuestan por arriesgar y lanzar nuevas oportunidades al mercado; aparece: Komainu. Un concepto para el take away, que no pasa desapercibido para quienes buscan dieta saludable; y cocina vegana, bajo un simple timbre en la puerta. Ahora para estos meses de abril y mayo–…

Wanda Café Optimista

Una burbuja de tranquilidad y buen rollo No son pocas las veces que necesitamos pararlo todo para darnos un respiro de nuestra vida frenética en Madrid. Para los momentos como estos existe Wanda Café Optimista, capaz de teletransportarnos a un lugar más tranquilo y regalarnos una dosis de relajación instantánea.Todo en Wanda recuerda al ambiente veraniego de un chiringuito de lujo, repleto de colores vivos y con la magia de una excursión…

Gauranga: Trascendental Food

Cerrado permanentemente Rico y tranquilo vegetariano en La Latina Escondido en una calleja angosta perpendicular a Bailén y casi enfrente del Viaducto, Gauranga es un restaurante vegetariano especial.Detrás de las puertas de madera blanca encontramos un interior muy colorido, en donde predomina el naranja y los dorados, con no más de siete mesas y donde suena una apacible música hindú y huele a especias. El restaurante no solamente ofrece comida a los clientes,…